2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
/ Clostridium botulinum - олар тудыратын ең улы заттардың бірі ботулизм, өмірге қауіпті паралитикалық ауру. Clostridium botulinum бактериялары токсин шығарады, дем алу үшін пайдаланылатын бұлшықеттерді парализдеу арқылы тыныс жетіспеушілігін тудырады.
Clostridium botulinum табылған жерден
Ботулизмді қоздыратын бактериялар табиғатта кең таралған. Ботулизм топырақта, суда, өсімдіктерде және жануарлар мен балықтардың ішек жолдарында кездеседі. Ең бастысы, C. ботулинум тек оттегі аз немесе жоқ ортада ғана өседі.
Сондықтан ботулизм анаэробты бактерия ретінде сипатталады. Бұл ботулизмді тамақ қоздырғыштарының арасында ерекше етеді, өйткені тамақтан уланумен байланысты бактериялардың көпшілігі оттексіз өледі. Ботулизм - бұл керісінше, бұл онымен күресуді қиындатады.
Clostridium botulinum қалай беріледі
Ботулизм дұрыс емес консервіленген тағамдар, майда сақталған сарымсақ, вакуумдық және басқа тығыз оралған тағамдар арқылы жұғады. Мұндағы кең таралған мәселе - бұл барлық оттегі жоқ сақтау әдістері. Егер сіз шығып тұрған қорапты көрсеңіз, онда бұл ботулизмнің белгісі.
Салқындатылмаған немесе нитратсыз ет Clostridium botulinum-дің әлеуетті көзі болып табылады, өйткені натрий нитраты бактерияларды жояды. Ботулизммен уланудың тағы бір ықтимал көзі тағам болуы мүмкін, оны дайындау тағамды пластмассада тығыздаудан тұрады. Пластикалық пакет оттегісіз орта жасайды, онда олар өсе алады ботулизм бактериялары.
Ботулизммен улану қаупі бар тағамдар
Дұрыс сақталмаған және жоғарыда сипатталған тағамдардан басқа, ботулизм сіз күдіктенбейтін тағамға айналуы мүмкін. Мысалы, пісірілген картоп - бұл қауіпті тағам деп ойлауға болатын нәрсе емес. Бірақ осылайша дайындалған картоп герметикалық тығыздалған, сондықтан біз оны пісірер алдында қабығын тесіп алуымыз керек. Осылайша, картоптың пісірілген қалдықтары ботулизмге қауіп төндіруі мүмкін, өйткені бактериялар пісірілген картоптың ішінде оттегі аз немесе мүлдем жоқ жерде көбеюі мүмкін. Сол сияқты майға бұқтырып, содан кейін бөлме температурасында қалдырған пияз да ботулизмге қауіп төндіруі мүмкін.
Ботулизм белгілері
Уы ботулизм жүйке жүйесіне әсер етеді. Ботулизм белгілері әдетте 18-ден 36 сағатқа дейін пайда болады, бірақ кейде ластанған тағамды ішкеннен кейін төрт сағаттан кейін немесе сегіз күннен кейін пайда болуы мүмкін.
Ботулизмге екі жақты көру, қабақтың салбырауы, сөйлеу мен жұтыну және тыныс алудағы қиындықтар жатады. Ботулизм - тамақтан уланудың ең қауіпті түрлерінің бірі, себебі ауру емделмеген жағдайда 3-тен 10 күнге дейін өлімге әкелуі мүмкін.
Ботулизмнің алдын алу
Ботулизм оттегісіз ортада өсетіндігімен ерекше болғанымен, басқа тағамдық патогендермен бірдей. Демек, дұрыс салқындату бактериялардың көбеюін төмендетеді, ал тамақ пісіру оны өлтіреді. Алайда, ботулизм токсинін (оны өндіретін бактериялардан айырмашылығы) кем дегенде 20 минут қайнату керек екенін ұмытпаңыз.
Қышқыл орта C. botulinum өсуіне жол бермейді. Бұқтырылған тағамдар мен қою сорпалар дайындағанда, қалдықтарды тез суытып, содан кейін бірден тоңазытқышқа салыңыз.
Ұсынылған:
Стевия туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
Stevia хризантема тұқымдасына жататын Stevia rebaudiana өсімдігінен, Asteraceae кіші тобынан шыққан. Азық-түлік дүкенінен сатып алатын стевия мен үлкен айырмашылық бар стевия Сіз оны үйде өсіре аласыз. Азық-түлік дүкенінің сөрелеріндегі Stevia өнімдерінде өсімдіктің бүкіл жапырағы жоқ.
Лектин - біз білуіміз керек барлық нәрсе
Лектиндер бұл өмірдің барлық түрлерінде, соның ішінде сіз тұтынатын тағамдарда кездесетін ақуыздың түрі. Аз мөлшерде олар денсаулыққа бірнеше артықшылықтар бере алады. Алайда көп мөлшерде болу сіздің денеңіздің қоректік заттарды сіңіру қабілетін төмендетуі мүмкін.
Сары май туралы білуіңіз керек барлық нәрсе
Мұнай үлкендер мен ересектер мәзірінің сүйікті бөлігі және маргаринмен салыстырғанда өте пайдалы тағам. Жалпы, сары май - бұл ашыған кілегейден немесе тікелей және көбінесе сиыр сүтінен алынатын дәмді өнім. Май термині өсімдік майларына қолданылады, мысалы, жержаңғақ майы, рапс майы, кокос майы және басқалары.
Жасыл кокос және оның артықшылықтары туралы сізге қажет барлық нәрсе
Деп аталатын жас кокос жасыл кокос , піскен жемістерге қарағанда «ет» аз, бірақ екінші жағынан ондағы электролит суы әлдеқайда көп - шамамен 350 мл. Бұл өте жаңа, дәмді және пайдалы заттарға толы. Пісіп-жетілу кезеңдері: Әдетте кокос пісіп жатыр шамамен 12 ай.
Жұмақта алма маусымы - бұл туралы не білуіміз керек
Біздің көпшілігіміз жұмаққа арналған алманы тек Жаңа жылға дейінгі уақытта, оған деген сұраныс артып, өнімдер саны дүкендер мен базарларды су басқан кезде ғана тұтынады. Алайда, аспан алма мезгіл-мезгіл тұтынылуы керек, өйткені олар емдік қасиеттерге ие.
