Кето диета - біз не білуіміз керек

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Бүгінгі күні көптеген адамдар үшін дұрыс тамақтану - бұл философия, ойлау және өмір сүру тәсілі. Барлығы дұрыс тамақтану туралы әңгімелер жиі кездеседі кето диета. Бұл диета ең көп талқыланған болып шығады, өйткені ол сонымен қатар ең көп қолданылады. Мұқтаждардың бәрі ставкалар жасайды кето диета тек салмақ жоғалту үшін ғана емес, сонымен қатар олардың денсаулығын жақсарту.

Осылайша, құрамында көмірсулары аз диета және май көп аңызға айналған диета болып шықты. Мұның бәрі қызығушылықты тудырады - кето тамақтануы дегеніміз не?; оның пайдасы, сонымен бірге зияны қандай; бұл идея қалай пайда болды және қандай мақсатта?

Кетогендік диетаның тарихы

Кето диета - бұл майлар энергия көзі ретінде пайдаланылатын диета, нәтижесінде олар көмірсулар есебінен тағамда едәуір көбейеді. Идеяның басталуы өткен ғасырда дамыды.

Осыдан тура бір ғасыр бұрын, 1920 жылы американдық клиниканың докторы Уайлдер 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастардың - инсулинге тәуелді, сондай-ақ эпилепсиямен ауыратын балалардың жағдайын жақсарту мақсатында қоректік диета жасай бастады, оны бақылау қиын. содан кейін медицина арқылы. Сол кезде тиімді дәрілік заттардың жоқтығынан тамақтану терапиясы бірден-бір ем болды.

Шамамен 30-70 жылдан кейін кетогендік диета ауруды бақылауға мүмкіндік беретін жаңа дәрі-дәрмектердің дамуына байланысты қызығушылықтан біртіндеп шегіну.

Қазір эпилепсияны емдеуге арналған кето диеталар бұл балалар арасында қайтадан танымал болып келеді. Сонымен қатар, кетогендік диета жүйке жүйесінің басқа ауруларын, генетикалық шығу тегі сирек кездесетін ауруларды және бақылауға қиын басқа жағдайларды емдеуде өзінің әлеуетін көрсетеді. Соңғы, бірақ маңыздысы - салауатты салмақ пен сыртқы келбетті сақтауға деген ұмтылыс.

Кетогендік диетаның мәні

Кетогендік диета - тамақтанудың бір түрі, онда майлар энергия көзі болып табылады, сондықтан олар тағамға басымдық береді. Бүгінгі ұсыныстарға сәйкес, дұрыс тамақтану үшін көмірсулардан алынатын барлық калориялардың 45-тен 60 пайызға дейінгі мөлшерін қамтамасыз ету қажет; 10-20 пайыз - ақуыздан, ал 30 пайызға дейін - майдан.

Егер бір адамның тәуліктік тұтынуы шамамен 2 мың килокалорияны құраса, кетогендік диетада оның тамақ бөліктері олар әр тамақ кезінде 165 грамм май, 75 грамм ақуыз және 20 грамм көмірсулар импорттауы керек.

Кетогендік диетаның биохимиялық негіздері түр ретінде эволюциялық даму барысында қаланады. Адам денесі глюкозаны өзінің негізгі энергия көзі ретінде қолдануға бейімделген. Біздің тіндердің көп бөлігі бұлшықет тіні сияқты май қышқылдарының көмегімен жұмыс істей алады. Алайда, басқалары глюкозаны қабылдауға тәуелді. Бұл әсіресе адамның миы мен бүйрегіне қатысты.

Көмірсулардың ашығуымен бұлшықет массасы бұзыла бастайды. Алайда дененің құнды бұлшықет тінін жоғалтуы мүмкін емес. Оны сақтау үшін дене пайдаланады май кетогенезі. Осылайша, энергияға деген қажеттілік кетон деп аталады, ол май тіндерінің бұзылуынан пайда болады.

Кетондар бауырда майлардан түзіледі және отын ретінде негізінен ми арқылы қолданылады. Ол көп энергияны жұмсайды және маймен тікелей жұмыс істей алмайды. Оларды айналдыру керек, себебі миға кетондар немесе глюкоза қажет.

Кетогенез адамзаттың көшпелі кезеңіндегі эпизодтық аштық кезінде пайда болды. Қазіргі кезде де сау адам кетозға жиі өздігінен түседі. Мұндай жағдайлар тамақсыз ұзақ ұйқы кезінде пайда болады; денені тамақпен алдын-ала қолдамай ауыр жаттығулар; әртүрлі діни рәсімдердегі аштық және басқалар.

