2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Вайссвурст - өзінің атын бозғылт келбетінен алатын дәстүрлі Бавариялық шұжық. Ол ақжелкен, пияз, бекон, лимон шырыны, тұз және бұрышпен қатты өңделген шошқа мен сиыр етінен дайындалады. Шұжықтың бұл түрі әйгілі Октоберфесттің арқасында Бавариядағы ең танымал аспаздық мамандыққа айналды. Weisswurst өзінің керемет талғамының арқасында Бавария аспаздарының мамандығы болып табылмай, көптеген ұлттардың мәзіріне енді.
Ақ шұжықтың осы түрін дайындауға кіріспес бұрын, әркім ескеруі керек бірнеше нақты жайттар бар. Біріншісі - ет қажетті дәм мен нәзіктікке ие болу үшін шұжық құрамының 85 пайызын құрауы керек.
Сондай-ақ, дәмді Вайссурсттің тағы бір нәзік жері - шошқа еті сиыр етіне қарағанда көбірек болуы керек. Шошқа етінің пайдасына қатынасы үштен бірге дейін болуы керек. Бұл сондай-ақ шұжықтың сынғыштығын арттыру мақсатында жасалады.
Вайссурст жасаған кезде әрдайым жаңа ақжелкенді қолданыңыз. Рецепт оны кептіруге пайдалануға мүмкіндік береді, бірақ шұжықтың өзіндік дәмін алу үшін оған жаңа піскен дәмдеуіштер қосқан дұрыс. Лимон шырынына да қатысты. Ешқандай аттың болмағанынан нашар аттың болғаны жақсы.
Егер сіз тек тамақ дайындағыңыз келмесе, сонымен қатар Вайссурстке дәстүрлі Бавария әдісімен қызмет еткіңіз келсе, шұжыққа қайнап жатқан сумен бірге терең табаққа салыңыз. Тәтті Бавариялық қыша, жаңа піскен жұмсақ жездек және Бавария сырасымен бірге беріледі.
Вайссурстті пеште және микротолқынды пеште пісіруге болады, бірақ бұл жағдайда дәмнің мәні өте өзгеше болады, өйткені ет өзі кебеді.
Вайссурст 159 жаста болады. Оны Мюнхенде 1857 жылы 22 ақпанда қасапшы Джозеф Мозер құрды. Шындығында, шұжық қателікпен жасалған. Мозер өз клиенттеріне дәстүрлі братворст дайындауға асығып бара жатқанда, барлық ингредиенттерді белгілі бір қатарға салуды ұмытып кетті.
Оның клиенттері асығыс болды және ол бәрін біріктірді. Ол шұжықты грильге қойса, жарылып кетеді деп ойлады. Мозерді таңдандырғаны, бұл жаңа мамандық бәріне қатты ұнады. Вейссурст әлемге осылай келді, ол үшін миллиондаған адамдар Бавариялық қасапшыға ризашылық білдіреді.
Ұсынылған:
Дәмді тауық сорпасының құпиясы
Біз тұмау мен тұмау жұқтыратын маусымдамыз. Тұмау вирустарына қарсы ең жақсы алдын-алу шаралары жақсы тауық сорпасы . Мұндай сорпа бізде керемет жасайды - дәмді және өте пайдалы. Бірақ мұның сыры неде? дәмді тауық сорпасы ? Міне бірнеше кеңестер
Бір шымшым тұз - дәмді шараптың құпиясы
Егер шараптың алғашқы жұтқысы сізді ренжіткен болса, онда сапалы өнімді таңдау мүмкіндігі апатты түрде азаяды. Әрине, егер сіз жақын дүкеннен арзан бағалы сусын сатып алсаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бақытымызға орай, оның дәмін айтарлықтай жақсартудың жылдам әрі қарапайым әдісі бар.
Brulee дәмді кремінің құпиясы
Creme brulee - Бұл керемет десерт, француз кондитерлерінің өнертабысы. Карамель қабығымен қапталған жеңіл, жұмсақ және әуе кремін елестетіп көріңіз - бұл нәзік нәзіктікке қалай қарсы тұруға болады. Үйде Brulee кремін қалай жасауға болады?
Дәмді балық сорпасының құпиясы
Балық сорпасы, балық сорпасы, балық сорпасы - оны қалай атасаңыз да, бәрі бұл теңіз өнімдерінің хош иісті сорпасы екенін ұмытпайды. Әрине, балық сорпасы өзен балықтарынан да жасалады, тіпті егер сіз ең жақсы үй шаруасындағы әйел болмасаңыз да, сорпаны дайындағанда қателеспейсіз.
Дәмді бутербродтардың құпиясы
Барлық сэндвичтердің сары маймен бірге түсу тенденциясына және олардың дұрыс тамақтану тұжырымдамасына ену қиын болғанына қарамастан, сэндвич барлық түрлерімен әрдайым балалар мен ересектердің тәбетімен кездесті. Сэндвичтер - бұл өте тез дайындалған және импровизацияға керемет мүмкіндік беретін тағам.
