2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Кайен бұрышы - әлемдегі ең ыстық дәмдеуіштердің бірі. Бұл әсіресе ыстық қызыл бұрыш. Оның атауы осы чили бұрыштары өсетін Кайенна өзенінің атауынан шыққан.
Дәмдеуіш таза түрінде - «қызыл бұрыш». Алайда, кайен бұрышы деген атауды әдетте осы қызыл бұрыштың зире, тимьян, сарымсақ, хош иісті бұрыш және тіпті кептірілген пияз ұнтағы сияқты дәмдеуіштермен қоспасы деп түсінеді.
Отаны кайендік бұрыш Американың тропикалық аймақтары болып табылады.
Дәмдеуіштің ірі өндірушілері - Мексика, Бразилия, Батыс Африка, Қытай, Үндістан және басқалар. Бұл мәдениетті алғаш ұстаған еуропалықтардың арасында Колумб болды, ол оны бұрыш деп санады.
Қайен бұрышының өткір дәмі оның құрамындағы капсайцин мен А дәруменіне байланысты. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Қосылғаннан кейін, ол әр тағамға ерекше дәм мен тартың өткірлігін береді. Кептірілген және ұнтақталған қолдануға болады.
Бұл ащы бұрыш карри, балқытылған тұз, чили ұнтағы, бөріқарақат және моль негрі сияқты кейбір экзотикалық дәмдеуіштердің бөлігі болып табылады. Ол аңызға айналған Табаско тұздығын дайындауда қолданылады.
Кайен бұрышы көбінесе оңтүстік халықтарының тағамдарында қолданылады. Ол бірқатар ет тұздықтарын дайындауға, грильдегі ет тәрізді тағамға, көкөніс тағамдарына, шошқа еті мен сиырға хош иістендіруге арналған.
Ет, балық, сондай-ақ жасымық пен бұршақтан жасалған тағамдар композицияда аздап қайенн бұрышымен иіс пен дәмді алады. Консервіленген қызанақ, сондай-ақ маринадталған балықты осы дәмдеуішпен дәмдеу керек.
Чили дәмдеуіштері қарапайым және куркума, дәмді, балдыркөк, қара және түрлі-түсті бұрыш, кориандр, зире, зімбір және кептірілген қызанақ сияқты басқа да дәмдеуіштермен үйлесуге мүмкіндік береді.
Бұл ыстық дәмдеуіштің кондитер өндірісінде де қолданылатындығы қызықты. Ол пирожныйлардың кейбір түрлерін, шоколад өнімдерін және т.б. дәмдеу үшін қолданылады.
Қайен бұрышының тән дәмі оны ең танымал сусындар - Қанды Мария мен құйылған шарапты дайындауда қолдануға мүмкіндік береді.
Ұсынылған:
Жабайы сарымсақты қай тағамға қосуымыз керек?
Егер сіз орманда өзен бойымен немесе ылғалды топырақтағы ағаштармен жүрсеңіз, сіз таба аласыз жабайы сарымсақ (ашытқы) сіздің ас үйіңізде қолдануға арналған. Сіз оны лалагүлдің жапырақтары сияқты қалың және ұзын жапырақтары арқылы танисыз, ал сарымсақтың өткір иісі оны ажырату үшін жеткілікті.
Зире қай тағамға қосылады
Зире - Азиядан шыққан ежелгі дәмдеуіш. Бүгін оны бүкіл әлемде кездестіруге болады. Чилиде, Мароккода, Сирияда, Үндістанда және басқаларында үлкен плантациялар бар. Болгарияда зире - өмір мен дәстүрге терең енген дәмдеуіштердің бірі. Жабайы зире көбінесе Солтүстік Болгарияда кездеседі, ал өсірілетін өсімдік бүкіл елдегі бақтарда кездеседі.
Йогурт, шпинат және қайен бұрышы метаболизмді күшейтеді
Метаболизмді арттыратын белгілі тағамдар мен сусындар бар, сондықтан олар тартымды қисықтар мен салмақты бақылауға ықпал етеді. Оларға йогурт, шпинат, қайен бұрышы, кофе және су жатады. Ораза немесе деп аталатындар «Шок» диетасы сіздің денеңізден энергия ұрлайды.
Қайен бұрышы бар бірнеше шоколад азғырулары
Сізге оңай және тез дайындауға болатын шоколад рецептін ұсынамыз. Ол үшін сізге шприц қажет болады. Дәмді кәмпиттерге арналған өнімдер: Шоколад және қайен бұрышы қосылған кәмпит Қажетті өнімдер: 200 мл сұйық крем, 250 г шоколад, 35 г май, 2 ас қасық.
Томаттың қай сорты қай тағамға сәйкес келеді?
Ең танымал көкөніс қайсысы екенін сұрағанда, көпшілік бұл дегенге жауап береді қызанақ - шырынды, хош иісті және өте дәмді. Томат сүйетіндердің көпшілігі қазірдің өзінде бұл ұлы географиялық ашулар кезінде Еуропаға әкелінген жеміс екенін біледі.