2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ет пен балықты сақтау үшін жылу мен түтінді пайдалану мыңдаған жылдар бойы қолданылып келген. Тамақ өнімдерін сақтаудың заманауи әдістері олардың сақтау мерзімін ұзарту үшін жеткілікті тиімді. Ежелгі тәжірибеге сүйенетін және үйдегі ет сақтау мерзімін ұзартудың жақсы мүмкіндіктерін беретін басқа да тәсілдер бар.
Етті ыстау кезінде жылу аз болады және ет өте жақсы нәтиже мен шынайы дәмді қамтамасыз ету үшін баяу пісіріледі. Мұнда бірнеше қарапайым қадамдармен ет шегуге болады.
1-қадам
Үйіңіздегі заттарға байланысты жану камерасында, каминде немесе каминде толығымен құрғақ ағашпен от жағыңыз. Қызыл көмірлер (оттар) пайда болғанша оттың жануына жол беріңіз. Бұл өрттің мөлшері мен темекі шеккіңіз келетін ет мөлшеріне байланысты бірнеше сағатқа созылуы мүмкін.
2-қадам
Өртті қайта жағу үшін көмірге немесе ағаш қайнарларына жасыл (шикі) ағаш қосыңыз. Жасыл ағаш, құрғақ ағаштан айырмашылығы, температураны шектеп, отты сөндіреді. Ағаш түтін шығара бастауы керек, бірақ жалынмен жанбайды.
3-қадам
Шашпаның немесе таяқшаның көмегімен қолайлы стендке (кірпішті де қолдануға болады) етті түтін түтіннің барлық жағынан біркелкі жетуі үшін ысталған ағаштың үстіне қойыңыз. Оңтайлы нәтижеге жету үшін етті мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Оттың тұтануына жол бермеу керек екенін ұмытпаңыз. Егер бұл қайталанатын болса, жоғарыда көрсетілген әрекеттерді жаңа от пайда болғанша қайталаңыз.
4-қадам
Еттің кем дегенде бірнеше сағат бойы ысталуына рұқсат етіңіз. Уақыт температураға және ет өнімнің түріне байланысты өзгереді. Толықтай ысталған кезде ет ашық қоңыр түсті болады.
Ысталған ет - бұл керемет тағамдар, сіздің тағамдарыңызға шынайы хош иіс беретін керемет өнім, егер сізде бірнеше сағат болса, өз бетіңізше жасай аласыз.
Ұсынылған:
Үйде балықты қалай темекі шегуге болады
өтінемін қақталған балық , сіз оны үйде жасай аласыз, ол дүкеннен гөрі дәмді болады. Балықты темекі шекпес бұрын, оны тұздау керек. Бір килограмм балыққа 100 грамм тұз салады, балықты салмақпен сығып, тотығпайтын және тот баспайтын ыдыста 16 сағат салқындатады.
Ноқат ұнын өзіңіз қалай дайындауға болады?
Ноқат өте пайдалы. Ол ақуызға бай және жасушаларды қалпына келтіруге керемет әсер етеді. Құрамындағы Е дәрумені мен мырыштың көп мөлшері иммундық жүйенің қызметін жақсартады, ал ұн құрамындағы изофлавондар денені ісіктерден қорғайды. Ноқат - бұл ақуыздың, фолий қышқылының, темірдің, мыс пен мырыштың дәмді бай көзі, бұл оны жүкті әйелдер мен жас сәбилерге өте жақсы ұсынылатын тағам етеді.
Сушиді өзіңіз қалай жасауға болады
Сіз сушиді өзіңіз жасай аласыз және мейрамханалардағыдан өзгеше болмайды, егер сіз біраз күш салсаңыз. Бұл нәзіктікті дайындауды бастамас бұрын, орамдарды дайындауға арналған арнайы бамбук төсенішін сатып алыңыз. Уылдырық орамдарын жасау үшін сізге жетпіс грамм нори балдыры, екі жүз елу грамм ақ күріш, жүз елу грамм қызыл уылдырық, бір шай қасық тұз, төрт ас қасық қант, ыстық су - екі ас қасық және төрт ас қасық күріш.
Атақты қытай өрмекшілерін өзіңіз қалай жасауға болады?
Болгарияда Паучи деген атпен танымал Баози - бұл Қытайда өте кең таралған азиялық қамыр маманы. Оны қайнатылған қамырдан және фарштан (ет, сиыр, тауық) және көкөністерден (пияз, пияз) тұратын етіп дайындайды. Өрмекшілер тұшпараны өте еске түсіреді, олар Ресейде, Украинада, Польшада кеңінен танымал, бірақ сәл үлкенірек.
Лососьді қалай темекі шегуге болады
Үйде ысталған лососьді темекі тартқышсыз-ақ дайындауға болады. Бұл ең қарапайым әдіс, бірақ үйде мұндай құрылғы жоқтың қасы. Сіз оны үйде жиі қолданбайтын боларсыз, сондықтан олай болмауы қисынды. Дәрігерлер ысталған албыртты жиі тұтынудан аулақ болуға кеңес береді.
