2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сонымен, біз бүгін сақтаймыз таңқурай қыста олардың керемет хош иісін сақтау үшін әртүрлі тәсілдермен. Таңқурай пирогтарында таңқурайдың қышқылдығы толықтай дерлік сақталады, ал дәмі мен хош иісі қарапайым емес, бірақ күлгін түс таңқурай сөзінің өзі сияқты жағымды.
Кептелуге арналған жемістерді құрғақ ауа райында жинау керек. Пісіру кезінде пішінін жоғалтпау үшін олар сәл жетілмеген болуы керек. Жемістер сұрыпталады, ұсақталған, піскен, зиянкестермен бүлінген жемістер жойылады.
Пісіру алдында таңқурай таңқурай қоңызының дернәсілдерін кетіру үшін бірнеше минут тұзды суға батырылады (1 литр суға 1 шай қасық тұз). Олар көтеріліп, сумен бірге құйылады, содан кейін жемістер таза сумен шайылады. Сіз оларды қолмен де тазалай аласыз.
Әр үй шаруасындағы әйелдің тосап дайындаудың өзіндік тәсілі бар.
1-әдіс
Қант шәрбаты дайындалады. 1 кг жеміс үшін сізге 1 кг қант және жарты стакан су қажет. Сиропты плитадағы кастрюльге қант толығымен ерігенше дайындаңыз. Содан кейін жемісті қосып, қайнатыңыз және қайнатыңыз. Мұның бәрі дайындалған тостаған немесе басқа ыдыс, жеміс-жидек сиропқа толығымен сіңіп кетуі үшін айналмалы қозғалыспен үнемі араластырып отыру қажет. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз: әр 10 минут сайын кептелісті оттан алып, суытып, қайнау температурасына оралыңыз. Көбікті үнемі алып тастаңыз. Кептелу табаққа түскен сироп тамшысы (кейбір үй шаруасындағы әйелдер бас бармақтың тырнағына тамызады) төгілмегенде және жемістер сиропқа біркелкі бөлінгенде, үстінде қалмаса дайын болады. Ыстық күйдегі дайын джем қақпағы немесе қағазбен жабылған зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға салынады.
2-әдіс
Жемістерді эмаль ыдысқа құйыңыз, қант қабатымен себіңіз (1 кг жеміс 1-1,5 кг қант себіңіз). Салқын жерде 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ыдысқа жарты стакан су құйып, баяу отқа қойыңыз. Жемісті қантпен бірден құйыңыз және ол қайнап жатқан кезде үнемі араластырып, көбігін алыңыз. Пісірудің соңында түсін сақтау үшін оған жарты ас қасық лимон қышқылын қосыңыз. Дайын джемді құрғақ және таза банкаларға құйыңыз.
3-әдіс
Қайнаған сиропта (1 кг жеміс үшін 1-1,5 кг қант алады) жемісті қосып, 3-5 минут қайнатыңыз, жылы сироптан алып, 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан сиропқа салып, қайнаған отқа оралыңыз. Жеміс қайтадан сироптан 5-10 сағатқа алынады. Жемістерді сиропқа қайтарғаннан кейін, ол қайтадан қайнатылады, содан кейін оны банкаларға құйып, сақтауға болады.
Таңқурай пестесі
Қайдан таңқурай сіз әртүрлі және дәмді дайындықтарды дайындай аласыз. Мысалы, інжірмен үйлескенде дәмі ерекше болады. Жемістерді эмаль ыдыста қайнатыңыз. Інжір мен таңқурайды қантпен жабу үшін 5 кесе жеміске 2-3 кесе қант қажет. Шырын ағып жатқанда, баяу отта пісіруді бастаңыз және жеміс түбінен оңай бөліне бастағанша пісіріңіз. Содан кейін пісіру парағында 2-3 см қабат жасаңыз, маймен алдын ала май жағыңыз немесе пергамент қағазға салыңыз, содан кейін пеште 50-60 градус температурада кептіріңіз. Кептірілген масса кесектерге кесіледі. Қағазбен жабық қораптарда сақтаңыз.
Таңқурай пюресі
Оны мармелад, джем, желе дайындау сияқты қантсыз дайындауға болады. Жемістер електен өткізіледі. Алынған масса төмен температурада қайнатуға дейін қызады, 1 минут қайнатылады және дереу зарарсыздандырылған ыдыстарға жіберіледі.
