2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қара теңіз жағалауындағы мидия мен балықты пайдалану мүлдем қауіпсіз. Оларда нормадан жоғары улы элементтер жоқ.
Теңіз өнімдерінде токсиндердің болуы туралы соңғы зерттеу Қара теңізде ауланған балықтар мен мидияларды тұтынудың қауіпсіз екендігін анық дәлелдейді. Тұщы су тұрғындарына да қатысты.
Зерттеу бір жыл бойы жүргізілді. Ол Қоршаған орта және су министрлігінің бастамасымен өткізіліп, мониторинг Қара теңіз, Варна және Бургас көлдерін, Дунай өзені мен Мандра бөгетін қамтыды.
Мамандар ең көп таралған балықтардың спрат, кая, көгеш, анчоус, зарган және жылқы скумбриясы, сондай-ақ мидия сияқты түрлерін зерттеді - барлығы Қара теңізден. Тұщы су бассейндерінен ақ балық, скобар, сом, сазан, шоқ, каракуда, треска және шылдыр жылан сынамалары алынды.
Деректер мидиядағы улы заттардың ең көп мөлшері туралы хабарлады. Олардан кейін Қара теңіз балықтары, ал ең бастысы - тұщы судан. Алайда олардың деңгейлері айтарлықтай төмен. Демек, оларды тұтыну адам денсаулығына қауіп төндірмейді. Рұқсат етілген мәндерді ЕО реттейді.
Ұсынылған:
Балық пен теңіз өнімдерін дұрыс маринадтау
Балық және теңіз өнімдері тағамдық қасиеттері дәлелденген және адам ағзасына өте пайдалы. Оларды әртүрлі тәсілдермен қалай дайындауға болатындығын, сондай-ақ оларды ұзаққа созылатын етіп тұздықта қалай сақтауға болатындығын түсінгеніміз жақсы.
Балық пен теңіз өнімдеріне қызмет етуге арналған кеңестер
Балық тағамдары - бұл мерекелік дастарханның ажырамас бөлігі. Бұл балық пен оның аспаздық шедеврлерінің алуан түрлілігімен және дәмі мен түсі әртүрлі көкөністермен және басқа өнімдермен үйлесетіндігімен түсіндіріледі. Балықты пісіргеннен кейін, оған қызмет ететін қолайлы тағамды таңдау өте маңызды.
Неге балық майы денсаулық пен салмақ жоғалту үшін маңызды?
Балық майы коммерциялық мақсатта жаңа піскен балықтың бауырынан, негізінен трескадан өндіріледі. Балық майы құрамында жеңіл сіңімді қанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері бар, әсіресе адамның тамақтануында «таптырмас» болып табылатын өте құнды омега-3 май қышқылдары (EPA және DHA), өйткені оларды біздің денеміз өздігінен синтездей алмайды.
Шикі балық қауіпсіз бе?
Суши экзотикалықтан біздің елімізде кеңінен танымал тағамға айналды. Мамандандырылған мейрамханалардан басқа оны отбасыларына таң қалдырғысы келетін жүргізушілер көбірек дайындайды. Суши құрамында шикі немесе маринадталған балық бар. Көптеген адамдар бұл формада тамақтану қауіпсіз бе деп ойлады.
Каварнада үш күндік балық және мидия фестивалі өтеді
4, 5 және 6 қыркүйекте Каварнада Mussel and Fish Fest 2015 өтеді. Биыл да дәстүр бойынша фестивальге көпшілікке өздерінің аспаздық шеберліктерін көрсететін әкімдер шақырылады. Он екінші рет өткізіліп отырған фестивальді Каварна қаласының мэрі - Цонко Цонев ашады, ол қонақтарды өзі дайындаған мамандықпен таң қалдырады.
