2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бланширование - бұл өте ыстық суда өнім өте тез шығарылатын тағамды дайындау әдісі. Бұл термиялық өңдеу тамақ дайындаудың және консервілеудің сапасын жақсартуға бағытталған.
Асшаяндарды ағартуға өте жақсы қарыз береді, өйткені оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Бланшелген асшаяндар әртүрлі тағамдарда қолданылады, әсіресе салаттарға жарамды. Барлық ағарту процесі бірнеше минуттан аспайды.
Сәйкес кастрюльге су құйыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. тұзды қосып, қатты отқа қайнатыңыз.
Мұз және суық сумен ыдыс дайындаңыз. Асшаяндарды қайнаған суға салып, оларды 1 минутқа қалдырыңыз. Асшаяндарды шығарып алыңыз да, оларды бірден мұзбен бірге ыдысқа салыңыз, ал олар толық суығаннан кейін оларды кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Асшаяндарды құрғатқаннан кейін, оларды қабығынан тазартуға болады. Бланширование бұл процесті айтарлықтай жеңілдетеді.
Тамақты мұзды суға батыру пісіру процесін тоқтатады.
Егер сіз осьминогты ақтағыңыз келсе, процедура бірдей, бірақ егер ол мұздатылған болса, алдымен оны бір тәулікке ерітуіңіз керек. Кішкентай сегізаяқтар үшін қайнаған суға 1-2 минут кетеді, орташа мөлшері 4-5 минут, ал үлкен сегізаяқтарға 8-10 минут кетеді.
Сіз сондай-ақ лобстерді бланширлеуге болады. Омарды қайнаған суға 1 минутқа қалдырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және 20 минут суытыңыз.
Әр түрлі кальмардың өзі 2 минут ақшылдатып, алтынға дейін пісіргенде өте дәмді болады.
Теңіз өнімдері - тез әрі дәмді тағам дайындаудың тамаша тәсілі. Бланшинг, керісінше, тек теңіз өнімдерінің ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтардың, жемістер мен көкөністердің дәмін сақтау әдісі болып табылады.
Алдын ала қыздырылған суға тек тұз ғана емес, сонымен қатар минималды мөлшерде сірке суы мен түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады.
Ұсынылған:
Балық пен теңіз өнімдерін дұрыс маринадтау
Балық және теңіз өнімдері тағамдық қасиеттері дәлелденген және адам ағзасына өте пайдалы. Оларды әртүрлі тәсілдермен қалай дайындауға болатындығын, сондай-ақ оларды ұзаққа созылатын етіп тұздықта қалай сақтауға болатындығын түсінгеніміз жақсы.
Шаяндарды және басқа теңіз өнімдерін қалай жеуге болады
Шаяндарды, лобстерді және теңіз өнімдерінің әртүрлі түрлерін қолмен жеуге болатындығын білмегендіктен, көптеген адамдар оларды шанышқымен және пышақпен жеу үшін азапты тәжірибелер жасайды. Егер теңіз өнімдері оны тұтыну үшін арнайы ыдыс-аяқ қажет болатындай етіп дайындалса, олар сізге беріледі.
Асшаяндарды дайындауға арналған жылдам және практикалық кеңестер
Асшаян тәрізді теңіз өнімдері кез-келген үстелге, мүмкін немесе себепсіз, күрделі көрініс бере алады. Сонымен қатар, дәрумендер мен минералдарға бай өнімдер адам денсаулығына өте пайдалы. Бақытымызға орай, қазіргі уақытта асшаяндарды кез-келген ірі дүкеннен сатып алуға болады.
Супер тамақ: теңіз қияры (теңіз женьшені)
Теңіз қиярлары - әктас шөгінділері бар, терісі қатты теңіз моллюскасының түрі. Олардың пайда болуы қиярға ұқсайды және осы ұқсастықтан олардың атауы шығады. Ежелгі Қытайда олар бұл атауды алды Теңіз женьшені өйткені олардың емдік әсері женьшеньдікімен бірдей бағаланды.
Шұжық және басқа тіскебасарларды қалай сақтау керек
Шұжық пен шұжықтарды сақтау шарттары сақталған жағдайда 4-5 айдан артық сақтайды. Кептірілген ет тағамдарын ылғалдың минималды мөлшері бар бөлмеде сақтау керек. Жертөле сақтауға жарамды шұжықтар және шұжықтар егер ол жеткілікті таза болса және шұжықтар мен шұжықтар кеміргіштер жете алмайтын жерде болса.
