2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көк д'Аверн (Bleu d'Auvergne) - сиыр сүтінен жасалған өте танымал француз ірімшігі. Бұл түпнұсқаны бақылау тұрғысынан Франция үкіметі қорғаған сырлардың бірі.
Blue d’Avern күшті және өткір дәмге ие, бірақ басқа көк ірімшіктерге қарағанда аз дәрежеде. Ол аналогтарына қарағанда аз тұзды, аз майлы дәмі мен ылғалды құрылымымен ерекшеленеді. Blue d’Avern - әлемдегі ең танымал көк сырлардың бірі. Бұл салыстырмалы түрде жақында табылғанына қарамастан, бұл ірімшіктің даңқы орасан зор, оның дәміне көптеген аспаздар мен жақсы тағамның жанкүйерлері табынады.
Стандартты ірімшік бойынша Көк д’Аверне екі негізгі өлшемде жасалған. Біріншісінде пирог дөңгелек пішінді, диаметрі 20 см, бойы 8-10 см, салмағы 2-3 кг. Екінші стандартты мөлшерде пирогтың диаметрі шамамен 10 см, биіктігі 6-8 см және салмағы 350 г-нан 1 кг-ға дейін өзгереді. Төртбұрышты пішінмен жасалған ірімшіктердің мөлшері әртүрлі.
Blue d’Auvergne туралы оқиға
Көк д'Аверн салыстырмалы түрде жақында пайда болды. Оны 1850 жылдың ортасында француз ірімшігінің өндірушісі Антуан Рассел ашты. Ол жасаған сүзбеде көгерген көгерудің пайда болуы оған ерекше дәм беретінін байқап, асыл зеңнің осы түрін дамытуды қалай ынталандыруға болатындығын анықтайтын тәжірибелер жасай бастады.
Бірнеше сәтсіз әрекеттен кейін Рассел қара нанның зеңін қолдану нақты көк тамырларды жасауға көмектесетінін анықтады. Екінші жағынан, француз сүзбені инемен тесу аэрацияға көмектеседі, ал көгеру оның өсуіне ықпал етеді. Кейіннен ашылуы мен өндірісінің техникасы Көк д'Аверн бүкіл аймаққа таратылады.
Қазіргі кезде ірімшік күрделі механикалық процестермен дайындалады. Ол ылғалды және суық жертөлелерде сақталып, шамамен төрт аптаға жетеді.
Көк d’Auvergne таңдау және сақтау
Көк д'Аверн - бұл әлемдегі танымал ірімшік, алайда бұл біздің елімізде әлі көп кездеспейді. Оны тек үлкенірек және арнайы дүкендерде табуға болады. Ірімшікті кептірмейтіндей етіп оралған тоңазытқышта сақтаңыз.
Пісіруде көгілдір d'Avern
Сырды бөлме температурасында тұтынған дұрыс. Сырды өздігінен тұтынудан басқа, тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Таңу материалдары үшін қолданылады, сонымен қатар әртүрлі жаңғақтармен өте жақсы үйлеседі.
Көк д'Аверн десерт шараптарымен, сондай-ақ порт шараптарымен тамаша үйлеседі. Басқа нұсқа - қалың және ащы шараптармен тұтыну. Кез-келген көк ірімшік сияқты, Blue d’Avern жемістермен тамаша үйлеседі. Ірімшік спагеттимен өте жақсы үйлеседі. Ол үшін спагеттидің таңдалған мөлшерін аздап зәйтүн майымен қайнатыңыз да, жылы күйінде үгітілген ірімшікке себіңіз. Паприка себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Көк д'Аверн әртүрлі кастрюльді тағамдар жасауға, ет пен көкөністерге себуге болады. Қаласаңыз, сіз жай ғана бір тілім нан мен бір стакан қызыл шарап қосылған ірімшікті жей аласыз.
Blue d’Auvergne-дің артықшылықтары
Жақында көк сырлардың барлығы жүрекке пайдалы екендігі анықталды. Бұл жаңалықты ашқан ғалымдар француздардың ұзақ өмір сүруіне негізгі себептердің бірі болып шарап қана емес, көк ірімшіктер де саналады. Бұл отбасының мақтан тұтатын мүшесі ретінде қарастыруға болады Көк д'Аверн денсаулыққа да пайдалы. Ол басқа көк ірімшіктерге қарағанда майлы, сондықтан оны асыра алмау керек. Әрине, Blue d’Avern-дің бір бөлігі стакан хош иісті шараппен үйлеседі, егер бұл өте жиі қолданылмаса, сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейтіні сөзсіз.
Ұсынылған:
Көк шай
Көк шай , қытай шайы деп те аталады, әлемдегі ең көп таралған ыстық сусындардың бірі. Дәлелденген терапиялық және емдік қасиеттері бар жасыл шай құрамында кофеинге қарағанда екі есе аз кофеин бар және таныс треморды қоздырмай қоздыратын әсер етеді.
Зәйтүн, жасыл шай, көк және таңқурай қатерлі ісікке қарсы
Филадельфиядағы Американдық онкологиялық зерттеулер қауымдастығының зерттеулері жасыл шай, зәйтүн және тас жемістер құрамында қатерлі ісікке қарсы күресте өте пайдалы және күшті ингредиенттер бар екенін көрсетеді. Ғалымдардың айтуы бойынша, біраз уақыттан кейін бұл ингредиенттер ауруға қатты әсер етуі мүмкін, әсіресе олардың қоспасы ағзадағы ісіктердің өсуін тоқтататын құрал ретінде қолданылуы мүмкін.
Инновация! Біз көк шарап ішетін боламыз
Еуропалық нарықты жаулап алғалы тұр. Егер сіз әдеттегі ақ және қызыл шараптардан шаршасаңыз, онда сіздің алдыңызда жаңасы тұр көк шарап . Жақында мейрамханалардағы шарап тізіміне жаңа палитра қосылады. Инновация Geek деп аталады және ақ және қызыл шараптың қоспасы.
Көк ірімшік
Бұл әлемдегі ең дәмді тағамдардың кейбірі адамдардың тойымсыздығынан немесе кездейсоқ пайда болды. Әдетте өнімде зең өздігінен пайда болған кезде, оны бірден тастайды, бірақ бұл миллиондаған адамдардың сүйіктісіне қатысты емес. көк ірімшік .
Көк ірімшікпен не пісіруге болады
Көк тамырлардың таңғажайып торы мен керемет хош иісі бар асыл зең, нәзік және өткір ірімшіктер дәмді тағамның ингредиенті ретінде сәтті қолданыла алады. Адамдардың көпшілігі көгілдір ірімшіктерді қуанышпен жейді және онымен кез-келген нәрсе пісіруге болатындығын елестете алмайды.
