2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Осы рецепт бойынша жүріңіз, кешкі ас кезінде сіз отбасыңызға нағыз дәмді итальяндық пиццаны ұсынасыз.
Қамырдан жасалған өнімдер:
ұн түрі 500 - 1/2 кг
Мамыр -10
тұз -2 шай қасық
орегано -1/2 шай қасық
сүт - 2 ас қасық.
сарысы - 1 дана.
зәйтүн майы - 2 ас қасық.
су - 250 мл.
тұздық:
тазартылған консервіленген қызанақ
дәмдеуіштер: тұз, бұрыш, насыбайгүл, орегано
Гарнир:
моцарелла ірімшігі
жаңа саңырауқұлақтар
ветчина (немесе сіз таңдаған басқа ет)
Пиццаның қамырын дайындау:
Терең ыдысқа ұнды, ашытқыны, тұзды және ореганоны салыңыз. Сүт, жұмыртқаның сарысы мен зәйтүн майын қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, біртіндеп су құйыңыз. Қамырды ыдыстың қабырғасынан және қолынан ажырай бастағанша илеңіз (5-7 минут). Ыдысты сүлгімен жауып, бөлме температурасында 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр көлемі екі есе артады.
Пицца тұздығын дайындау:
Жаңа піскен қызанақ пен кетчупті қолданбаңыз. Тұздықты дайындау үшін қабығынан тазартылған қызанақты езіп, тұз, бұрыш, жаңа райхан және орегано қосып дәмдеңіз. Консервіленген қызанақтың орнына үйдегі қызанақ соусын қолдануға болады.
Пиццаны орналастырыңыз
Пісірме табақтың түбін және қабырғаларын аздап майлаңыз. Қамырдың бір бөлігін доп түрінде алыңыз, оны кастрөлдің ортасына тікелей салыңыз. Қамырды саусақтарыңызбен аздап басып, оны ортасынан ыдыстың қабырғаларына жайыңыз.
Маңызды: Сіз жұқа қабықты алуыңыз керек. Ингредиенттер кастрөлдің мөлшеріне байланысты 2 пиццаға ұсынылғанымен, сізге қамырды азырақ пайдалану қажет болуы мүмкін.
Пицца жасаудағы негізгі қателік - ингредиенттердің ақылға қонымсыз мөлшерін қосу. Мұнда ереже аз - көп, яғни. аз ингредиенттерді қолдану керек. Әйтпесе қамыр пісірілмейді және жабысқақ болады.
Қамырды қызанақ соусымен жағыңыз. Қабат мөлдір болуы керек. Тұздықтың үстіне моцарелла бөліктерін жайыңыз. Пиццаның соңында жаңа саңырауқұлақтар мен таңдаған етіңізді таратыңыз (ветчина, шұжық және т.б.). Тағы бір рет - ингредиенттерді асыра алмаңыз!
Пешті жоғарғы және төменгі тіректерді қосып, максималды температураға дейін қыздыру керек. Пиццаны пісіруге қойыңыз. Пісіру уақыты - 5-10 минут. Пицца қамыр алтын түске ие болған кезде дайын болатынын білесіз.
Оны алып тастағаннан кейін, үстіне бірнеше насыбайгүл жапырақтарын салыңыз. Асың дәмді болсын!
Қызықты фактілер:
• Нағыз итальяндық пиццаның қамыры 00 түріндегі ұннан дайындалады, бұл жоғары сапалы ұн, құрамында әдеттегіден гөрі ақуыз көп және қымбат. Ақуыздар желім рөлін атқарады және қамырға икемділік береді. Жетекші итальяндық мастер пиццериялар ұнның бұл түрін жыртылмай созылуға ыңғайлы тамаша қамыр алу үшін пайдаланады. Бізде балама - ұнның 500 түрі;
• Жұмыртқаның сарысы қамырға алтын-сары түс беру үшін салынады, бірақ оны өткізіп жіберуге болады;
• Әдетте, пицца 500 ° C температурада 2 минут пісіріледі, бірақ көптеген пештерде мұндай температура сақталмайды. Тіпті өте жоғары температуралы пештерді қолданатын және пісіру уақыты 35-40 секунд болатын шебер пиццериялар бар;
• Егер сіз қосымша дәмді алғыңыз келсе, пиццаны пештен шығарардан 1-2 минут бұрын, оның ортасында жұмыртқаны сындыруға, үгітілген Пармезанды қосып немесе зәйтүн қоюға болады;
• Егер жоғарыдан ингредиенттер пісірілген болса және қамыр шикі болып қалса, келесі жолы пиццаны пештің төменгі сөресінде пісіріңіз. Егер бұл көмектеспесе, қамырдың жұқа қабатын және аз ингредиенттерді көріңіз.
Пиццаның жақсы жері - сіз эксперимент жасай аласыз. Өзіңізді шектемеңіз және өзіңіздің керемет пиццаңызды табыңыз!
Ұсынылған:
Дәстүрлі итальяндық капонды қалай жасауға болады
Дәстүрлі итальян тілінің рецепті капон Сицилиядан келеді. Ең үлкен Жерорта теңізі аралының аспаздық дәстүрлері мыңдаған жылдар бойы қалыптасып келеді. Мұнда бірқатар жеңімпаздар - римдіктер, византиялықтар, арабтар, нормандар, гректер, герман тайпалары, француздар мен испандықтар өз іздерін қалдырды.
Міне, керемет кондитерлік өнімдер мен баклаваның қамырын қалай жасауға болады
Бәліштер мен струдельдерді дайындауға арналған негізгі өнімдер: ұн, су және тұз, ал қосымша - өсімдік майы, ақ шарап, лимон шырыны және ерекше жағдайларда аз мөлшерде сірке суы. Біздің елдегі нағыз үй шаруасындағы әйел кем дегенде бір рет пирог пен баклаваға үй қамырын жасауға тырысуы керек.
Міне, керемет губка тортын қалай жасауға болады
Әрбір жақсы торттың негізінде ылғалды жеңіл және губка тортының негізі жатыр. Жоғарыдан қаншалықты жарқын және әдемі безендірілсе де, құрғақ немесе пісірілмеген губка тортының өзегі кез-келген кондитерлік шеберлікті бұзуы мүмкін. Бақытымызға орай, тамаша губка тортын жасау өте оңай - егер сіз рецептті ұстанып, қажетті мөлшердегі табақтарды қолдансаңыз ғана.
Пиццаны пайдалы ботқа қалай жасауға болады?
Пиццаны сүймейтін адам жоқ па? Алайда, егер сіз ботқа және дұрыс тамақтануға әуес болсаңыз, сіз өзіңізді таптырмайтындай етіп дайындай аласыз ботқа пицца . Ботқа , румындық мамалига мен итальяндық полентамен салыстырғанда болгар асханасында бұрыннан бар.
Экзотикалық пиццаны қалай жасауға болады
Ананас қосылған дәмді экзотикалық пицца оңай және тез дайындалады. Қамыр үшін сізге 400 грамм ұн, 200 грамм сары май, 250 грамм қаймақ, екі шөкім тұз қажет. Толтыру үшін сізге 100 грамм ветчина, 100 грамм жұмсақ салями, 6 тілім ананас, 5 ас қасық консервіленген жүгері, 1 томат, 50 г ірімшік, екі шөкім мускат жаңғағы, қара бұрыш және тұз қажет.
