2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
өтінемін қақталған балық, сіз оны үйде жасай аласыз, ол дүкеннен гөрі дәмді болады. Балықты темекі шекпес бұрын, оны тұздау керек.
Бір килограмм балыққа 100 грамм тұз салады, балықты салмақпен сығып, тотығпайтын және тот баспайтын ыдыста 16 сағат салқындатады. Балықты тұздамас бұрын оны ішектен тазалап алған жақсы. Таразы алынып тасталмайды.
Балықты ыдыс-аяқтан алып тастағаннан кейін, оны салқын сумен жуып, құрғатыңыз, желдетілетін жерде бірнеше сағатқа іліп қойыңыз. Ылғалды кетіру керек, өйткені әйтпесе балықты шегу қиынырақ болады.
Жылы қақталған балық 50-ден 120 градусқа дейін қыздыру арқылы алынады, ал салқындатылған ыстау 20-дан 40 градусқа дейінгі температурада жасалады.
Ыстық ысталған балық ұзаққа созылмайды, оны бір, ең көп дегенде екі күнде жеу керек. Салқын ысталған балықты бірнеше апта сақтауға болады, бірақ ұзақ уақытқа қалдырылса, ол құрғап, дәмін жоғалтады.
Балықты темекі шегу үшін қаңылтыр қорапты қолданған жөн, төменгі жағында от жағып, оны қораптың жоғарғы жағына іліп қою керек. Балық неғұрлым үлкен болса, қорап соғұрлым биік болуы керек. Шұңқырлардың үстіне фольга қойылады, ал балықтар оның үстіне ілінеді.
Ол алтын түсте болып, шанышқы оған оңай енген кезде, ол түтінге айналады. Ысталған балық алтын түске ие болады, ет теріден оңай бөлінеді. Егер балық бұзылып, май ағып кетсе, бұл температура өте жоғары болғанын немесе сіз тым көп темекі шеккеніңізді білдіреді.
Қалайы бар жәшікпен салқын темекі шегу үшін балықты отқа іліп, жылу жеткілікті болғаннан кейін оны алып тастап, қорапты салқындатуға қалдырады. Бұл процесс балық дайын болғанға дейін бірнеше рет қайталанады.
Сондай-ақ, пеште балықты ыстауға болады. Мұны істеу үшін сіз тұздалған балықты алдын-ала жуып, оны жеткілікті мөлшерде кептіргеннен кейін оны торға қою керек.
Оны пештің үстіне қойыңыз. Пешті қажетті дәрежеде қосыңыз, бірақ тек төменгі бөлігін қыздыру керек. Осылайша сіз дәмді боласыз қақталған балық.
Міне, ысталған скумбрияға арналған керемет рецепт.
Ұсынылған:
Үйде темекі шегетін тауық еті
Үйде ысталған тауықты қалай зиянды қоспалар мен консерванттарсыз дайындауға болады? Жақсы - тек 10 сағат пісіргеннен кейін сізде ең дәмді және шырынды ысталған тауық болады! Пісіру уақыты тауықтың 8 сағат бойы тұзды суда болуын ескере отырып есептеледі.
Үйде өз балықтарымызды темекі шегейік
Балықты ысталғанды ұнатпайтындарды жақсы көретіндер аз. Сонымен қатар, ысталған балықты немесе кез-келген ет түрін жеу біздің денсаулығымызға зиян тигізеді дегенді барлық жерден естиміз. Бұл дұрыс, бірақ егер бұл балықты өндірістік темекі шегу туралы болса.
Лососьді қалай темекі шегуге болады
Үйде ысталған лососьді темекі тартқышсыз-ақ дайындауға болады. Бұл ең қарапайым әдіс, бірақ үйде мұндай құрылғы жоқтың қасы. Сіз оны үйде жиі қолданбайтын боларсыз, сондықтан олай болмауы қисынды. Дәрігерлер ысталған албыртты жиі тұтынудан аулақ болуға кеңес береді.
Өзіңіз қалай ет шегуге болады
Ет пен балықты сақтау үшін жылу мен түтінді пайдалану мыңдаған жылдар бойы қолданылып келген. Тамақ өнімдерін сақтаудың заманауи әдістері олардың сақтау мерзімін ұзарту үшін жеткілікті тиімді. Ежелгі тәжірибеге сүйенетін және үйдегі ет сақтау мерзімін ұзартудың жақсы мүмкіндіктерін беретін басқа да тәсілдер бар.
Біз енді темекі шекпейтін кезде қалай тамақтануға болады
Қазіргі уақытта темекі шегуден бас тарту өте маңызды, әсіресе олардың бағасы соңғы көтерілгеннен кейін. Ең жақсы және дәлелденген тәсілдердің бірі - оларды бірден, бірден тоқтату және жүйке жағдайында бір-екі темекіге алданбау. Темекіні тастағаннан кейінгі алғашқы екі апта - фунт алу уақыты екенін ойша дайындаңыз.
