2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Біздің көпшілігіміз білетіндей, куркума - қою сары түсті дәмдеуіш. Ол Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарында кеңінен қолданылады. Ол Curcuma longa өсімдігінің тамырынан дайындалады, сонымен қатар тамақ өнеркәсібінде табиғи пигмент ретінде қолданылады.
Дәмдеуіштің құрамына кіретін куркумин антиоксидант деп саналады, ол денені реактивті молекулалардың зақымдануынан сақтайды. Олар организмде метаболизм нәтижесінде пайда болады және жасушаларға зақым келтіреді. Олар еркін радикалдар деп те аталады.
Сондай-ақ, бұл дәмдеуіштің қабынуға қарсы, бактерияға қарсы және қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар және ол организмге қауіпті немесе ағзаға қажет емес жасушалардың өлуіне ықпал етеді деген пікір кең таралған. Дәл осы ғажайып қасиеттерінің арқасында куркумин көптеген зерттеулердің нысаны болды.
Созылмалы қабыну семіздік, қант диабеті, жүрек ауруы және қатерлі ісік сияқты көптеген аурулардың дамуына байланысты. Куркуминнің қабынуды тудыратын кейбір заттардың (цитокиндер) деңгейін төмендететіні туралы бірнеше дәлел бар.
Бірнеше рандомизацияланған бақыланатын зерттеулердің деректерін біріктіретін жүйелі шолулар мен мета-анализдер бұл табысты белгілі бір деңгейде қолдайды. Ғалымдар куркумин ибупрофенге ұқсас дененің ауырсынуын төмендететінін дәлелдеді.
Сонымен қатар сарапшылар оң өзгеріс дәмдеуіштің оң имиджінен туындаған плацебо әсерінен болуы мүмкін деп санайды.
Куркумин инсулинге төзімділіктің алдын алуда да пайдалы деп саналады. Клиникалық сынақтарда ғалымдар заттың қандағы қант деңгейін төмендететінін дәлелдей алды, бірақ оның мәні өте аз. Дәмдеуіштің жүрек денсаулығын жақсартатындығын ғылым әлі де айта алмайды.
Куркумин қатерлі ісікке қарсы қасиеттері үшін де кеңінен зерттелген. Зертханалық және жануарларға арналған зерттеулер бұл пікірді қолдайды, бірақ адам зерттеулерінде қатерлі ісік ауруының алдын-алу туралы ешқандай дәлел жоқ.
Куркумин радиациялық терапияның жанама әсерлерінің ауырлығын төмендететіні туралы кейбір дәлелдер бар, мысалы, радиация тудыратын дерматит және пневмонит (өкпенің қабынуы), бірақ ісіктің өзі емес.
Ұсынылған:
Сыр шынымен пайдалы ма?
Мұның пайдалы екенін тіпті кішкентай балалар да біледі ірімшік жеу . Оның құрамында сүт қышқылы микроорганизмдерінің көптеген пайдалы ферменттері бар. Әдетте біз болгарлар сиырдан алынған жаңа сүттен жасалған сиыр ірімшігін жейміз. Бірақ қой мен ешкі ірімшігі - бұл өте жақсы таңдау.
Органикалық тағамдар шынымен пайдалы ма?
Дженнифер Кавур канадалықтардың көптігі ретінде үнемі органикалық азық-түлік сатып алады. Ол органикалық қызанақ, салат, алма және басқа көптеген заттарды сатып алады. 31 жастағы Торонто редакторы олар үшін өте қымбат төлейді: органикалық гүлді қырыққабат үшін дәстүрлі түрде өсірілген нұсқасымен салыстырғанда $ 99.
Міне, сәбіз шынымен қаншалықты пайдалы
Сәбіздер , сондай-ақ қоян картоп деп аталады, бұл жастықтың өнімі, сұлулық патшасы және тіпті гномдардың нәзіктігі. Бұл көкөніс антиоксиданттар, минералдар мен элементтердің таптырмас көзі болып табылады. Құрамында біздің ағзамызға қажетті 30-ға жуық заттар бар.
Куркума пайдалы емес, зиянды болуы мүмкін кезде
Азиялық және әсіресе үнді тағамдарының блогерлері мен мамандары белсенді түрде кеңес береді куркума денсаулық пен сыртқы келбетті жақсарту құралы ретінде. Бірақ бұл сары дәмдеуіш зиянды болуы мүмкін , егер сіз дәстүрлі емдеуден өтіп жатсаңыз.
Сізге шынымен пайдалы 11 жын-перілер
Сіз керек деп естіген боларсыз кейбір тағамдардан аулақ болыңыз оба сияқты. Алайда, бұл кеңестер көбінесе тамақтану туралы ескірген немесе жалған ақпаратқа негізделген. Шындық - бұл көп нәрсе зиянды деп саналатын тағамдар , шынымен керісінше.
