2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ангурия / Cucumis anguria / - Орталық және Оңтүстік Африканың тропикалық және субтропикалық аймақтарынан бастау алатын, асқабақ тұқымдасының лиана тәрізді бір жылдық өсімдігі / Cucurbitaceae /. Ангурия Антилия қияр деп те аталады. Ол bur қияр, бур геркин, батыс үнді геркині және басқалары атауларымен кездеседі. Ангурия - қияр / Cucumis sativus / және қауын / Cucumis melo / жақын туысы.
Лиана тәрізді ангурия әртүрлі беттерде жүре алады. Ангурияның сабақтары 3-5 метрге жетеді. Олар жұқа және нәзік. Олар көптеген шаштармен және бұтақтармен нүктеленген. Ангурияға қарбыз жапырақтарын еске түсіретін қатты бөлінген жапырақтар тән. Ең қызығы, бұл Антилия қиярының жемістері.
Олар дөңгелектелген, ашық жасыл және ұзындығы 3-тен 8 сантиметрге дейін жетеді және ұзын сабы бар. Ангурияның жемістері тікенекті және тіпті жұмсақ тікенді өсінділермен қамтамасыз етілген. Антилей қиярының піспеген жемістерінің дәмі кәдімгі қиярдың дәмімен бірдей, сондықтан оларды дәл осылай пайдаланады. Олар көптеген кремді тұқымдарға толы. Толығымен піскен кезде жемістер сары-жасыл түске ие болады және салмағы 50-100 грамға дейін жетеді.
Ангурия негізінен Ангола, Мозамбик, Танзания, Замбия, Зимбабве және Намибияда өсіріледі. Зауыт Никарагуа, Перу, Эквадор, Коста-Рика, Куба, Гватемала, Гаити, АҚШ, Ресейде де кездеседі. Табиғи жағдайда ангурия жапырақты және аралас ормандарда кездеседі. Ол саванналар мен жартылай шөлдерде де өседі. Әдетте сіз теңіз деңгейінен 1500 метрге дейін көре аласыз. Ангурия біздің елімізде өте танымал дақыл емес, бірақ оның тәжірибесі бар кейбір бағбандар оны экзотикалық көрінісіне байланысты өсіреді.
Ангурия тарихы
Ангурия ХVІІІ-ХІХ ғасырларда АҚШ-қа Вирджиния штатының Ричмонд қаласынан Минтон Коллинз әкелген. Біз білетіндей, кейбір белгісіз мәдениеттерге жаңа нарықтарда өз орнын табу қиын. Алайда, Ангурия олардың бірі емес. Бұл зауыт жоғары өнімділіктің арқасында тез танымал болып келеді. Ангурия бастапқыда тұтынушының қызығушылығын оның ерекше формасына байланысты тудырады.
Кейінірек оны оңай тазалайтыны және тез дайындалатыны белгілі болды. Оның туыстарынан айырмашылығы, ол жәндіктердің зақымдануынан қорғалған және өзгеріссіз қалады. Ангурия төмен калориялы салаттарда қолданыла бастады және осылайша нағыз сүйікті өнімге айналды. Қазірдің өзінде белгілі тікенді ангуриядан басқа, оның әртүрлі түрлері пайда болады, олар тікенектері жоқ және оны тұтыну оңайырақ.
Ангурияның құрамы
Жемістері ангурия ақуыз, май, кальций, фосфор, темір, А дәрумені, тиамин, ниацин, аскорбин қышқылының көзі болып табылады. Өсімдіктің жапырақтары әлі жақсы зерттелген жоқ. Антиллеан тұқымының майында келесі қышқылдар бар: пальмитин, стеарин, олеин, линол және линолен.
Өсіп келе жатқан ангурия
Ангурия көкөніс немесе сәндік өсімдік ретінде өсіріледі. Бұл қарапайым қияр сияқты күтімді қажет етеді. Біздің елде ангурияға арналған тұқымдарды табуға болады, бірақ кейбір мамандандырылған дүкендерде ғана болуы мүмкін. Әйтпесе, Интернетте тапсырыс беру оңай. Ангурия термофильді өсімдік және суыққа төзбейді. Зауыт 25-26 градус температурада ең жақсы өседі.
