Зығыр тұқымы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33

Зығыр тұқымы / Семен Лини / Леновилер тұқымдасына жататын зығыр өсімдігінің / Linum usitatissimum / тұқымын білдіреді. Зығырдың сабағы биіктігі 1,5 метрге жетеді. Бұл мәдениетке ланцетат жапырақтары мен күлгін гүлдер тән. Зығыр тұқымы жылтыр және қоңыр түсті және жарылған қорапта кездеседі. Зығыр - бұл әлемнің көптеген жерлерінде / Үндістанда, Балтық жағалауында, Польшада және т.б. өсірілетін дақыл / және сондықтан зығыр тұқымы өте танымал тамақ өнімі болып табылады.

Зығыр тұқымдарының тарихы

Кейбір дереккөздерге сәйкес, өсімдіктің өзін адамзат жеті мыңжылдықтан бұрын өсіре бастаған. Мәдениетке деген қызығушылық алғаш рет Таяу Шығыста пайда болды. Осы кезде зығыр тұқымы зығыр майын өндіруде өнім ретінде қолданыла бастады. Зығыр тұқымы оның тағамдық қасиеттерімен ғана емес бағаланады. Алынған консистенция шам майы ретінде қолданылды. Зығыр тұқымы тез жеңді мысырлықтардың, гректердің және римдіктердің ықыласына бөленіп, олар үшін таптырмас көмекші болды. Әр түрлі дәуірлерде бұл кішкентай жылтыр дәндер толық тамақ өнімі ретінде қызмет етті, сонымен бірге өте құнды дәрі болды.

Рим легиондарында ұннан жасалған нанды тұтынуға жиі жүгінген деген аңыз бар зығыр. Осылайша, соғыстар өз күштерін ұзақ ұстап, жан түршігерлік шайқастарға оңай шыдай алды. Сүйкімді тұқымдар туралы ақпарат мұнымен шектелмейді. Кейбір пікірлер бойынша, Гиппократ өзі өнімнің қасиеттерін өте жоғары бағалаған. Медициналық әкесі пациент жөтелге немесе іштің ауырсынуына шағымданғанда тағайындады. Карлдың бағынышты адамдарға денсаулығына сенімді болу үшін асыл тұқымдарды тұтынуын талап еткен делінеді.

Зығыр тұқымының құрамы

Зығыр тұқымы құрамында көптеген пайдалы ингредиенттер бар, олардың ішінде ең танымал омега-3 май қышқылдары мен лигнандары бар. Линолен қышқылы (Омега-6) осы ұсақ тұқымдардағы негізгі қышқыл. Олар сондай-ақ Омега-9 (олеин қышқылы) май қышқылдарының, ақуыздардың, қанттардың, каротин, А дәрумені, В тобындағы витаминдер, Е дәрумені және басқалардың көзі болып табылады.

Зығыр тұқымының артықшылықтары

Зығыр тұқымы арасында дәрігерлер мен диетологтар ең көп мақтаған тамақ өнімдері. Ежелден бері ол кейбір ауыр жағдайларды емдеуде, сондай-ақ басқаларға қарсы алдын-алуда таптырмас көмекші болды. Қоңыр жидектер тоник пен қабынуға қарсы әсерге ие. Олардың ауруды басу қабілеті бар, сонымен қатар тазарту және қопсыту құралы ретінде қызмет етеді.

Шын мәнінде, ең құндылардың бірі зығыр ингредиенттері оның құрамындағы шырышты заттар пайда болады. Олар ішек ауруларына, зәр шығару жолдарының қабынуына және басқаларға шағымданатын науқастарға өте пайдалы. Сол шырышты заттар әсіресе құрғақ жөтелде, бронхитте, қуықасты безінің қабынуында, қант диабетінде, өт қабының проблемаларында және басқаларында тиімді. Қазіргі зерттеулер көрсеткендей зығыр тұқымы әсер етеді атеросклероз кезінде оң.

