2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Агар-агар - қызыл балдырлардан алынған өсімдік тектес өнім. Сіз оны пудингтер, желе, мармелад, джем, крем жасауда қолдана аласыз, тек қана емес. Мұнда оның пайдалы қасиеттері және оны қалай пайдалану керек.
Агар-агар дегеніміз не?
Жапонияда агар-агар, немесе кантен деп те аталады, 350 жылдан астам уақыт қолданылып келеді. Оны пайдалану Қытайға, Кореяға және Қиыр Шығыстың қалған аймақтарына тарады. Соңғы жылдары агар-агар Еуропаға тарады және негізінен вегетариандық тағамдар дайындауда қолданылады.
Агар-агардың құрамында желімнің және каррагенанның көп мөлшері бар (сұйықтықты желеге айналдыратын заттар). Бұл заттар қызыл балдырлардың әр түрлі түрлерінен, атап айтқанда Грацилария мен Гелидиумнан алынады. Негізгі өндірушілер - Испания, Чили және Жапония. Агар - агарды немесе жай агарды өңдеу, өңдеу және кептіру арқылы алады.
Агар-агардың артықшылықтары
Агар-агар, желатиннің эксклюзивті алмастырғышынан басқа (жануарлардың дәнекер тінін еріту және кейіннен буландыру арқылы алынған), бірақ тұрақты және кальций, калий, йод, магний, фосфор сияқты минералды тұздардың көп мөлшері бар. Аз мөлшерде калория бар.
Сонымен қатар, оны еритін талшыққа бай деп қосуға болады, бұл оны іш қатудың тиімді құралы етеді. Сұйықтықпен жанасатын бұл талшықтар ісініп, қанықтылық сезімін тудырады.
Ас үйде агарды қолдануға арналған кеңестер
Әдетте агар -агар ұнтақ түрінде сатылады. Сіз өнімді үлпектерден сатып ала аласыз, бірақ бұл екі пішінді қолдану қиынырақ. Гельді дайындау үшін бір литр сұйықтыққа 2 ас қасық агар-агарды қолданыңыз. Ұнтақты әрдайым ыстық сұйықтықта (сүт, су және т.б.) еріту керек, оны бірнеше минут араластырыңыз (кем дегенде 3 минут).
Агар-агар тез қыздыруды қажет етеді, бірақ ұзақ уақыт бойы қатаю керек. Желатин, шын мәнінде, бірден қатып қалмайды. Қоспа өте ыстық күйінде немесе отта сұйық күйінде қалады. Гельлеу температура 40 ° C-тан төмендегенде пайда болады, егер кесектер пайда болса, бәрін отқа салыңыз.
Агар термо-қайтымды, сондықтан гельденген қоспасы қайта-қайта ериді және оңай гельге айналады. Уақыт өте келе агар-агар өзінің гельдік қабілетін жоғалтуы мүмкін, сондықтан оны сатып алғаннан кейін 6 ай ішінде қолданған жөн.
Ұзақ пайдалану үшін қосылыста ұнтақ дозасын ұлғайту жеткілікті. Агар-агарды целиакия ауруы бар адамдарға (глютенге төзбеушіліктен болатын ауру) қолдануға кеңес беріледі, өйткені ол табиғи және құрамында глютен болмайды.
Ұсынылған:
Күнжіт тахини - 21 ғасырдың кереметі
Күнжіт тахини өнімнің дәлелденген денсаулық қасиеттеріне, медицинада бірқатар ауруларда және адамның денсаулық сақтау бағдарламаларында кеңінен қолданылуына байланысты ізделінеді. Күнжіт тахини құрамында кальций, магний, мырыш, мыс және темірдің көп мөлшері бар, сонымен қатар антиоксидант болып табылады.
Буффало сүті - табиғаттың кереметі
Буффало сүтінің тағы бір атауы бар және бұл табиғаттың кереметі. Буффало йогурты ең пайдалы. Бұл тағамдық құндылығы жоғары және көптеген оң қасиеттері бар өте құнды өнім. Бүгінгі таңда сүт нарығында көшбасшы сиыр сүті болып табылады. Алайда, буйвол сүті назардан тыс қалмауы керек және сіздің мәзіріңізде көбірек болуы керек.
Ашытқысыз пайдалы нан - табиғи ашытудың кереметі
Нан, қанша парадоксальды болса да, дұрыс тамақтанудағы басты мәселелердің бірі - кімді таңдау керек, кім пайдалы болады және т.б. Ғасырлар бойы пісірілген тағамдар қамырды жақсылап илеу немесе ашытудан туындаған ашыту процесіне негізделген дәстүрлі рецепт бойынша жасалған.
Марджорам кереметі! Оның қалай және нені емдейтінін қараңыз
Майоран, бұл хош иісті өсімдік, Жерорта теңізі асханасында жиі қолданылады. Сонымен қатар оның көптеген емдік қасиеттері бар, оларды біз толықтай қолдануға үйрене аламыз. Майоран қандай ауруларды емдейді? - асқазан-ішек жолдарының проблемалары, іштің кебуі және газ - тамақ ішкеннен кейін бір стакан шай қоректік заттардың ыдырауын жақсартады;
Қарбыз - денсаулық пен сұлулықтың жазғы кереметі
Қарбыз - жазда және жоғары температурада дұрыс тамақтанудың керемет одақтасы. Бұл сергітетін, микроэлементтерге бай жеміс екенін және қан қысымының жоғарылауына әсер етіп, жылу соққысының алдын алатындығын ұмытпаңыз. Қарбыздың тағамдық қасиеттері Қарбыз өзінің жаңа және тәтті дәмімен және құнды тағамдық қасиеттерімен танымал.
