2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Лосось туралы көптеген жақсы нәрселер айтуға болады, сондықтан оны бір жерден бастау қиын. Лосось денсаулыққа, арықтауға арналған лосось, бұлшықет массасына арналған лосось, форель тұқымдасының осы бірегей балықтарының артықшылықтары сөзсіз.
Лосось сатып алғанда, біз оның көзі не екенін сирек білеміз, ол жабайы немесе өсірілетін болуы мүмкін. Жабайы албырттардың ішінен Тынық мұхиты мен Аляска лососьі пайдалы, өйткені Атлант суында канцерогенді ластаушы заттар көп.
Лосось омега-3 қышқылдарының керемет көзі болумен қатар, құрамында селен, ақуыз, ниацин және В12 дәрумені, фосфор, магний және В6 витамині бар. Сонымен қатар, біз тек 100 грамм лосось арқылы денемізге қажет күнделікті дәруменді аламыз.
Аз артықшылық осындай артықшылықпен мақтана алады. Алайда ысталған лосось жаңа тағамдық қасиеттерімен мақтана ала ма?
Лососьтің табиғи сарғыш түсі - еттің құрамындағы каротиноидты пигменттердің нәтижесі. Еркін балықтар ұсақ мидия мен криллді тұтынудан түс алады. Өсірілетін лососьтің еті ақ түсті, бірақ тұтынушылар оны жеуге бас тартқандықтан, жасанды түрде боялған.
Фермерлер астаксантин Е161 және кантахсантин Е161 жасанды түстерін балық жеміне қосады. Олар химиялық жолмен алынады немесе асшаян ұнынан алынады.
Ет кептірілген қызыл ашытқыны жегеннен кейін де боялған, бірақ синтетикалық қоспалар арзанырақ. Дәл осындай процедуралар қапталғанға дейін ысталған лососьге қолданылады.
Жалпы, мамандар бұған жол бермеу керек деген пікірде ысталған албыртты тұтыну. Сондай-ақ, олар отқа пісірілмеген болса, барлық ысталған балықтардан аулақ болуға кеңес береді, өйткені олар листериоз бактериясын жұқтыруы мүмкін.
Бұл өте ауыр инфекциялық ауру. Ол бронхопневмониямен, бауырдың ұлғаюымен, гепатитпен және басқа белгілермен бірге жүруі мүмкін.
Бірқатар зерттеулер мен зерттеулердің нәтижелері көрсеткендей, тұздалған және ысталған ет пен балықты аптасына бір реттен артық жейтіндер ондай тағамдарды сирек қолданатындарға қарағанда лейкемия қаупімен 74 пайызға көбірек.
Ұсынылған:
Ысталған ірімшік пайдалы ма?
Ысталған тағамдардың хош иісі өте ерекше және адамға әр түрлі дәм сезімдерін береді. Алайда, бұл тамақ дайындау тәсілі ең пайдалы дегенді білдірмейді. Темекі шегу түтіннің көзі ретінде ағашты пайдалану арқылы жүзеге асырылады. Осылайша, түтін оның үстіне қойылған тағамға сіңеді.
Ысталған ет пен ірімшік зиянды ма?
Соңғы жылдары ысталған өнімдер зиянды деген пікірлер айтылып жүр. Бұл шын. Ысталған өнімдер - ет, балық, ірімшік, құрамында N-нитрозаминдер деп аталатын канцерогенді заттар бар. Олар қоршаған ортаға нитраттар, нитриттер және аминдер арқылы таралады және өте қауіпті.
Жабайы лосось не үшін пайдалы?
Лосось немесе Атлантикалық лосось қазіргі уақытта жойылып бара жатқан түр болып табылады, бірақ оны балық өсіретін жерлерде өсірудің арқасында бұл нәзіктік жыл бойына салыстырмалы түрде қол жетімді бағамен ұсынылады. Мұны дәл айтуға болмайды жабайы лосось дегенмен.
Біз ысталған безгекті не дайындай аламыз
Қонақтарды таң қалдыратын нәрсе туралы ойлағанда, ешкім күтпейтін ерекше рецептті қолданып көргеннен жақсы ештеңе жоқ. Сізге дайындалуға болатын бірнеше нұсқа бар ысталған температура Болгарияда әлі күнге дейін экзотикалық балық болып саналады:
Ысталған тауық еті өзіңіз жасасаңыз, дәмді болады
Дәмі мен хош иісімен азғыратын ысталған тауық еті көптеген болгарлардың сүйіктісі. Бірақ оның талғамына жету тәсілі бәріне бірдей белгілі емес. Темекі шегу процесі ежелгі заманнан бері белгілі. Ол негізінен етті консервілеу үшін қолданылған, бұл оған ерекше дәм мен хош иіс берді, сонымен қатар оны тұтынғанға дейін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік берді.
