Зығыр ұны

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Зығыр ұны - бұл жүздеген жылдар бойы адамдар қолданып келе жатқан табиғи және пайдалы өнім. Зығыр тұқымы бірқатар пайдалы қасиеттерге ие болғанымен, бүкіл зығыр дәндерін ағзадан барлық қажетті заттарды сіңіру үшін жеткіліксіз, өйткені тұқымдар сіздің денеңізден жай өтіп кетуі мүмкін.

Содан кейін зығыр дәндерін ұнтақтаған кезде немесе ұнтақтаған кезде алынатын зығыр ұнына көмекке келіңіз. Зығыр тұқымын ұнды мамандандырылған тізбектерден дайын күйінде немесе үйде дайындауға болады.

Екінші нұсқа, арзанырақ болумен қатар, қолайлы, өйткені ұзақ уақыт сақталған кезде зығырдан жасалған ұн өзінің керемет әсерін жоғалтады және тұтас тұқымдарға қарағанда тез бұзылады.

Тұқымның сыртқы қабығы ішіндегі май қышқылдарын жақсы қорғайды. Егер зығыр тұқымы сапалы болса, қараңғы, құрғақ және салқын жерде сақтаған кезде ол бір жыл бойы жақсы жағдайда болуы мүмкін.

Зығыр ұнын үйде өте оңай дайындауға болады - тұқымдар тағамдық процессорда немесе кофе тартқышта жай ұсақталады. Егер сіз араластырғышты қолдансаңыз, онда сіз сүзетін ыдыс жеткілікті жоғары болуы керек және үстіне дәндер сыртқа шашылып кетпес үшін полиэтилен пленкамен немесе басқасымен жабылған болуы керек.

Зығыр ұнының құрамы

Зығыр ұны пайдалы және бағалы, дәрумендер мен минералдарға бай және құрамында майы аз тағам. Зығыр ұнында талшық, май, ақуыз, тиамин (В1 дәрумені), рибофлавин (В2 дәрумені), ниацин (В3 дәрумені), пантотен қышқылы (В5 дәрумені), В6 дәрумені, фолий қышқылы (В9 дәрумені), С дәрумені, кальций, темір бар, магний, фосфор, калий, мырыш. Зығыр ұнының құрамында 45% -ке дейін май бар, онда омега-3 шамамен 55-60%, омега-6 шамамен 15%, омега-9 - шамамен 10%, ал қаныққан май қышқылдары - шамамен 10%.

Зығыр ұнының пайдасы

Зығыр ұны бірқатар халықтық рецепттерде дәрілік мақсаттарға арналған. Бағалы ингредиенттердің ұзақ тізімі оны планетадағы ең пайдалы тағамдардың біріне айналдырады. Құрамындағы талшықтың көп мөлшері оны іш қатуды және ішектің қабынуын жоюға қолайлы етеді. Бұл климактериялық кезеңдегі әйелдерге жақсы әсер етеді және денсаулықты нығайтады. Зығыр ұнындағы қанықпаған май қышқылдары адам ағзасының дұрыс жұмыс жасауында өте маңызды рөл атқарады.

Зығыр ұнындағы лигнандар - антибактериалды, қатерлі ісікке қарсы және антиоксидантты қасиеттері бар фитоэстрогендер. Омега-3 және омега-6 май қышқылдарының бай құрамы зығыр ұнын спортшылар мен дұрыс тамақтануды мақсат ететін адамдар үшін сұранысқа ие қоспа етеді.

Зығыр ұны майдың метаболизмі, атеросклероз, қатерлі ісік бұзылыстарында айқын емдік-профилактикалық қасиеттері бар. Ол бауыр, қалқанша безінің қызметін қолдайды, потенциалды жоғарылатады, жасартатын әсер етеді, жараларды тез жазады.

Қант диабетінде зығыр ұнын қолдану қандағы қантты қалыпқа келтіреді. Зығыр ұнын күнделікті қабылдау Паркинсон ауруы немесе астмада пайда болатын қабыну процестерін басады немесе толығымен блоктайды.

Зығыр ұны денедегі сұйықтықты сіңіріп, ұйқысыздыққа, бас ауруына, көздің қызаруына, тіпті құлақтың ауыруына көмектеседі. Зығыр ұнын үнемі пайдалану тамырлар мен қан ұйығыштарының қатаюына жол бермейді және диабетиктерде немесе жүрек науқастарында инфаркт немесе инсульт қаупін азайтады.

Зығыр ұнымен халықтық медицина

Халықтық медицинада зығыр ұны жөтел кезінде қақырық түсіретін және жөтелге қарсы құрал ретінде қолданылады. Сондай-ақ, іш қату кезінде іш жүргізетін дәрі ретінде тағайындалады, әсіресе созылмалы колит кезінде. Осы мақсатта 2 шай қасық. зығырды ұнтақтаңыз және бір стақан ыстық су құйыңыз. Күніне 2-3 рет 100-150 мл ішіңіз.

