2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Дұрыс тамақтануды жақтаушылар өз тізіміне тағы бір тағам қосуы мүмкін, атап айтқанда - жарма теф. Африка халықтары арасында көбірек танымал, ол аспаздық өнім ретінде бүкіл әлемде біртіндеп танымал бола бастайды.
Мәдениет бірнеше факторларға байланысты таңдалады. Бұл, ең алдымен, жаңа трендке - глютенсіз тағамдарға деген сұранысты қанағаттандырады. Сонымен қатар, оның құрамында 8 маңызды аминқышқылдары бар, сондықтан сирек кездеседі.
Құрамында барлық басқа микроэлементтер - ақуыз, темір, кальций, кремний диоксиді және басқалары бар. Сонымен қатар, теф - өсіру өте оңай дақыл. Бұл қарапайым және сөзбе-сөз күтімді қажет етпейді.
Өсімдіктердің ең танымал өнімі - теф ұны. Оны біздің елде кездестіруге болады, бірақ қазіргі кезде тек органикалық дүкендерде. Ол мұқият ұнтақталған тефф дәндерінен алынады.
Тефф ұнын кез-келген ұн сияқты қолдануға болады және бидайдың керемет алмастырушысы болып табылады. Бұл оның дәмімен де, глютеннің болмауымен де байланысты.
Дегенмен, теф ұнының кез-келген рецептте қолданылуына кедергі болатын дәл осы жетіспеушілік, бірақ ол нан, құймақ және басқа макарон өнімдері сияқты негізгі заттарды дайындау үшін қолданылады.
Оның отаны - Эфиопияда бұл ұннан құймақ пен жалпақ нан дайындайды. Эфиопиялық тағамдардың негізінде тефф ұнынан жасалған құймақ, инджера деп аталады. Дәстүрлі теф наны Судан, Йемен және Сомалиден жасалады.
Егер сіз ұнды сынап көруді шешсеңіз теф, содан кейін өзгеріс кезең-кезеңімен жүруі керек. Алдымен бидай ұнының шамамен 25% -ын тефпен алмастырыңыз. Оның құрылымына және дәміне үйрену үшін оның деңгейін біртіндеп жоғарылатыңыз.
Жаңа теф бұршақтарымен сіз күн сайын таңертеңгі ботқаны дәмін татып аласыз. Олар дәстүрлі түрде гарнир ретінде, салаттарда, наубайханада және кондитерлік өнімдерде, сондай-ақ вегетариандық гамбургерлерде қолданылады.
Тефті дайындау өте оңай. Осы мақсатта оның стаканы 2 шай қасықпен қайнатылады. су және бір шымшым тұз. Қайнағаннан кейін тағы 20 минут қайнатыңыз.
Араластырыңыз, суды 5 минуттай сіңіріңіз және пайдалануға дайын. Жалпы алғанда, дайындалған теффті кез-келген басқа жарма сияқты пісіруге болады.
Ұсынылған:
Арпаны аспаздық пайдалану
Арпа (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - жарма тұқымдасына жататын өсімдік. Ол неолит дәуірінен бастап тамақ үшін қолданылған. Бұл туралы жазбаша деректер 1 ғасырдан бастап табылған. Содан кейін ежелгі грек емшісі Diskoridis оны тамақ ауруына, жаман көңіл-күйге қарсы және салмақ жоғалтуға арналған құрал ретінде ұсынды.
Лемонграсс аспаздық пайдалану
Лемонграссаны цитронелла деп те атайды. Оның лимонның жарқын және жаңа хош иісі және 50-ден астам түрі бар. Ол негізінен тропиктік және қоңыржай белдеулерде таралған. Бұл ұзақ және өткір және биік жапырақтары бар көпжылдық өсімдік. Одан шөптің жердегі жапырақтары қолданылады.
Қытайлық саңырауқұлақты аспаздық пайдалану
Көптеген адамдар қытайдан әкелінген ең дәмді және пайдалы өнімдердің бірі болып табылатын қытайлық ағаш саңырауқұлағын қалай дайындауды білмейді. Қытайлық ағаш саңырауқұлақтары көптеген қытай тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылады, оларды әлдеқайда дәмді және пайдалы етеді.
Physalis аспаздық пайдалану
Біз қандай гүлдер отырғызамыз деп ойланған кезде, олар біздің үйді безендіріп қана қоймай, өзімізге пайдалы болғаны жақсы. Мысалы, сіз лаванда, жалбыз немесе розмарин сияқты көптеген шөптерді үйде қауіпсіз түрде өсіре аласыз, оларды аспаздық мақсаттарда пайдалануға, үй-жайларды хош иістендіруге, көптеген коктейльдерді безендіруге, сондай-ақ көптеген аурулардың алдын-алуға болады.
Жабайы қарақаттың аспаздық пайдалану
Көптеген жемістер сияқты, солай жабайы қарақат денсаулыққа өте пайдалы және тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Мұнда оларды ас үйде қолдануға арналған бірнеше идеялар бар. Жабайы қарақат қосылған йогурт Қажетті өнімдер: 1 кесе йогурт, 250 г.
