2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
1. Зәйтүн майы пайдалы моно қанықтырылмаған майларға бай
Зәйтүн майы бұл зәйтүн ағашының жемістерінен алынған табиғи май. Оның шамамен 14% -ы қаныққан май, ал 11% -ы омега-6 және омега-3 май қышқылдары ретінде көп қанықпаған. Бірақ зәйтүн майының құрамындағы май қышқылы олеин қышқылы деп аталатын бір қанықпаған май болып табылады, ол жалпы майдың 73% құрайды. Бұл ағзадағы қабыну процестерін азайтады.
2. Зәйтүн майында көп мөлшерде антиоксиданттар бар
Құрамында пайдалы май қышқылдарынан басқа Е және К дәрумендері де бар, бірақ зәйтүн майы да созылмалы аурулардың қаупін төмендететін күшті антиоксиданттармен толтырылған. Олар сондай-ақ қабынумен күреседі және қандағы холестеринді қышқылданудан қорғауға көмектеседі - бұл жүрек ауруы қаупін азайтуға мүмкіндік беретін екі артықшылық.
3. Зәйтүн майының қабынуға қарсы қасиеті күшті
Созылмалы қабыну қатерлі ісік, жүрек аурулары, метаболикалық синдром, 2 типті қант диабеті, Альцгеймер, артрит және тіпті семіздік сияқты аурулардың жетекші қозғаушысы болып саналады. Салқын сығылған зәйтүн майы антиоксиданттарға бай болғандықтан қабынуды төмендететіні дәлелденген. Олардың ішіндегі бастысы - олеоканталь, ол қабынуға қарсы препарат ретінде ибупрофенге ұқсас әрекет ететіндігі дәлелденді.
4. Зәйтүн майы инсульттің алдын алуға көмектеседі
Инсульт сіздің миыңызға қан ағымының бұзылуынан немесе тамырларыңызды бітеп тұрған қан ұйығышынан болады. Зәйтүн майы мен инсульт қаупі арасындағы байланыс егжей-тегжейлі зерттелген. Миллионнан астам пациенттерді қамтыған бірнеше ірі зерттеулер дәлелдейді зәйтүн майын тұтыныңыз, дамыған елдердегі өлім-жітім бойынша екінші орында инсульт қаупі аз.
5. Зәйтүн майы - жүрек ауруынан қорғайтын қалқан
Жүрек ауруы - әлемдегі ең көп таралған өлім. Салқын сығымдалған зәйтүн майының жүрек денсаулығына көптеген пайдасы бар. Ол қан қысымын төмендетеді, холестеролдың «жаман» LDL бөлшектерін тотығудан қорғайды және қан тамырларының жұмысын жақсартады.
Толық зерттеулер көрсеткендей, жүрек ауруы Жерорта теңізі елдерінде аз кездеседі. Бұл Жерорта теңізі диетасына деген үлкен қызығушылыққа байланысты. Сондықтан сізде жүрек ауруы, отбасылық анамнез немесе басқа да қауіп факторы болса, сіз рационыңызға жоғары сапалы зәйтүн майын қосқыңыз келуі мүмкін.
6. Зәйтүн майы салмақ қосуға және семіздікке әкелмейді
Белгілі болғандай, майдың көп мөлшерін қолдану салмақ қосуды тудырады. Алайда зәйтүн майын қабылдау салмақ қосуға әкелмейді. Оның қалыпты тұтынылуы тіпті артық салмақтан арылуға көмектеседі.
7. Зәйтүн майы 2 типті қант диабетінің даму қаупін төмендетуі мүмкін
Зәйтүн майы Екінші типтегі қант диабетіне қарсы күшті қорғаныс деп саналады. Бірнеше зерттеулер зәйтүн майын оның қандағы қант пен инсулинге сезімталдыққа әсер етуімен байланыстырды.
8. Зәйтүн майының құрамындағы антиоксиданттардың қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар
Жерорта теңізі елдеріндегі адамдарда онкологиялық аурулардың пайда болу қаупі төмен және көптеген зерттеушілер оның себебі болуы мүмкін деп санайды зәйтүн майы. Ондағы антиоксиданттар ісік түзудің жетекші драйвері деп саналатын тотығу зақымдалуы мен бос радикалдарды азайтады.