Көптеген сарапшылар оны тұтыну жүрек проблемаларынан, инфаркттан, инсульттан, түрлі қатерлі ісіктерден, соның ішінде сүт безі қатерлі ісігінен және тік ішек обырынан сақтайды деп санайды. Сондай-ақ, өнім демікпені емдеуге көмектеседі, сонымен қатар көру қабілеті нашар адамдарға жақсы әсер етеді. Ғалымдар ПМС-мен зардап шегетін әйелдердің ауруы керек деген ұстанымда олардың мәзіріне зығыр тұқымын қосыңыз өйткені оның айдың осы қиын сәтін жеңілдетуге және жағымсыз белгілерді сөндіруге мүмкіндігі бар. Шындығында, әділ жыныстың өкілдері зығыр тұқымына ерекше назар аударуы керек, өйткені олар шаш пен тырнақты нығайтады деп те айтылады.

Зығыр тұқымын қабылдау

Әдетте зығыр күніне екі-төрт ас қасықтан алыңыз. Оны мюсли, салаттар, тоқаштар, десерттер сияқты басқа тағамдарға сәтті қосуға болады. Тұқымдарды денеге жақсы сіңіру үшін тұқымдарды ұсақтау немесе ұнтақтау ұсынылады. Зығыр тұқымын алуға болады және мұнай түрінде. Бұл жағдайда ұсынылатын тәуліктік доза оның бір ас қасықтан тұрады.

Зығыр тұқымын жинау және сақтау

Linum usitatissimum өсімдігінің тұқымдары толық піскен кезде жиналады. Оларды қоқыстардан тазартады және оларды күн сәулесі бар жерге орналастырады, сонда оларды сәтті кептіруге болады. Жақсы әсер кептіргішті дәл осы мақсатта қолданғанда алынады. Әдетте олар 45 градус Цельсий температурасында кептіріледі. Кептірілген тұқымдар қоңыр түсті, қабығы жылтыр және ерекше иісі жоқ. Олар шайнаған кезде шырышты болады. Көлеңкелі және құрғақ жерде сақтаған жөн.

Зығыр тұқымымен халықтық медицина

Зығыр тұқымы қабыну, ісіну, күйік сияқты кейбір тері проблемаларына тиімді әсер етеді. Ұнтақталған тұқымдар осы жағдайларды емдеу үшін қолданылады. Алынған ұнтақтарды немесе ұнды ыстық сумен араластырады, содан кейін дәкеге салады. Ол проблемалық аймаққа қолданылады. Халықтық медицинаны жағу кезінде қолдануға кеңес береді зығыр тұқымдары (қайтадан ұсақталған), ақуызбен біріктірілген. Бұл жағдайда екі өнімнің тең бөліктері алынады. Оң нәтиже бірнеше процедурадан кейін ғана байқалады.

Зығыр тұқымдары дәрі ретінде және сығынды түрінде қолдануға болады. Осы мақсатта олардың бір-екі ас қасық ұсақталып, суық сумен (шамамен 200 мл) басылады. Араласқаннан кейін екі-үш сағат тұрыңыз, тұқымдарды сүзу арқылы алыңыз және сұйықтықты ішіңіз. Зығыр тұқымынан да отвар дайындалады. Бұл жағдайда екі ас қасық алыңыз ұсақталған зығыр. Өнім 500 мл суда он минут қайнатылады. Содан кейін отварды сүзгіден өткізіп, салқындатуға рұқсат етіледі. Сусын күніне бес рет, тамақтанудан жиырма минут бұрын қабылданады.

Пісіру кезінде зығыр тұқымы

Денсаулыққа пайдалы тағам ретінде танымал бола отырып, зығыр тұқымы таба бастады көптеген мәзірде өсіп келе жатқан қосымша. Құрылымы мен қарапайым дәмінің арқасында оны кез-келген тағамға сәтті қосуға болады. Ұнтақталған тұқымдар салаттарға, тұздықтарға, жармаға, макарон өнімдеріне, тәтті азғыруларға, ет тағамдарына салынады.

Дұрыс тамақтануды ұнататындар оны сергітетін шайқау мен сергектікте жақсы көреді. Дегенмен, бұл өнімді тағам дайындау кезінде қолданған кезде оның кейбір ерекшеліктерін ескерген жөн. Термиялық өңдеу кезінде оның әсерін кейін сезіну үшін ұсақталған бұршақты соңына қойыңыз.

Зығырдан келетін зиян

Жалпы алғанда, қабылдау зығыр адамдар үшін қауіпті болып саналмайды. Алайда тұтынудың жоғарылауымен ісінуді, газды, жүрек айнуын, асқазан-ішек жолдарының бұзылыстарын және т.б. байқауға болады.