2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Теңіз өнімдерін сүйетіндердің көпшілігі асшаяндарды жақсы көреді, өйткені олар нағыз нәзік тағам ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Олар шырынды етпен қатар, көптеген дәрумендер мен адам ағзасына өте пайдалы микроэлементтер мен минералдардан тұрады. Олардың қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды йодтың мол құрамын жіберіп алмау мүмкін емес.
Дұрыс дайындалмаған асшаяндарды кездестіру қиын, өйткені оларды аспаздық өңдеу өте оңай. Алайда, егер сіз үйде асшаяндарды әлі пісірмеген болсаңыз, мұны білу маңызды:
1. Мұздатылған болса да, шынымен жаңа асшаяндарды сатып алу өте маңызды. Басқа теңіз өнімдері сияқты, олардың беріктігі онша үлкен емес, сондықтан дәлелденген атаумен сауда желілеріне сеніңіз;
2. Үлкен асшаяндарды кішкентайларға қарағанда дәмді деп ойламаңыз. Әрине, мөлшері маңызды, сондықтан ең кішкентай асшаяндарды тұқым ретінде қабылдаған жөн емес. Дегенмен, олардың 7 см-ден аспауы жеткілікті. Әдетте, шамамен 6-7 см болатын асшаяндар ең шырынды;
3. Егер сіз мұздатылған асшаяндарды сатып алған болсаңыз, оларды қайнаған суға немесе микротолқынды пешке жібітпеңіз, өйткені олар олардағы көптеген бағалы заттарды жоғалтады. Оларды алдыңғы күннен ыдысқа салып, тоңазытқышқа салған дұрыс;
4. Асшаяндарды термиялық өңдеудің артықшылықты әдісі - тамақ дайындау. Оларды қайнаған тұздалған суға салып, қызғылт түсті түске ие болғанға дейін қайнатады;
5. Асшаяндарды асып кетпеуге тырысыңыз, себебі ол дәмсіз және қатал болады. Олар үшін шамамен 5-10 минут жеткілікті - олардың мөлшеріне байланысты. Пісіргеннен кейін оларды шынымен шырынды ету үшін оларды өздері шығарған сорпада тағы 10 минут қалдырыңыз;
6. Бланширленген асшаяндар іс жүзінде тұтынуға дайын, бірақ бактериялардың пайда болу қаупіне байланысты оларды қайнаған сумен толтыру жақсы, ал оларды 2-3 минут қайнатқан дұрыс;
7. Асшаяндарды пісіру уақыты олардың мөлшері мен түріне көп тәуелді, сондықтан сіз оларды дайындайтын рецепт нұсқауларын орындаңыз. Мысалы, жолбарыстың асшаяндары өңдеу уақытын сәл көбірек қажет етеді;
8. Асшаяндарды бұқтыруға, қуыруға және тіпті шашлыкта пісіруге болады. Тек олар ұзақ термиялық өңдеуді қажет етпейтінін есте сақтаңыз.
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Дәмді Вайссурстің құпиясы
Вайссвурст - өзінің атын бозғылт келбетінен алатын дәстүрлі Бавариялық шұжық. Ол ақжелкен, пияз, бекон, лимон шырыны, тұз және бұрышпен қатты өңделген шошқа мен сиыр етінен дайындалады. Шұжықтың бұл түрі әйгілі Октоберфесттің арқасында Бавариядағы ең танымал аспаздық мамандыққа айналды.
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Дәмді балық сорпасының құпиясы
Балық сорпасы, балық сорпасы, балық сорпасы - оны қалай атасаңыз да, бәрі бұл теңіз өнімдерінің хош иісті сорпасы екенін ұмытпайды. Әрине, балық сорпасы өзен балықтарынан да жасалады, тіпті егер сіз ең жақсы үй шаруасындағы әйел болмасаңыз да, сорпаны дайындағанда қателеспейсіз.
