2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Суық айлардың басталуымен көптеген адамдар қысқы тағамды дайындайды. Компоттардан бастап тұздалған қияр мен қырыққабат консервілеріне дейін - біздің үстелде көрсетілген үшеудің кем дегенде біреуінсіз қыс өтпейді.
Барлығын дайындау шеберлікті талап етеді - маринадталған қияр да ерекшелік емес. Кейде бұл біздің күш-жігерімізде асып кету үшін бәрін жасауға тырысамыз, ал ең жақсысы тұтынуға жарамайды. Тұздалған тағам әрдайым жақсы болуы мүмкін, ал оны тұзды жеуге болмайды. Біз денсаулықты сақтау үшін тұздың қаншалықты қауіпті екенін және оның қаншалықты аз мөлшерін қолдануға рұқсат етілгенін біз бұрын да естідік.
Тұздалған қияр әдеттегі дәмнен гөрі тұзды болады. Алайда, егер сіз оны шамадан тыс асырған болсаңыз, онда тұзды «алып тастап», қыста қытырлақ қиярды жеуге болатын бірнеше тәсіл бар.
Аспаздық мәселені шешудің бір жолы - тұздықты төгіп, су қосу. Бұл жеуге болатын уақыт өте салыстырмалы - бірнеше күн күтіп көріңіз.
Артық тұзды сәтті «алып тастайтын» тағы бір әдіс - көбірек көкөністер қосу - ең жақсысы жасыл қызанақ пен сәбіз болған дұрыс. Олар қосымша тұзды сіңіріп, тұздалған қияр қалыпты жағдайға келеді. Қызанақты кесіп тастамасаңыз, қою керек, содан кейін ең болмағанда шанышқымен тесіңіз.
Тағы бір нұсқа - қиярды дастархан басында отыруға және оны жылы сумен толтыруға уақыт болмай тұрып шығарып алу, оны аздап сіңіріп, содан кейін ағызып, үстелге қоюға болады. Бұл өте жағымсыз естіледі, әсіресе жаттығуды әр кеште немесе кешке қайталау керек болса, бірақ біраз уақыттан кейін сізге әсер болмайды.
Сондай-ақ, тұзды бөліп алу үшін қабығы мен тесілген картопты қосуға болады.
Ұсынылған:
Консервідегі тұздалған қиярды қалай дұрыс дайындау керек
Болгарияда қыста тұтынылатын көкөністер мен жемістерді дайындау дәстүрге айналған. Үй үстеліндегі қыста көкөністердің ішіндегі ең жақсы көретіні - маринадталған қияр. Себебі оны дайындау оңай, қысқа мерзімде дайын болады және әрине, өзінің ерекше талғамымен танымал.
Ащы тамақты қалай түзетуге болады
Кейде адам тіпті ондаған рет жасаған тағамды дайындаған кезде де дәмдеуіштерді асыра орындайды. Егер сіз тағамға өте көп қызыл қызыл бұрыш қоссаңыз, бұл өте жағымсыз. Егер сіз дайын тағамға ащы қызыл бұрышпен артық дозаланғаныңызды анықтасаңыз, ыдысқа басқа ингредиенттерді аздап қосып, қатеңізді түзете аласыз.
Гүлді қырыққабатпен тұздалған қиярды қалай жасауға болады
Түсті қырыққабат маринадталған қиярға ерекше дәм береді. Балалық шаққа оралсақ, адамдардың көпшілігі шынымен де қиярдың ең сүйікті бөлігі қытырлақ және қышқыл түсті қырыққабат пен сәбіз болғанын есіне алады. Тұздалған қиярдың көптеген түрлері бар, біз олардың екеуін қарастырамыз - біреуінде тек түсті қырыққабат пен сәбіз, ал екіншісінде көбірек көкөністер бар.
Туралған майонезді қалай түзетуге болады?
Майонезді дайындау үшін сізге жаңа піскен жұмыртқа және жағымды иісі бар шламсыз сапалы май қажет. Сарысы өте мұқият бөлінуі керек. Ағашты қасықпен немесе кішкене сыпырғышпен фарфордан немесе тот баспайтын болаттан (жақсырақ дөңгелек түбі) - оларды маймен және сәл тұзбен шайқаңыз.
Тұздалған кастрюльді қалай түзетуге болады
Егер сіз сорпаны немесе кастрюльді шамадан тыс асып кеткен болсаңыз, сіз бұл аспаздық қатені оңай түзете аласыз. Сорпаны шамадан тыс артық еткенде, оған кеспе немесе көкөністер қосыңыз, сонда олар артық тұзды сіңіріп алады. Әрине, сорпа қайнап, оны он минут қайнатуы керек.