Кето диетасында кетоз пайда болады, нәтижесінде кетондар қан мен мидың тосқауылдарынан өтіп, ми қыртысының екі маңызды орталығына жетеді. Бұл тәбет пен эйфорияның орталықтары. Кетотелий екі гормонға әсер етеді - грелин және лептин. Олар тәбетті және қанықтылықты реттейді. Кетондар тәбетті басады, аштықты басқарады және тәтті жеуге деген ықыласты азайтады. Бұл энергияны тұтынудың төмендеуіне, салмақ жоғалтуға әкеледі, бірақ бұл бұлшықет массасына әсер етпейді. Диета алдында қойылған міндеттер дене үшін маңызды элементтерге зиян келтірмей орындалады.

Кето диетасының артықшылықтары

Бұл диета артық салмақ жоғалту үшін өте тиімді бұлшықет тінін бұзбай. Сонымен қатар әр түрлі аурулар оң әсер етеді.

Семіздік - салмақ жоғалтуға ауру қаупінсіз қол жеткізіледі. Ол әр түрлі және үнемі калория жинаймыз деп қорықпай жеуге болады.

Жүрек проблемалары - жүрек проблемаларының кейбір қауіпті факторларын осы диетамен жоюға болады - жоғары, холестерол, қан қысымы, қандағы қант.

Қатерлі ісік диетасы кейбір ісіктердегі ісіктерді азайту үшін қолданылады.

Эпилепсия - кето диета науқас балалардағы ұстаманы айтарлықтай төмендетеді.

Альцгеймер ауруы - диета белгілерді жеңілдетеді және аурудың дамуын бәсеңдетеді.

Безеулер - инсулиннің төмен деңгейі және қантты аз тұтыну терінің күйін жақсартады.

Кето диетасының зияны мен қаупі

Көмірсулардың жоғалуына байланысты бірқатар жанама әсерлер бар. Бұл шаршау, бұлшықет пен буындардағы ауырсыну, құрысулар, ашуланшақтық және агрессия, сондай-ақ апатия және депрессиялық шағымдар.

Сонымен қатар ас қорыту жолдарындағы проблемалар, бүйрек, бауыр және сүйектерге шағымдардың көбеюі, балалардың өсуінің тоқтап қалуы және олардағы жұқпалы аурулардың көбеюі.

Кето диетасы қарсы балалар мен жасөспірімдер, жүкті және емізетін әйелдер, тамақтануы бұзылған немесе салмағы аз, бүйрек, бауыр және эндокриндік аурулардан зардап шегетін адамдар, сондай-ақ қатерлі ісіктер.

Ұзақ кетоздың қаупін азайту үшін кетогендік диетаны бастамас бұрын диетологпен кеңесу керек.

Кето диетасындағы тыйым салынған тағамдар

- құрамында қант мөлшері жоғары сусындар - жеміс шырындары, коктейльдер, балмұздақ;

- жарма және крахмал - макарон және жарма;

- барлық жемістер;

- бұршақ тұқымдастар - бұршақ, жасымық, бұршақ, ноқат;

- барлық тамыржемістер - сәбіз, паспорт, картоп;

- майы аз және диеталық тағамдар;

- өңделген майлар;

- алкоголь.

Кето диетасындағы рұқсат етілген тағамдар

- ет - қызыл ет, стейктер, ветчина, шұжық, бекон және тауық еті мен күркетауық таңдаулы;

- лосось, форель, тунец және скумбрия сияқты майлы балықтар ұсынылады;

- жұмыртқа, май және кілегей рационға да енгізілуі мүмкін;

- барлық жаңғақтар мен тұқымдар ұсынылады - жаңғақ, бадам, асқабақ, зығыр;

- Жасыл жапырақты көкөністер, қызанақ, пияз және бұрыш та мәзірді әртараптандыруы мүмкін;

- авокадо - бұл жақсы таңдау, өйткені ол денеге қажет нәрсенің бәрін береді;

- Дәмдеуіштер мен пайдалы шөптерге де рұқсат етіледі.

Кето диетасының түрлері

Стандартты кетогендік диета ең танымал болып табылады. Оның құрамында көмірсулар өте аз, ақуыз мөлшері орташа және май мөлшері жоғары. Пайыздық қатынаста бұл 75 пайыз май, 20 пайыз ақуыз және 5 пайыз көмірсуларды білдіреді.

Циклдік кето диетасы құрамында көмірсулардың төмен мөлшері, мысалы, 5 кетогендік күн және 2 күн жоғары көмірсутекті тағамдар бар.

Кето диетасы көмірсулардың түсуін жаттығулармен жағуға мүмкіндік береді.

Ақуызы жоғары кето диетасы стандартқа ұқсас, бірақ ақуыз көп. Оның арақатынасы 60 пайыз май, 35 пайыз ақуыз және 5 пайыз көмірсу.