2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дәмі мен хош иісімен азғыратын ысталған тауық еті көптеген болгарлардың сүйіктісі. Бірақ оның талғамына жету тәсілі бәріне бірдей белгілі емес. Темекі шегу процесі ежелгі заманнан бері белгілі.
Ол негізінен етті консервілеу үшін қолданылған, бұл оған ерекше дәм мен хош иіс берді, сонымен қатар оны тұтынғанға дейін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік берді. Түтін мен ауаның әсерінен ет антиоксидантты әсерге ие болады.
Бұл патогендік бактериялардың ұзақ уақыт көбеюіне мүмкіндік бермейді. Бүгінгі күні мұндай себеп ешкімді ысталған етке жетуге мәжбүр етпейді. Бірақ пикник немесе ұзақ сапар үшін бұл таптырмас нәрсе.
Ысталған тауықтың пайдалы қасиеттеріне келетін болсақ, олар қайнатылған немесе буға пісірілген тауықтағыдай. Айырмашылығы - ысталған өнімде белгілі бір дәмдеуіштер жиынтығы болады.
Көптеген адамдарға ысталған тауықты сатып алуға мәжбүр ететін оң факторлар мыналар болып табылады - ол тоңазытқышсыз 48 сағатқа дейін сақталады, ерекше дәмі мен хош иісі бар және басқа өнімдермен үйлеседі.
Зауытта ысталған кезде консерванттардың әр түрлі түрлерінен құтыла алмайтын ысталған тауық етін сатып алудың орнына, оны одан әрі берік етеді, үйдегі ысталған тауықты жасаған дұрыс.
Бұл оның жақсы талғамына ғана емес, сонымен бірге оның толықтай сақталатын керемет пайдалы қасиеттеріне де кепілдік береді. Балықшылардың көпшілігінде темекі шегуге арналған арнайы қондырғы бар, сондықтан сіз балықшы-досыңыздан қарыз ала аласыз.
Ысталған тауықты алу үшін алдымен оның тазартылған денесін екіге бөліп, ағаш балғамен соғыңыз немесе оны екі кесу тақтасының арасына қойып, ауыр затпен ұрыңыз.
Бұл сүйектер мен буындарды жұмсақ етіп, миды олардан шығару үшін жасалады. Содан кейін суды қыздырып, жарты ас қасық тұз, лавр жапырағы, екі түйір майдалап туралған сарымсақ, қара бұрыш бұршағы, кішкене даршын, шай қасық қант және жарты шай қасық зімбірді пайдаланып ерітінді дайындаңыз.
Сондай-ақ, сізге үш ас қасық сірке суы қажет. Тауықты терең кастрюльге салыңыз, үстіне тұзды ерітінді құйыңыз. Екі күн тұруға қалдырыңыз. Содан кейін тауықты шығарып, сарымсақ түйіршіктері мен бекон кесектерін салатын тіліктер жасаңыз.
Бірнеше сағат ішінде тауық ілулі тұруы керек, содан кейін темекі шегуді бастаңыз. Бастапқы жылыту максималды болуы керек, соның арқасында тауықтың терісінде жылтыр пайда болады.
Темекі шегу кезінде тауықты хош иісті ету үшін оны тұзды ерітіндіге мезгіл-мезгіл батырады. Ысталған тауық цезарь салатына, сондай-ақ орыс салатына керемет дәм береді.
Ұсынылған:
Ең дәмді паелла - Жак Пепин: Паелла тауық еті мен теңіз өнімдерімен
Фиеста ТВ-да көрсетілетін аспаздық шоуымен Болгарияда танымал болған Жак Пепиннің есімін естімеген аспаздық әуесқой жоқ шығар. Әр үй шаруасындағы әйелге әсіресе пайдалы, оның «Жак Пепинмен бірге күн сайынғы кітабы: тез және дәмді рецепттер, онда әр тағам тез әрі дәмді болады.
Тауық еті қалай жұмсақ болады?
Тауық еті жұмсақ жерде пісіру үшін тауықтың үйден жасалғандығы немесе дүкеннен келгені маңызды. Үйдегі тауықтарды пешке пісірмес бұрын пісіру керек. Бұл ет жұмсақ болады. Тағы бір нұсқа - тауықты алкогольмен - сыра немесе шараппен қуыру. Бұл сізге керемет нәтижеге кепілдік береді.
Аспаздық корифей туралы анықтама: дәмді және тартымды макарон өнімдерін өзіңіз қалай жасауға болады
Макарон түрлері тек формасымен ғана емес, құрамымен, түсімен және дәмімен ерекшеленеді. Классикалық сатылатын итальяндық классикалық макарон өнімдеріне арналған қамыр қатты бидай жармасынан, судан және тұздан дайындалады. Зәйтүн майы мен жұмыртқаны кейде жаңа макаронға қосады.
Тек 3 өнімі бар ең дәмді тауық еті
Егер сіз шырынды дәмді стейктің тұрақты жанкүйерлерінің бірі болсаңыз, онда бұл сізге арналған рецепт. Жазға қолайлы тауық төсіне арналған ең дәмді рецептердің бірі пайдалы және калориясы төмен. Сондай-ақ, оны дайындау өте оңай және етке қосымша үш өнімді ғана қажет етеді.
Дәмді және оңай пісіріңіз: тауық еті қыртысы бар Жак Пепин
Жақсы Пепиннің өзі, әйгілі француз аспаздық факирі, тамақ пісіру жағымды болуы керек, ал бірнеше сағат пеште болу жағымды емес екенін айтады. Арнайы және талғампаз түскі асты қысқа мерзімде және тек тоңазытқыштағы өнімдермен бірге дайындауға болады, қымбат және белгісіз ингредиенттер іздемей-ақ қояды.
