2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - жарма тұқымдасына жататын өсімдік. Ол неолит дәуірінен бастап тамақ үшін қолданылған. Бұл туралы жазбаша деректер 1 ғасырдан бастап табылған. Содан кейін ежелгі грек емшісі Diskoridis оны тамақ ауруына, жаман көңіл-күйге қарсы және салмақ жоғалтуға арналған құрал ретінде ұсынды.
Бұл ежелгі дақылдардың бірі болғанымен, бүгінде арпаны қара бидаймен алмастыруда. Мұның басты себебі - ғаламдық жылыну, сонымен қатар қазіргі заманғы экономиканың көтерілуі. Бүгінгі таңда арпаның ірі өндірушілері Испания, Франция, Канада, АҚШ, Ресей және Германия болып табылады.
Арпа - орташа жоғары дәнді дақылдар өсімдігі. Оны қыстың аяғына дейін жинайды. Ол суық пен құрғақшылыққа төзімді болғандықтан құнды. Ол нашар топырақта да өсуі мүмкін. Сондықтан оны өсіру оңай және көптеген адамдарды тамақтандыруға жарамды деп санайды.
Тамақ дайындауда арпа өнімдерінің бірнеше түрі қолданылады. Пісіру үшін ең көп қолданылатыны - үш рет жылтыратылған және тазартылған арпа. Өңдеудің бұл әдісінде ол өзінің барлық дерлік ұрығын, сонымен қатар құрамындағы дәрумендер мен минералдардың көп бөлігін жоғалтады.
Тағы бір түрі - арпаның қабығы. Онда дәннің сыртқы қабығы ғана алынып тасталады, ал ұрық пен ішкі целлюлоза жабыны сол жерде қалады. Інжу арпа төрт-алты рет қабығынан тазартылған, бұл табиғи ингредиенттердің барлығын жоғалтқанын білдіреді.
Арпаның тағы бір өнімі - арпа жаңғағы. Бұлар престелген, тазаланған арпа дәндері. Арпа ұны бидайдан гөрі қою және дәмі сәл жаңғақ. Көбінесе оны тұтас, көп дәнді нан және макарон өнімдерінде қолданады.
Пісіру кезінде арпа көбінесе қайнатылады. Арпаның қайнатылған дәндері кептірілген жемістер мен жаңғақ қосылған мюсли және көкөністер мен ірімшік қосылған ботқа қолданылады. Арпаның тазартылған дәндері басқаларға қарағанда екі-үш есе ұзақ дайындалатынын есте ұстаған жөн.
Олар сондай-ақ бірнеше сағат алдын-ала сулануды қажет етеді. Олар өте дәмді, бұршақ қосылған майсыз ірімшік қосылған карри қосылған. Салаттарда, сорпаларда және гарнирлерде қолданылады.
Арпа ұны мен жаңғақтарда 45 минут пісірілген және пісірілген қышқыл әртүрлі кондитерлік өнімдерде - диеталық печенье мен торттарға, арпа-бидай нан-тоқаш өнімдеріне арналған қамырға қолданылады.
Азиялық тағамдарда арпа шикі түрінде қолданылады. Ол тұздалған ашытылған Мисо пастасын дайындау үшін қолданылады.
Ұсынылған:
Лемонграсс аспаздық пайдалану
Лемонграссаны цитронелла деп те атайды. Оның лимонның жарқын және жаңа хош иісі және 50-ден астам түрі бар. Ол негізінен тропиктік және қоңыржай белдеулерде таралған. Бұл ұзақ және өткір және биік жапырақтары бар көпжылдық өсімдік. Одан шөптің жердегі жапырақтары қолданылады.
Тефты аспаздық пайдалану
Дұрыс тамақтануды жақтаушылар өз тізіміне тағы бір тағам қосуы мүмкін, атап айтқанда - жарма теф . Африка халықтары арасында көбірек танымал, ол аспаздық өнім ретінде бүкіл әлемде біртіндеп танымал бола бастайды. Мәдениет бірнеше факторларға байланысты таңдалады.
Қытайлық саңырауқұлақты аспаздық пайдалану
Көптеген адамдар қытайдан әкелінген ең дәмді және пайдалы өнімдердің бірі болып табылатын қытайлық ағаш саңырауқұлағын қалай дайындауды білмейді. Қытайлық ағаш саңырауқұлақтары көптеген қытай тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады, оларды әлдеқайда дәмді және пайдалы етеді.
Physalis аспаздық пайдалану
Біз қандай гүлдер отырғызамыз деп ойланған кезде, олар біздің үйді безендіріп қана қоймай, өзімізге пайдалы болғаны жақсы. Мысалы, сіз лаванда, жалбыз немесе розмарин сияқты көптеген шөптерді үйде қауіпсіз түрде өсіре аласыз, оларды аспаздық мақсаттарда пайдалануға, үй-жайларды хош иістендіруге, көптеген коктейльдерді безендіруге, сондай-ақ көптеген аурулардың алдын-алуға болады.
Жабайы қарақаттың аспаздық пайдалану
Көптеген жемістер сияқты, солай жабайы қарақат денсаулыққа өте пайдалы және тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Мұнда оларды ас үйде қолдануға арналған бірнеше идеялар бар. Жабайы қарақат қосылған йогурт Қажетті өнімдер: 1 кесе йогурт, 250 г.
