2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Болгарияда тұзды қабылдау мәселесі күн өткен сайын өткір бола түсуде. Өнімді тұтыну тәулігіне 5 грамм мөлшерінде белгіленген қауіпсіз қабылдаудың жоғарғы шегінен екі есе жоғары. Орташа алғанда, болгарлар күніне 10-14 грамға дейін тұтынады, ал елдің кейбір аймақтарында бұл рекордтық 18-20 грамға жетеді.
Бұл бізді әлемдегі тұзды тұтыну бойынша «құрметті» екінші орынға шығарады. Әлемдегі адамдардың шамамен төрттен бір бөлігі күн сайын 15 граммнан астам тұз тұтынады.
Болгария Еуропалық Одақта жүрек-қан тамырлары аурулары мен өлім-жітімі жоғары елдер қатарына кіреді. 25 жастан асқан 2 500 000-нан астам болгарлар [қан қысымының мәндерін] жоғарылатты.
Бұл инсульттің 62% және жүректің ишемиялық ауруының 49% үшін жауап береді. Іс жүзінде, егер тұзды қабылдау тәулігіне 5-6 г шегінде болса, қан қысымының жоғарылау қаупі 20% төмендейді, инсульт саны шамамен 24%, жүректің ишемиялық ауруы - 18% төмендейді.
10 жастан 60 жасқа дейінгі адамдарға күніне 1,5 г / 3,75 г тұз қажет. Осы топтан тыс балалар мен егде жастағы адамдарда қажеттілік тіпті төмендейді. Дене оған натрийді қажет етеді. Ол жүйке импульстарын өткізеді.
Денсаулыққа қауіп төндіретін қауіпсіз қабылдаудың белгіленген максималды шегі - 2 г натрий / 5 грамм тұз, бұл бір шай қасықтағы мөлшерге тең.
Егер сіз оны тұзбен асыра пайдалансаңыз, бұл өте зиянды салдарға әкелуі мүмкін. Бүйрек несептен көп мөлшерде натрий бөле алмайды, нәтижесінде қандағы натрий деңгейі жоғарылайды, сумен көп байланысады және қан көлемін жоғарылатады.
Бұған қарсы қан қысымы көтеріледі - бұл проблема басқаларға әкеледі. Остеопороз, бүйректегі тастар, асқазан рагы, бронх демікпесі - олардың бір бөлігі ғана.
Мұндай зардаптарға жол бермеу үшін біз тұзды тұтынуды шектеуіміз керек. Бұл оңай емес, өйткені біз тұтынатын тұздың 75% -ы өңделген өнімдерде - консервілерде, шұжықтарда, ірімшіктерде, нан, барлық мақсаттағы дәмдеуіштер, тұздықтар және т.б.
Оның шамамен 10% біз тұтынатын жаңа өнімдерде. Қалған 15% -ды тұз құрайды, оны тағамға немесе тамақтанғанда қосамыз. Дәл осы соңғы 15% -ды оңай басқаруға болады.
Тұздың көп мөлшері қажетті тәуліктік дозадан асып кететінін, фаст-фуд мейрамханаларының тағамында болатындығын білу өте маңызды.
Кез-келген өнімді сатып алғанда, оның құрамындағы натрийді ұмытпаңыз. Олардың құрамындағы тұзды анықтау үшін натрийді 2,5-ке көбейтіңіз.
Тұзды тұтынуды шектеуге жүгінгенде, жаңа дәмге үйрену біраз уақытты алады. Дайын тағамдарды, жартылай фабрикаттарды, вакууммен оралған және кез-келген шұжықтарды сатып алмаңыз. Диетадағы тұздың мөлшерін бақылау үшін өзіңіз жиі тамақ дайындауға тырысыңыз.
Сонымен қатар ас тұзына, атап айтқанда, Гималай тұзына пайдалы балама бар екенін ұмытпайық.
Ұсынылған:
Ірімшік тұзды ерітіндісін қалай жасауға болады
Ірімшік жасау үшін шеберлік қажет. Алайда, егер сіз мұны жасаған болсаңыз, оны сақтау оны жасаудан кем емес екенін білуіңіз керек. Ірімшікті ұзақ уақыт ұстау үшін оның тұзды ерітіндіде шамамен 10 градус температурада пісіп жетілуі қажет. Сіз ірімшікті өзіңіз жасадыңыз ба, дүкеннен сатып алдыңыз ба, тұзды ерітінді жасамай-ақ оның дәмін сақтай алмайсыз.
Тұзды азайтқымыз келсе, қалай жеуге болады
Тұз - бұл көптеген адамдарға ерекше жақындығы бар дәмді дәмдеуіштердің бірі. Сүйікті, бірақ көпшілігі бойынша өте қауіпті. Біз таныстарымыз бен туыстарымыздың кеңестерін бірнеше рет естідік тұзды азайту минимумға дейін, өйткені бұл пайдалы болмады.
Тұтынылатын қант мөлшерін қалай шектеуге болады
Қантты қабылдаудың негізгі проблемасы - біз оны көп мөлшерде жейміз, ал көп жағдайда біз тіпті оны сезінбейміз. Біз қантты күнделікті тұтынамыз - бұл таңертең кофеден басталады, ол 1-2 шай қасықпен тәттіленеді. Күндізгі уақытта кем дегенде тағы бір кофе немесе ең жақсысы шай ішіңіз, ол қантпен тәтті болады.
Қышқыл тағамдарды тұтынуды қалай шектеуге болады
Қышқыл тағамдарды шектеуге арналған кеңестер Қышқылдықтың анықтамасы РН мәні сізге қышқыл, негіз немесе бейтарап нәрсе екенін айтады. РН мәні қышқылдықтың жоғары деңгейін көрсетеді, рН 7 бейтарап, рН 14 - ең негізгі (немесе сілтілі).
Қауіпті консерванттарды қабылдауды қалай азайтуға болады
Коммерциялық өнімдердің көпшілігінде консерванттар бар. Оларды ет пен сүт өнімдеріне қосудың мақсаты - қауіпті патогендік бактериялардың пайда болуын болдырмау. Көптеген жағдайларда, бірақ өндірушілер сақтау мерзімін ұзарту және олар ұсынатын өнімнің көрінісін жақсарту үшін консерванттар қосады.
