2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Суши экзотикалықтан біздің елімізде кеңінен танымал тағамға айналды. Мамандандырылған мейрамханалардан басқа оны отбасыларына таң қалдырғысы келетін жүргізушілер көбірек дайындайды.
Суши құрамында шикі немесе маринадталған балық бар. Көптеген адамдар бұл формада тамақтану қауіпсіз бе деп ойлады. Болжам бойынша, мейрамханаларда ұсынылғаннан кейін, оны тексеру керек, болгар әрдайым күмән дозасына ие.
Сушидің қауіпсіздігін білу үшін шикі балықты жеудің қандай-да бір қауіп бар-жоғын білуіміз керек.
Шикі немесе маринадталған болсын, шикі балық бактериялық инфекция қаупі бар. Бұл адам ағзасына инфекция тудыруы мүмкін. Әзірге маринадталған балық ондағы тірі бактерияларды жою үшін жеткілікті деген дәлел жоқ.
Сарапшылардың пікірінше, белгілі бір шикі балықты сынап көруді шешкен кезде, балықтың дәлелденген және дәлелденген сатушысына сенген дұрыс.
Әдетте, өндірістегі басты процедура - балықты аулау мүмкін болған кезде оны өте төмен температурада қатыру, бұл қазіргі уақытта барлық бактерияларды жояды. Осылайша паразиттер залалсыздандырылып, ет таратуға және тұтынуға жарамды болады.
Балықтағы бактерияларды жоюдың ең жақсы тәсілі - мұздату. Тоңазытқыштағы тоңазытқыш қажетті нәтиже бермейді, өйткені бактериялардың көпшілігі суықта тіршілік етеді. Сондықтан, егер сізде қандай да бір алаңдаушылық болса, оны пісірер алдында немесе оны шикі күйінде жегенше қатырған жөн.
Балықты мейрамханада жегенде, меншік иелерінің, аспаздар мен қызметкерлердің, сондай-ақ өндірушілердің адал қарым-қатынасына үміттенуге болады.
Шикі және пісірілген балықтардың тағамдық құндылығы жағынан айырмашылық жоқ. Термиялық өңдеу қарапайым деп саналады.
Сіз сатып алған кезде шикі балық, ең алдымен, оны алюминий фольгамен орап, дереу мұздатқышқа салыңыз. Температура -20 градустан аспауы керек.
Жүкті әйелдерге, балаларға және иммунитеті әлсіз адамдарға шикі тағам ұсынылмайды.
Ұсынылған:
Еуропалық ғалымдар: Аспартам қауіпсіз
Еуропалық азық-түлік өнімдерін реттеу органының айтуынша, жасанды тәттілендіргіш аспартам қауіпсіз. Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі басқармасының мамандары аспартамды қолдану адам денсаулығына қауіп төндірмейді деген пікірмен шықты. E951 деп аталатын аспартам құрамында аспартин қышқылы, фенилаланин және метанолдың шамалы мөлшері бар.
Өсімдік майымен пісіру қауіпсіз бе?
Қуырылған тамақ зиянды - бұл бәріне белгілі нәрсе. Ол жерден әр түрлі теориялар шығады, олар зәйтүн майымен немесе күнбағыс майымен қуырсақ, тағамның зиянды болмайтынын түсіндіреді. Басқа нақтылау бар, оған сәйкес зақымдану майдың мөлшерімен, қуыру температурасымен және басқа факторлармен анықталады.
Алма - дәмді және қазір қауіпсіз
Алма жемістердің патшайымы ретінде анықталады. Бұл керемет дәмге ие, сонымен қатар ең көп сортты жеміс. Сорттардың 10000-ден астам түрі бүкіл әлемге танымал алма - бұл ең дәмді дәмді қанағаттандыру үшін жеткілікті. Алманың әртүрлі түрлері пісетін уақытына, терісінің түсіне және жемістердің дәміне қарай ерекшеленеді.
Дәлелденген! Болгариядағы балық пен мидия қауіпсіз
Қара теңіз жағалауындағы мидия мен балықты пайдалану мүлдем қауіпсіз. Оларда нормадан жоғары улы элементтер жоқ. Теңіз өнімдерінде токсиндердің болуы туралы соңғы зерттеу Қара теңізде ауланған балықтар мен мидияларды тұтынудың қауіпсіз екендігін анық дәлелдейді.
Шикі балық өнімдері қауіпті ме?
Адамдарға балықты тұтынар алдында термиялық өңдеуге ұшыратудың бірнеше практикалық себептері бар. Белгілі бір температурада пісіру ауру тудыруы мүмкін бактериялар мен паразиттерді өлтіреді. Алайда, кейбіреулер шикі балықтың дәмін және құрылымын жақсы көреді.