Таңқурай желе
Ол таңқурай шырыны мен қанттан дайындалады (1 литр шырынға 1,5 кг). Тамшының тамшысы жайылғанша дәнекерлеңіз. Содан кейін желе стерильді банкаларға құйылады, мөрмен жабылады. Айта кету керек, шырын әрдайым жақсы гел болмайды, сондықтан сіз желатин қосуға болады - 1 литр шырынға 50 г.
Таңқурай қант
Жетілгендер таңқурай ағаш ыдыста ұсақтап, қантпен жабыңыз (1 кг жеміске 2 кг қант), қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Масса үстіне қант себілген қораптарға таратылады, ал қораптар қағазбен жабылған. Салқын жерде сақтаңыз.
Таңқурайдан жасалған компот
Таңқурай компоттары сіздерге қыста таңқурайдың хош иісіне кепілдік береді, оны торттар мен десерттерде қолдануға болады, мысалы пирогпен жеуге болады. Жемістер таза шыны ыдыстарға салынады. Қант шәрбаты құйыңыз - 1 литр суға 250 - 300 грамм қант. Банкалар пломбыланған және зарарсыздандырылған.
Таңқурай шырыны
Таңқурай шырынын келесідей етіп дайындауға болады. Жемістерді эмальданған ыдыстарға салыңыз, оларды қантқа себіңіз (1 кг жеміске 300 г). Табаны баяу отқа қойып, мезгіл-мезгіл араластырыңыз, сұйықтықты 85 градусқа дейін қыздырыңыз - шамамен 5 минут. Содан кейін салқындатып, бөтелкелерге құйып, зарарсыздандырыңыз.
Ұсынылған:
Бұрышты қыста сақтаудың бірнеше әдісі
Сөзсіз бұрыш - ең көп тұтынылатын және пайдалы көкөністердің бірі. Күздің жақындауымен қуырылған бұрыштың хош иісі оны үйлер жиі сезіне бастайды. Дәмді бұрыштарды дайындау алаңы өте кең - ұсақталған ет пен күрішпен толтырылған бұрыш, бурек бұрышы, жұмыртқа мен ірімшік қосылған бұрыш, миш-пюре, қызанақ соусымен қуырылған бұрыш және неге сізге бұрыш пен пияз қосылған салат емес.
Алмұртты ұзақ уақыт сақтаудың төрт тәсілі
Дәрумендерге бай болуымен алмұрт ең пайдалы жемістердің қатарына жатады. Өкінішке орай, олар ұзаққа созылмайды, сондықтан сақтау мерзімін ұзарту үшін оларды сақтауды үйрену жақсы. Міне, сіз көре аласыз: Алмұртты шкафта сақтау Егер сізде ауа температурасын -1-ден 0 градусқа дейін ұстап тұратын және алмұртты қораптарға орналастыратын арнайы бөлме болса, сіз оларды ұзақ уақыт сақтай аласыз, ал қысқы сорттар үшін ол 4 айға дейін жетеді.
Бұл құлпынай сақтаудың ең жақсы тәсілі
Құлпынай дұрыс сақталған жағдайда тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталуы мүмкін, бірақ оның дүкенге жеткенге дейін қанша уақытқа дейін жұлып алынғанын анықтау әрдайым оңай емес. Бұл кеңестер сізге жаңа құлпынайларды сіздің ойлағаныңыздан бірнеше күн ұзақ сақтауға көмектеседі.
Асафетида пияз мен сарымсақтың хош иісін біріктіреді
Асафетида - бұл қызықты үнді дәмдеуіші, ол құдайлардың тамағы, асант, хош иісті шайыр және басқалары ретінде белгілі. Оның ерекше дәмдік және емдік қасиеттері бар. Үнділік аспаздық дәстүрде ұнтақталған асафетида барлық дерлік дәстүрлі тағамдарда қолданылады.
Азық-түлікті ұзақ сақтаудың 7 супер қарапайым тәсілі
Толық тоңазытқыш және жаңа өнімдер онда - бұл әр үй шаруасындағы әйелдің арманы. Алайда көбінесе бұл тек арман болып қала береді. Әдетте жағдай сәл өзгеше - сіз кешкі асқа қажет нәрсенің бәрі бар екенін білесіз, сіз оны дайындауға қажетті уақытты дәл жоспарлайсыз, тоңазытқышты ашып, өнімнің жартысы жеуге жарамсыз екенін көресіз.
