2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Зире - Азиядан шыққан ежелгі дәмдеуіш. Бүгін оны бүкіл әлемде кездестіруге болады. Чилиде, Мароккода, Сирияда, Үндістанда және басқаларында үлкен плантациялар бар.
Болгарияда зире - өмір мен дәстүрге терең енген дәмдеуіштердің бірі. Жабайы зире көбінесе Солтүстік Болгарияда кездеседі, ал өсірілетін өсімдік бүкіл елдегі бақтарда кездеседі.
Дәстүрлі болгар дәмдеуіштерінің бірі ең сүйікті тағамдарда қолданылады. Көбінесе зире ет тағамдарына, сондықтан сүйікті кебабтар мен фрикаделькаларға қосылады. Үйде жасалған барлық шұжықтар, шұжықтар мен шұжықтар сонымен қатар зире арқылы дәмделеді.
Зире кебаб пен фрикаделькаларға арналған фарштан басқа, фарма қосылған фарма қосылған тағамдардың барлығына дерлік қосылады, мысалы, сарма және бұрыш. Ол әр тағамға өзінің ерекше және ерекше хош иісін береді.
Зире - үнді тағамдарына тән дәмдеуіштердің бірі. Сондықтан, ол оған тән басқа да дәмдеуіштерге сәйкес келеді.
Сонымен қатар, бұл қарапайым және жалпы барлық дәмдеуіштерге сәйкес келеді. Бұл қасиет оны бірқатар қоспалардың тамаша ингредиенті етеді. Бұл карридің бөлігі, сондай-ақ экзотикалық дәмдеуіш гарам масала.
Таяу Шығыстағы тағамдарда зире көбінесе қыша, заатар, куркума, кориандр және түріктің ащы қызыл бұрышымен бірге қолданылады.
Зире Үндістан, Латын Америкасы және Таяу Шығыс тағамдарынан басқа Мексика асханасында да қолданылады. Ол сондағы ең танымал тағамдардың біріне - такосқа қосылады.
Әр түрлі елдерде зире әр түрлі дәмдеуіштермен үйлеседі, бірақ біз айтқанымыздай, бәріне сәйкес келеді. Латын Америкасы асханасында чили, даршын, орегано, асатефида, ал мексикалықта - чили тұздығы, ащы қызыл бұрыш, чили ұнтағы және т.б.
Біздің елімізде зире жергілікті және етсіз тағамдарда қолданылады. Болгар дәстүрі оны ақжелкен, девесиль, қара бұрыш, дәмді және басқаларымен біріктіреді.
Зирені белгілі бір тағамға қосқанда майға алдын ала қуырған жақсы. Осылайша оның бай және бай хош иісі максималды түрде алынады.
Ұсынылған:
Жабайы сарымсақты қай тағамға қосуымыз керек?
Егер сіз орманда өзен бойымен немесе ылғалды топырақтағы ағаштармен жүрсеңіз, сіз таба аласыз жабайы сарымсақ (ашытқы) сіздің ас үйіңізде қолдануға арналған. Сіз оны лалагүлдің жапырақтары сияқты қалың және ұзын жапырақтары арқылы танисыз, ал сарымсақтың өткір иісі оны ажырату үшін жеткілікті.
Зире мен зире арасындағы айырмашылық
Кейде ұқсас атаулар мүлдем басқа мағынаны білдіреді және бұл тамақ дайындау үшін өте маңызды. Зире мен зире тамыры бірдей болғанымен, екеуі де дәмдеуіштер мен хош иісті болғанымен (бірақ басқаша түрде), әрине, айырмашылық бар. Тіпті, сөздің түбірі мен олардың иісі ғана зире мен зире арасындағы ұқсастық пен олардың дәмдеуіш екендігінде ғана.
Қызғылт бұрышты қай тағамға қосуымыз керек?
Қызғылт бұрыш Ол сондай-ақ қызғылт бұршақ, бразилиялық / перу бұрышы, шинус жемісі / деген аттармен кездеседі. Қызғылт бұрыш - Бразилия мен Аргентинада туылған кішкентай гүлденген ағаштың жемісі. Оның жемістері Piper nigrum өсімдіктеріне ұқсас, олардан бұрыштың басқа түрлері алынады - ақ, қара және жасыл.
Қайен бұрышы қай тағамға қосылады
Кайен бұрышы - әлемдегі ең ыстық дәмдеуіштердің бірі. Бұл әсіресе ыстық қызыл бұрыш. Оның атауы осы чили бұрыштары өсетін Кайенна өзенінің атауынан шыққан. Дәмдеуіш таза түрінде - «қызыл бұрыш». Алайда, кайен бұрышы деген атауды әдетте осы қызыл бұрыштың зире, тимьян, сарымсақ, хош иісті бұрыш және тіпті кептірілген пияз ұнтағы сияқты дәмдеуіштермен қоспасы деп түсінеді.
Томаттың қай сорты қай тағамға сәйкес келеді?
Ең танымал көкөніс қайсысы екенін сұрағанда, көпшілік бұл дегенге жауап береді қызанақ - шырынды, хош иісті және өте дәмді. Томат сүйетіндердің көпшілігі қазірдің өзінде бұл ұлы географиялық ашулар кезінде Еуропаға әкелінген жеміс екенін біледі.