9. Зәйтүн майы ревматоидты артриттің емделуіне көмектеседі
Ревматоидты артрит - аутоиммунды ауру, деформацияланған және ауыратын буындар. Нақты себебі 100% табылған жоқ, бірақ белгілі болғаны, сіздің иммундық жүйеңіз қате түрде қалыпты жасушаларға шабуыл жасайды. Зәйтүн майының құрамында қабыну маркерлерін жақсартатын және науқастарда тотығу процесін төмендететін ингредиенттер бар. Зәйтүн майы балық майымен үйлескенде одан да пайдалы болады, бұл өз кезегінде қабынуға қарсы омега-3 май қышқылдарының көзі болып табылады.
10. Зәйтүн майы бактерияға қарсы қасиетке ие
Зәйтүн майы бар зиянды бактерияларды тежейтін немесе өлтіретін көптеген қоректік заттар. Олардың бірі - Helicobacter pylori бактериясы, ол сіздің асқазанда өмір сүреді және жара мен қатерлі ісік тудыруы мүмкін.
Зертханалық зерттеулер көрсеткендей, зәйтүн майы осы бактерияның сегіз штаммымен күреседі, оның үшеуі антибиотиктерге төзімді. Күніне 30 г зәйтүн майы екі апта ішінде адамдардың 10-40% -ында Helicobacter pylori инфекциясын жоя алады деп есептеледі.
Ұсынылған:
Зәйтүн майының түрлері және оларды тамақ дайындауда қолдану
Қызықты факт, судан кейін, аспаздық мақсаттар үшін ең қажет сұйықтық - зәйтүн майы. Бұл кездейсоқтық емес, бірақ зәйтүннен алынған өсімдік майы - бұл біздің ас үйден таба алатын ең пайдалы заттардың бірі. Біз сізді зәйтүн майының әртүрлі түрлерімен таныстырмас бұрын, олар дүкенде не айтқаны немесе затбелгілерде не жазылса, еріткіштерді қолдану арқылы алынған кез-келген басқа сұйық май, қайта эфирлеу әдісі немесе араластыру арқылы алынғанын ескеру маңызды.
Қосымша таза зәйтүн майының сапа стандарттары
Қосымша таза зәйтүн майының этикеткасында белгі бар. Итальян тілінде бұл Extra Vergine, француз тілінде - Extra Vierge, испан тілінде - Extra Virgin, ал ағылшын тілінде - Extra Virgin. Мынау зәйтүн майы ол зәйтүн майынан жасалған және жоғары сапалы.
Көкнәр майының артықшылығы және қолданылуы
Көкнәр тұқымының майы алынады қоңыржай және жылы климаты бар жерлерде, соның ішінде біздің елде де өсетін бір жылдық шөпті көкнәр тұқымынан. Бұл ең пайдалы өсімдік майларының бірі болып саналады. Оның емдік қасиеттері адамзатқа ерте заманнан бері белгілі.
Зәйтүн майының хош иісі бізге артық салмақтан арылуға көмектеседі
Әйелдердің мәңгілік мәселесі - артық салмақтан қалай арылуға болады, қазірдің өзінде көптеген еркектерді қызықтырады. Бұл әрдайым тақырыпқа айналды, сондықтан да бірнеше фунт жоғалту мақсатымен жаңа диеталар мен барлық ессіз режимдер үнемі пайда болады.
Зәйтүн дағдарысы зәйтүн майының күрт өсуіне әкеледі
Жыл бойындағы метеорологиялық жағдайлар Еуропаның оңтүстігіндегі зәйтүн жинауына әсер етті, бұл зәйтүн майының бағасының өсуіне әкелуі мүмкін. Кәрі құрлықтағы климаттың өзгеруі көкөністердің үлкен тапшылығына алып келді. Германияда жаңа салат бағасы екі есеге өсті, ал бір жыл ішінде Францияда цуккини 5 есе секірді.
