2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Балық және теңіз өнімдері тағамдық қасиеттері дәлелденген және адам ағзасына өте пайдалы. Оларды әртүрлі тәсілдермен қалай дайындауға болатындығын, сондай-ақ оларды ұзаққа созылатын етіп тұздықта қалай сақтауға болатындығын түсінгеніміз жақсы. Мұнда 3 қарапайым балық және теңіз өнімдерінің маринадталған рецептері.
Үлкен және ұсақ балықтарға арналған стандартты тұздық
Қажетті өнімдер: 1 кг тазартылған және жуылған балық, тең бөліктердегі су мен сірке қоспасы, ақжелкеннің бірнеше бұтағы, балдыркөктің бірнеше бұтағы, сарымсақтың 3 түйірі, дәміне қарай тұз
Дайындау әдісі: Балықсыз барлық өнімдер толығымен жұмсақ болғанша қайнатылады. Кейін тұздық салқындаған кезде балық оны 5 сағаттай ұстауға қалдырылады. Содан кейін оны алып тастайды, оны қуыруға немесе қуыруға болады. Балықты құю үшін тұздықты тұздық ретінде пайдалануға болады, егер сіз аздап ұн қуырсаңыз, содан кейін сұйықтықты қоюланғанша қайнатыңыз. Соңында сіз тұздықты балықтың үстіне құйып, оны лимон кесектерімен және майдалап туралған желкек безендіре аласыз. Балық консервіленбейді, бірақ тоңазытқышта сақталса, ұзаққа созылады.
Үйде сақтауға болатын майшабақты маринадтау
Қажетті өнімдер: Толығымен тазартылған 5 кг жуылған балық (желбезектері, бастары мен ішектері жоқ), 750 г теңіз тұзы, 1 литр сірке суы, 300 мл май, 1 ұсақ туралған аскөк, 20 дана қара бұрыш, 3 дана. лавр жапырағы.
Дайындау әдісі: Бастарынан, ішектерінен және желбезектерінен тазартылған майшабақты тұзбен сүртіп, эмальданған ыдыста бір-бірімен тығыз етіп 30 сағатқа қояды. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, оны жуусыз тұздан тазартады және сірке суымен құяды, оған шамамен 500 мл су қосылады. Бұл эмальданған ыдыста да болады. 8 сағаттан кейін балықты алып тастайды, кеседі және банкаларға орналастырады. Балықтардың әр қатарына майдалап туралған дәмдеуіштер мен ұсақталған лавр жапырағын салыңыз. Консервілердің жоғарғы жағы маймен толтырылған және осылайша дайындалған, егер салқын жерде сақталса, ол ұзаққа созылуы мүмкін.
Экзотикалық маринад, кез-келген теңіз өнімдерін хош иістендіруге жарайды
Қажетті өнімдер: 700 г. Теңіз тағамдары (мысалы, асшаян немесе мидия), 50 мл соя тұздығы, 50 мл вермут, 5 зімбір тамыры, 5 ұсақталған сарымсақ қалампыр, 1 саба қымыздық
Дайындау әдісі: Барлық дәмдеуіштерді ыдысқа араластырады және үстіне қабығы жоқ асшаяндарды немесе мидияларды құяды. Оларды маринадқа бір күн салып қою керек, содан кейін оларды қайнатуға немесе ыстауға болады.
Ұсынылған:
Асшаяндарды және басқа теңіз өнімдерін бланширование
Бланширование - бұл өте ыстық суда өнім өте тез шығарылатын тағамды дайындау әдісі. Бұл термиялық өңдеу тамақ дайындаудың және консервілеудің сапасын жақсартуға бағытталған. Асшаяндарды ағартуға өте жақсы қарыз береді, өйткені оны дайындау көп уақытты қажет етпейді.
Балық пен теңіз өнімдеріне қызмет етуге арналған кеңестер
Балық тағамдары - бұл мерекелік дастарханның ажырамас бөлігі. Бұл балық пен оның аспаздық шедеврлерінің алуан түрлілігімен және дәмі мен түсі әртүрлі көкөністермен және басқа өнімдермен үйлесетіндігімен түсіндіріледі. Балықты пісіргеннен кейін, оған қызмет ететін қолайлы тағамды таңдау өте маңызды.
Шаяндарды және басқа теңіз өнімдерін қалай жеуге болады
Шаяндарды, лобстерді және теңіз өнімдерінің әртүрлі түрлерін қолмен жеуге болатындығын білмегендіктен, көптеген адамдар оларды шанышқымен және пышақпен жеу үшін азапты тәжірибелер жасайды. Егер теңіз өнімдері оны тұтыну үшін арнайы ыдыс-аяқ қажет болатындай етіп дайындалса, олар сізге беріледі.
Балық және теңіз өнімдері: жақсысын таңдау туралы 8 кеңес
Жаз жақындап қалды. Ауадан қазірдің өзінде еркіндік, саяхат, күлкі мен балықтың иісі шығады. Бұл әрдайым біздің айналамызда, бірақ теңіз және теңіз бағыттарына келетін болсақ, ол әрдайым басты рөл атқарады. Бірақ біз білеміз бе ең жақсы балықты қалай таңдауға болады ?
Супер тамақ: теңіз қияры (теңіз женьшені)
Теңіз қиярлары - әктас шөгінділері бар, терісі қатты теңіз моллюскасының түрі. Олардың пайда болуы қиярға ұқсайды және осы ұқсастықтан олардың атауы шығады. Ежелгі Қытайда олар бұл атауды алды Теңіз женьшені өйткені олардың емдік әсері женьшеньдікімен бірдей бағаланды.
