2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нан, қанша парадоксальды болса да, дұрыс тамақтанудағы басты мәселелердің бірі - кімді таңдау керек, кім пайдалы болады және т.б. Ғасырлар бойы пісірілген тағамдар қамырды жақсылап илеу немесе ашытудан туындаған ашыту процесіне негізделген дәстүрлі рецепт бойынша жасалған.
Көбіне иленген қамырды көтеру үшін жылы жерде қалдырды. Жылы климаттарда қамыр тез көтеріледі, ал салқын жерлерде сода процесті жылдамдату үшін қолданылады.
Ашытқысыз нан пісіру ашытқысыз қамырдан дайындалады - ашытқысыз. Нан жасалған табиғи ашыту бар қамыр, ұзақ уақыт бойы бұзыла алмайды.
Ашытқысыз нан пісірудің көптеген пайдасы бар.
Ашытылмаған нан дегеніміз не?
Сурет: Йорданка Ковачева
Өзіңіз үшін қамыр дайындалған табиғи ашытудың артықшылықтарын нақты түсінуіңіз керек. Өсірілетін немесе жабайы болсын, ашытқы бидай құрамындағы қанттарды табиғи түрде ашытады, содан кейін олар көмірқышқыл газы мен этил спиртіне дейін ыдырайды, бұл ақыр соңында пісірілген тағамдардың ісінуіне әкеледі. Бактериялардың белсенділігіне байланысты ол пайда болады табиғи ашыту, ол бидай құрамындағы маңызды қоректік заттарды ыдыратады және оларды жеңіл сіңімді түрге айналдырады. Бұл процесті ас қорытуға дейінгі деп те атайды.
Осы құрамы бар нан өнімдерін үнемі пайдалану организмнің төзімділігін арттырады, иммунитетті жоғарылатады, иондаушы сәулеленуге, экзогендік факторлар мен канцерогендердің әсеріне сезімталдықты төмендетеді. Пісіру кезінде табиғи ашытуға байланысты процестер ішектің жұмысын қалыпқа келтіруі мүмкін.
Сонымен қатар, ол хаотикалық жасуша пролиферациясын қоздырып, одан әрі ісік түзілуімен жасушалардың қалыпты көбеюін бұзуға қарсы тұрады. Сондықтан ашытқысыз нан пісіру ағзадағы қоректік заттардың қалыпқа келуіне ықпал етеді.
Заманауи микробиологтар тірі нанды ашытқымен бірге қолдану сау жасушалардың пайда болуына себеп болатындығын және кез-келген инфекциялық процестердің пайда болуына және дамуына жол бермей, әр түрлі мәліметтер бойынша сау иммунитеттің дамуын 3-тен 15 есеге дейін тездететіндігін атап өтті.
Сурет: Йорданка Ковачева
Адамның асқазанында табиғи ашытқы жақсы бейімделген және ағзадағы В дәрумені деңгейін жоғарылатуға көмектеседі. Сондықтан ашытқысыз нан іс жүзінде кіршіксіз деп айта аламыз. Қара бидай ұнынан ашытылмаған нан пісіру үшін пісірілген өнімге қышқыл дәм мен жағымды айқын хош иіс беретін лактобактериялардың болуы қажет.
Мұндай нан өнімі өте құнды. Өйткені, оның құрамындағы лактобактериялар ішектің қалыпқа келуі үшін өте маңызды.
Нанға пісіргеннен кейін, лактобактериялардың споралары бірнеше күн бойы сақталуы мүмкін, бірақ оны жаңадан пісірілген күйінде қолданған жөн.
Лактобактериялар өте нәзік және олар адам асқазанына аз мөлшерде түскенде организмде пайдалы процестер тудырады. Ол сондай-ақ ашыған сүт өнімдерінен немесе өсімдік өнімдерінен тұтынылса өте дәмді болады.
Ауылдық нанға немесе наубайханадағы нанға неғұрлым дәмді және пушистый ұсыныстарды қараңыз.
Ұсынылған:
Күнжіт тахини - 21 ғасырдың кереметі
Күнжіт тахини өнімнің дәлелденген денсаулық қасиеттеріне, медицинада бірқатар ауруларда және адамның денсаулық сақтау бағдарламаларында кеңінен қолданылуына байланысты ізделінеді. Күнжіт тахини құрамында кальций, магний, мырыш, мыс және темірдің көп мөлшері бар, сонымен қатар антиоксидант болып табылады.
Буффало сүті - табиғаттың кереметі
Буффало сүтінің тағы бір атауы бар және бұл табиғаттың кереметі. Буффало йогурты ең пайдалы. Бұл тағамдық құндылығы жоғары және көптеген оң қасиеттері бар өте құнды өнім. Бүгінгі таңда сүт нарығында көшбасшы сиыр сүті болып табылады. Алайда, буйвол сүті назардан тыс қалмауы керек және сіздің мәзіріңізде көбірек болуы керек.
Лордтың дастарқаны - неге ашытқысыз нанмен?
Лорд кестесі - жоқ, бұл әдет емес, бұл рәсім емес, олай емес және дәстүр бұйырады. Бұл протестанттық сенушілердің Иемізге құлшылық ету тәсілі. Елші Пауыл бізге сипаттаған алғашқы Иеміздің дастарханы - ашытқысыз нанның бірінші күні, Пасха мейрамы үшін құрбандықтар Исаға арнап дайындалған арнайы қонақ бөлмесінде.
Марджорам кереметі! Оның қалай және нені емдейтінін қараңыз
Майоран, бұл хош иісті өсімдік, Жерорта теңізі асханасында жиі қолданылады. Сонымен қатар оның көптеген емдік қасиеттері бар, оларды біз толықтай қолдануға үйрене аламыз. Майоран қандай ауруларды емдейді? - асқазан-ішек жолдарының проблемалары, іштің кебуі және газ - тамақ ішкеннен кейін бір стакан шай қоректік заттардың ыдырауын жақсартады;
Қай нан ең пайдалы және пайдалы?
Көптеген адамдар өздерінің мәзірін бір немесе бірнеше тілім нансыз елестете алмайды. Ол зеріктірмейтіндіктен, ол әдетте диетаға күн сайын қосылады. Өкінішке орай, жаңа піскен нанның ашытқымен араластырылған сиқырлы хош иісі мен дәмі бала кезден бірдей емес.