Созылмалы іш қату жағдайында күн сайын зығыр ұнының сүзілмеген тұнбасын 1 кесе ішу ұсынылады, оны келесідей дайындайды: 2 шай қасық қайнатыңыз. 300 мл судағы зығыр ұны және қоспаны 10 минутқа қалдырыңыз. Аш қарынға 100 мл инфузия алыңыз. Тұндырмалар мен қайнатпалар әрдайым жаңа болмауы керек. Олар сонымен қатар іштің, қуық пен бүйрек ауруларында көмектеседі.

Зығыр ұнымен компресс халықтық медицинада да танымал. Ұнтақталған зығырды дәке пакетіне салады, оны қайнаған суға 10 минуттай салып, содан кейін зақымдалған жерге қояды. Салқындағанша ұстаңыз. Осылайша сіз тіс ауруын, сіатиканы, ревматизмді, бет невралгиясын жеңе аласыз.

Зығыр ұны Ол күйіктер мен тері ауруларына да қолданылады. Зығырдан жасалған тағам жараларды, қан кетулерді және басқаларын емдеуде қолданылады. Сүтке қайнатылған зығыр ұны жарылған өкшені емдеу үшін компресс ретінде қолданылады.

Денені толығымен нығайту үшін 1-2 ас қасық зығыр ұнын 1 ас қасық балмен және 1 кесе сумен араластырыңыз. Қоспаны дереу ішіңіз, содан кейін тағы бір стакан су алыңыз, өйткені зығыр асқазанда тез ісінеді.

Пісіру кезінде зығыр ұны

Зығыр ұны дәстүрлі емес нан, печенье және құймақ дайындауға жарайды. Оны пирогтарға, пирожныйларға, пудингтерге және сорпаларға қосуға болады. Оны түрлі салаттарға, ірімшіктерге, тұздықтарға және басқа тағамдарға қосымша ретінде қолдануға болады. Ол сондай-ақ көптеген рецепттерде жұмыртқаны алмастыруға жарайды.

Жұмыртқаны алмастыратын зығыр ұнын сумен немесе басқа сұйықтықпен араластыру керек. Торт, құймақ және тағы басқаларға арналған рецепт бойынша жұмыртқа. 1 ас қасықпен ауыстырылуы мүмкін. 3 ас қасықпен араласқан зығыр ұны. су. Қоспа шайқауға және жармаға қосылады.

Зығыр ұны майға бай және әр түрлі рецептер дайындауда қосылады, қосымша май, май және т.б. қосудың қажеттілігін азайтады. Зығыр ұнының тағы бір артықшылығы - оның құрамында глютен мен қант жоқ, оның зияны туралы соңғы кезде көп айтылып жүр.

Зығыр ұны мен эйнкорн қосылған нан

Қажетті өнімдер: зығыр ұны - 200 г, эйнкорн ұны - 200 г, сода - 1 шай қасық. жалпақ, тұз - 1/3 шай қасық, жұмыртқа - 3 дана, май - 5 ас қасық, су - 1/2 шай қасық. жылы

Дайындау әдісі: Зығыр ұны, тұз және сода араластырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, су мен май құйыңыз. Содан кейін Эйнкорн ұнын біртіндеп қосыңыз. Біртекті қоспасы алынғанша жақсылап араластырыңыз. Қамырды майланған торт пішініне құйып, 170 градус температурада 40 минуттай пісіріңіз.

Зығыр ұнымен тегіс

Қажетті өнімдер: зығыр тұқымы - 2 ас қасық, апельсин шырыны - 1/2 шай қасық, йогурт - 1/2 шай қасық, жеміс - 1 шай қасық. Сіз таңдаған жеміс қоспасы, банан - 1 дана.

Дайындау әдісі: Зығырды құрғақ араластырғышқа салыңыз да, ұсақ ұнтақ алынғанша ұнтақтаңыз. Апельсин шырынын, йогуртты, жеміс қоспасын және бананды қосыңыз. Біртекті болғанша езіңіз.

Зығыр ұнымен бананнан жасалған тоқаштар

Қажетті өнімдер: банан - 6 дана, жұмыртқа - 2 дана, зығыр ұны - 3/4 шай қасық, зәйтүн майы - 3 ас қасық.

Дайындау әдісі: Үлкен ыдыста банандарды езіп, оларды жұмыртқамен араластырыңыз. Қоспа зығыр ұнымен араластырылған. Қасықты пайдаланып, қамырды алыңыз да, табаға ыстық маймен үйіліп құйыңыз. Тоқаштар алтынға айнала бастағанда, оларды екінші жағына қуыру үшін аударыңыз. Дайын тоқаштарды үйеңкі сиропымен немесе балмен бірге беріңіз.

Косметикадағы зығыр ұны

Керемет қоректік зат бола отырып, зығыр ұны косметикалық мақсаттарда да қолданыла алады. Зығыр ұнын сатып алыңыз немесе оны өзіңіз үйде жасаңыз. Сумен екі литрлік кастрюльге 3 ас қасық құйыңыз. зығыр ұны және суды қайнатыңыз. Қоспаны 7-8 сағат бойы пісіп тұрыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Шашты жуғаннан кейін дайындалған отвармен шайыңыз. Бұл процедура оны нәрлендіреді және жандандырады.