12-13 градустан төмен температураны өсімдіктер салыстырмалы түрде нашар төзеді, ал температура 5 градусқа дейін төмендеген кезде ангурия өледі. Зауыт жарықты жақсы көреді және желді жерлерге жол бермейді. Ангурияның топыраққа ерекше талаптары бар - ол құнарлы, жақсы құрғатылған және мүмкіндігінше бейтарап болуы керек. Ангурияның қолайлы прекурсорлары тамырлы көкөністер, бұршақ тұқымдастар, шөптер және басқалары болып табылады.
Жақсы нәтижеге қол жеткізу ұсынылады ангурия көшет арқылы өсіру керек. Тұқымдарды жылыжайларда орналастырылған пластикалық ыдыстарға себуден бір күн бұрын, оларды (міндетті емес) арнайы ерітіндіге салып, содан кейін күн сәулесінде бір-екі сағатқа қалдыруға болады.
Содан кейін ангурияның тұқымдары диаметрі 11 сантиметр болатын кәстрөлдерге себіледі және сіз шымтезек компостын пайдалана аласыз. Шамамен 25-30 күннен кейін өсімдіктерді полиэтиленді жылыжайларға ауыстыруға болады. Ангурияны отырғызбас бұрын, топырақты 15-20 сантиметр тереңдікке дейін өңдеуге болады.
Ангурия 90х40 сантиметр қашықтықта өсіріледі. Отырғызудан кейін өсімдіктер жылы сумен суарылады. Ангурлар үшін ең маңызды нәрсе - жеткілікті жылу мен жарық алу. Вегетативтік кезеңде ангурлар 20-дан 35 градусқа дейін температурамен қамтамасыз етілуі керек.
Өсіп келе жатқан ангурияның қалған процесі кәдімгі қиярмен бірдей. Ангурияның жемістері өсімдік өскеннен жетпіс күн өткен соң пісе бастайды. Егер өсімдік жақсы өсірілсе, ол жетпістен астам жеміс қалыптастыра алады.
Ангурияның пайдасы
Ангурия Ол сәндік өсімдік ретінде өсіріледі және әлемнің кейбір елдерінде ол тіпті жемістер мен көкөністер көрмелерінде «көрінеді», онда ол барлық назар аударады. Жинап алғаннан кейін, ангурияның жемістері үйде кез-келген қонақты таң қалдыратын қызықты кәдесый ретінде ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.
Ангурияның денсаулыққа да пайдасы бар екенін айтпай кетуге болмайды. Бұл өсімдіктің жемістері жүрек-қан тамырлары аурулары мен асқазан-ішек жолдарының ауруларына жақсы әсер етеді. Судың құрамына байланысты ангурия организмнің жақсы ылғалдануына, сондай-ақ организмнен улы элементтердің бөлінуіне ықпал етеді. Ангурия әдемі және сау теріні оңай қорытуға және сақтауға көмектеседі. Ангирия, қияр сияқты, құрамында тұздар мен дәрумендер бар, олар жасушалардың өсуіне пайдалы және диуретикалық әсерге ие.
Тамақ пісірудегі ангурия
Ангурия сонымен қатар жемісі үшін өсіріледі. Ангурия жинақы және жиі консервіленген, бірақ есіңізде болсын, жеміс ескі болған кезде ол қолдануға жарамсыз болады. Жаңа күйде ангурияның жемістерін кез-келген салат пен көкөніс тағамдарына сәтті қосуға болады.
Ризотто ангуриямен
Қажетті өнімдер: зәйтүн майы - 1/4 шай кесе, пияз - 2 шай кесе (туралған), ангурия - 4 дана (кесілген), күріш - 1 шай кесе, сарымсақ - 3 қалампыр, қызанақ - 2 шай кесе (туралған), ақжелкен - 1 сабақ, жүгері - 1/2 шай кесе (консервіленген), лимон шырыны - 1 лимон, тұз, бұрыш
Дайындау әдісі: Зәйтүн майын үлкен табада қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосып, бірнеше минут бұқтырыңыз. Жұмсақ болған кезде күріш пен бір-екі шай қасық су құйыңыз. Қаласаңыз, күрішті шай кесе суға алдын ала жарты сағат бойы сіңіре аласыз.
Күріштен кейін жүгеріні, қабығы мен туралған ангурияны, сарымсақты, қызанақты қосып араластырыңыз. Су буланғанға дейін отта ұстаңыз. Соңында лимон шырынын, бұрыш пен тұзды қосып, араластырып, оттан алыңыз. Ыдысты туралған ақжелкенге себіңіз, оны жылы күйде беріңіз.
