2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дженнифер Кавур канадалықтардың көптігі ретінде үнемі органикалық азық-түлік сатып алады. Ол органикалық қызанақ, салат, алма және басқа көптеген заттарды сатып алады. 31 жастағы Торонто редакторы олар үшін өте қымбат төлейді: органикалық гүлді қырыққабат үшін дәстүрлі түрде өсірілген нұсқасымен салыстырғанда $ 99. Органикалық өнімдерге көбірек шығындардың себебі неде? Бұл сізге пайдалы, денсаулыққа пайдалы және сіз басқа жемістер мен көкөністерде кездесетін пестицидтердің барлығын ала алмайсыз.
Органикалық азық-түлік сатылатын азық-түліктің екі пайыздан астамын құрайтын нарық болып табылады. Consumer Reports мәліметтері бойынша тұтынушылар әдеттегідей өсірілген тағамдарға қарағанда орташа есеппен 50% артық сатып алады. Канададағы супермаркет желілері мамандандырылған органикалық секторларды ұсынғандықтан, органикалық тамақтану бұрын-соңды көрінбейді.
Органикалық тағамдардың танымал болуының себебі?
Кавур сияқты, канадалықтардың көпшілігі органикалық өнімдерді дені сау болғандықтан сатып алатынын айтады, дейді ACNielsen зерттеуі. Бірақ олар дұрыс па?
Канадада сатылатын органикалық тағамның сексен бес пайызы Америка Құрама Штаттарында өсіріледі. Ол қай жерде өсірілсе де, органикалық немесе кәдімгі болсын, кез-келген тағамды Канадада сатуға болмайды, егер ол пестицидтер мен қалдықтардың заңды шекаралары бойынша канадалық стандарттарға сәйкес келмесе. Канадалық денсаулық сақтау саласының қызметкері Пол Дючесн айтқандай, біздің басты қызығушылығымыз екі тағамның да қауіпсіз тұтынылуын қамтамасыз ету.
Органикалық тамақ өнімдері Канаданың Ұлттық органикалық ауылшаруашылық стандартына, қоршаған орта сапасы мен тұрақтылығына ықпал ететін және малға этикалық қатынасты қамтамасыз ететін өндіріс пен басқару практикасын қолдайтын қағидаттарға сәйкес сатылады. Негізгі айырмашылықтардың бірі - органикалық өнімдер синтетикалық пестицидтермен шашырамайды.
Алайда Канадалық азық-түлік инспекциясы агенттігі (CFIA) органикалық термин пестицидтермен синоним емес дейді. Құрама Штаттардағы бірнеше ірі зерттеулер органикалық тағамдардың 25% -ында синтетикалық пестицидтердің іздерін тапты (Канадада органикалық тағамға қатысты мұндай үлкен зерттеулер жүргізілмеген, бірақ CFIA барлық канадалық дақылдардың он пайызы - кәдімгі және органикалық - пестицидтердің қалдықтары).
Органикалық тағамнан табылған бұл қалдықтардың бір бөлігі бақыланбайтын ластануға байланысты болуы мүмкін, деді Энду Хаммермистер Труродағы Жаңа Шотландиядағы ауылшаруашылық колледжінің Канададағы органикалық ауыл шаруашылығы орталығының қызметкері. Бұл жердегі синтетикалық пестицидтерді, ескі немесе қолданылған тозаңдатқыштарды және т.б. қолданардан бұрын дақылдарға желдің синтетикалық пестицидтерді себуінің салдары болуы мүмкін. Пестицидтердің органикалық тағамға түсуі әрдайым кездейсоқ емес.
Көптеген адамдар органикалық фермерлер табиғи синтетикалық емес химиялық заттардың кең түрін қолдануға құқылы екенін түсіне бермейді, дейді Алекс Эвери, Ғаламдық тамақтану орталығының ғылыми зерттеулер және білім беру директоры. Сонымен қатар көптеген кәдімгі фермерлер пестицидтерді аз пайдаланады. Мысалы, Онтариода 1983 жылдан бастап пестицидтерді қолдану жалпы алғанда 50-60 пайызға төмендеді, деп хабарлады Онтарио ауылшаруашылық департаменті.
Пестицидтердің табиғи болуы олардың улы емес екенін білдірмейді. Бірқатар өсімдіктерде кездесетін табиғи ротенон егеуқұйрықтарға енгізгенде Паркинсон симптомдарын тудырады. Кептірілген хризантемадан алынған пиретрумды АҚШ қоршаған ортаны қорғау агенттігі канцерогенділікке күдікті дәлелдемелер ретінде жіктеді. Адамдар туралы Эвери былай дейді: табиғи улар синтетикалық сияқты теориялық, бірақ алыс қауіптіліктер тудырады.
Пестицидтердің табиғи немесе синтетикалық, органикалық және дәстүрлі түрде өсірілген өнімдерден бас тартылған қалдықтары тұтынушыларды алаңдатпауы керек. Ең бастысы, олардың көпшілігі фермадан сіздің себетіңізге дейін - кесу, жеткізу және жуу процесінде жойылады. Калифорния, Дэвис Университетінің Тұтынушыларды зерттеу орталығының директоры Кристин Бирннің айтуынша, жуудың өзі пестицидтер қалдықтарының 70-тен 99 пайызына дейін жойылады. Шындығында, біз күніне орта есеппен шамамен 0,9 миллиграмм синтетикалық пестицидтермен ұшырасамыз.
