2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген тағамдарда майлардың әр түрлі түрлері бар, олардың кейбіреулері ағзаға пайдалы, ал басқалары - аулақ болу керек. Майларды диетадан толығымен алып тастамаңыз. Шындығында, олардың кейбіреулері денсаулықты нығайтуға ықпал етеді. Біз диеталық майларды ақылмен таңдап, оларды мөлшерде қолдануымыз керек.
Майлардың бірнеше түрі бар. Дене «жанбаған» калория мөлшері артық болған кезде өзінің майын шығарады. Жануарлар мен өсімдіктердің құрамындағы майлар диеталық майлар деп аталады. Олар белоктармен және көмірсулармен бірге организмнің негізгі энергия көзі болып табылады.
Майлар сіздің денсаулығыңыз үшін өте маңызды, өйткені олар организмнің көптеген процестерінде маңызды рөл атқарады. A, D, E және K сияқты кейбір дәрумендер өз функцияларын орындау үшін майда еруі керек.
Салауатты диеталық майлардың екі түрі - моноқанықпаған және полиқанықпаған майлар.
Моноқанықпаған майлар әр түрлі тағамдар мен майларда кездеседі. Зерттеулер көрсеткендей, бір қанықтырылмаған майларға бай тағамдарды жеу қандағы холестерин деңгейін жақсартады, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Олар инсулин деңгейін ұстап, қандағы қантты бақылап отыратындығы дәлелденген, бұл әсіресе сізде қант диабетінің екінші түрі болса пайдалы болады. Моноқанықпаған майларға бай тағамға авокадо, зәйтүн, бадам, жержаңғақ, фундук және басқалары сияқты жаңғақтар жатады. Сондай-ақ, зәйтүн майы моноқанықпаған майдың мысалы болып табылады.
Полиқанықпаған майлар негізінен өсімдік тағамдары мен майларда кездеседі. Моноқанықпаған және полиқанықпаған майлар да холестерин деңгейін жақсартады және 2 типті диабеттің алдын алады. Негізгі өкілдерінің бірі - омега-3 май қышқылдары.
Оларды тұтыну жүректің ишемиялық ауруының қаупін азайтады, аритмияның алдын алады және жоғары қан қысымының белгілерін қалыпқа келтіреді. Олардың құрамында артерияларда тромбоздың пайда болуына жол бермейтін коагулянттар бар. Омега-3 май қышқылдарына бай зығыр майы, жасыл жапырақты көкөністер, теңіз өнімдері, жаңғақтың көптеген түрлері, лосось, майшабақ, тунец, форель және т.б.
Құрамында негізінен моно және полиқанықпаған майлар бар тағамдар бөлме температурасында сұйық күйінде болады. Мұндай тағамдарға зәйтүн майы, шафран майы, жүгері майы, жержаңғақ майы және т.б.
Ұсынылған:
Біздің талшыққа бай талшықтарға бай тағамдар
Дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жемістер мен көкөністер құрамында өте маңызды тағамдық талшықтар бар. Әр түрлі қанттың құрамына кіретін күріш, нан, ақ ұн, химиялық тазартылған целлюлоза қоректік тұрғыдан «өлі» тағамдар болып табылады, өйткені олар дәндердегі қоректік заттардың көп бөлігін жоғалтқан.
Транс-майларға олар зияндылығын дәлелдейтін болса, тыйым салады
Осы күндері таңбалаудың жаңа еуропалық талаптары күшіне енеді. Олар тағамдық аллергендерді түрлі-түсті фонда немесе басқа қаріппен жазуды қажет етеді. Қабылданған заңда қауіпті заттарды олар қызмет көрсетілетін мекемелердің мәзіріне енгізу керек пе, жоқ па, ол туралы нақты айтылмайды.
Құрама Штаттарда транс майларға тыйым салынды. Ал бізде?
Транс майлардың зияны туралы көптен бері айтылып келеді. Бұл мәселенің көпшілікке жария етілуіне жол бермеуге тырысу үнемі сәтті болмады. Жақында АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы транс майлардың денсаулыққа қауіпті емес екендігі туралы мәлімдеме жасады.
Америка транс майларға тыйым салуға дайындалып жатыр
АҚШ денсаулық сақтау органдары жасанды транс майларға денсаулыққа өте зиянды болғандықтан тыйым салғылары келетіндігін мәлімдеді. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасының мәлімдеуінше, мұндай тыйым АҚШ-та жыл сайын 7000 өлім мен 20000 инфаркттың алдын алады.
Неліктен шошқа майы сутектелген майларға қарағанда жақсы?
Біраз уақыт бұрын диетологтар мен басқа да сарапшылар шошқа майының қаншалықты зиянды екендігі туралы көптеген материалдар жазды. Сонымен қатар, жоғары мазмұны бар өнімдер гидрогенизацияланған майлар . Болгар, негізінен майдың осы түріне ие өнімдердің төмен бағасына алданып, өзінен бұрынғылардың ұрпақтары қолданған майды ұмытып кетті, оны өзін азаптайтын және өлтіретін аурулардың жүзден бір бөлігі туралы білмей.