Мұны барлық өсімдіктер табиғи түрде өндіретін кіріктірілген пестицидтерді күнделікті тұтынумен салыстырыңыз: тәулігіне 1500 миллиграмм. Табиғаттағы пестицидтердің кеміргіштердегі қатерлі ісік ауруының үлесі синтетикалық пестицидтермен бірдей, дейді Берклидегі Калифорния университетінің биохимия және молекулалық биология профессоры Брюс Эймс.
Өңдеуден және жуудан кейін не қалады?
CropLife Canada-дың өсімдіктерді қорғау химиясының атқарушы директоры Питер Маклеодтың айтуынша, пестицидтерді сынаудың қауіпсіздік шегі өте үлкен. Бірінші зиянсыз доза - жанама әсерлерсіз қабылдауға болатын ең үлкен мөлшер. Содан кейін пестицидтер барлық ықтимал көздерден максималды әсер етудің ең нашар сценарийі негізінде ешкімге зиянсыз дозаның жүзден мыңға дейінгі мөлшерін алмауын қамтамасыз ететін мөлшерде бекітіледі, деп түсіндіреді Маклеод.
Мұндай қатаң тестілеу пестицидтердің ешқашан мақұлданғанын білдіреді: орта есеппен тоғыз жылдық сынақтан кейін пестицидтің тек бір белсенді ингредиенті әр 140 000-да мақұлданады.
Пестицидтерге қарағанда әлдеқайда қауіпті E. coli, бұл Миннесота Университетінің 2004 жылы Food Journal Journal-да жарияланған зерттеулеріне сәйкес, әдеттегіден гөрі органикалық өнімдерде жиі кездеседі. Зерттеу барысында 32 органикалық және сегіз кәдімгі ферма қарастырылды. Сыналған органикалық өнімдерде E. coli-дің жалпы мөлшері дәстүрлі жемістер мен көкөністерге қарағанда шамамен алты есе жоғары екендігі анықталды. Пестицидтерден айырмашылығы, жуу E. coli қаупін жоймайды.
Сондықтан азық-түлікке арналған бюджетті есептегенде және органикалық өнімге көбірек ақша жұмсау керек пе, соны ойластырыңыз. Ұлыбританияның азық-түлік стандарттары жөніндегі агенттігі де, оның Франциядағы әріптесі де органикалық тағамның қауіпсіздігі мен қоректік элементтері туралы ешқандай дәлел таппады.
Іс жүзінде Ұлыбританиядағы жарнама индустриясы бұл нұсқаулықтарды органикалық тамақ сатушыларға береді. Егер олар органикалық тағамның дәстүрлі өндірілген тағамға қарағанда сау, қауіпсіз немесе дәмдірек екендігі туралы сенімді дәлелдемелер көрсете алмаса, олар бұл талаптарды қоймауы керек. Егер сіз органикалық зат сатып алсаңыз, ол сізге тиімді деп ойласаңыз, сіз ақшаңызды жоғалтуыңыз мүмкін.
Ұсынылған:
Сыр шынымен пайдалы ма?
Мұның пайдалы екенін тіпті кішкентай балалар да біледі ірімшік жеу . Оның құрамында сүт қышқылы микроорганизмдерінің көптеген пайдалы ферменттері бар. Әдетте біз болгарлар сиырдан алынған жаңа сүттен жасалған сиыр ірімшігін жейміз. Бірақ қой мен ешкі ірімшігі - бұл өте жақсы таңдау.
Куркума шынымен пайдалы ма?
Біздің көпшілігіміз білетіндей, куркума - қою сары түсті дәмдеуіш. Ол Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарында кеңінен қолданылады. Ол Curcuma longa өсімдігінің тамырынан дайындалады, сонымен қатар тамақ өнеркәсібінде табиғи пигмент ретінде қолданылады.
Міне, сәбіз шынымен қаншалықты пайдалы
Сәбіздер , сондай-ақ қоян картоп деп аталады, бұл жастықтың өнімі, сұлулық патшасы және тіпті гномдардың нәзіктігі. Бұл көкөніс антиоксиданттар, минералдар мен элементтердің таптырмас көзі болып табылады. Құрамында біздің ағзамызға қажетті 30-ға жуық заттар бар.
Органикалық өнімдер қаншалықты органикалық болып табылады?
Органикалық тағам маниялары жеткіліксіз болуы мүмкін және фактілер белгілі болуы мүмкін, олар көптеген тұтынушыларға «органикалық» деп айтқаны үшін өнімнің бағасынан екі есе бас тартуы мүмкін. Органикалық тағам туралы үлкен қате түсініктердің бірі - витаминдердің құрамы - адамдардың көпшілігі органикалық тамақ құрамында басқа дәрумендерге қарағанда әлдеқайда көп дәрумендер бар екендігіне сенімді, тіпті оларды осындай заттарды сатып алуға итермелейді.
Органикалық жасымық пен органикалық бұршақты қалай тануға болады
Органикалық дүкендер мен ірі тізбектердегі органикалық сауда орындарының пайдалы ұсыныстарын пайдаланып, негізгі азық-түлік қорларын толықтыратын адамдар саны көбірек. Салауатты өмір сүргісі келетін және қарапайым азық-түлікке қарағанда әлдеқайда қымбат тұратын органикалық тағам сатып алуға мүмкіндігі бар адамдар органикалық жарма мен органикалық көкөністерді сатып алуды жөн көреді.
