2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Неміс тағамдары әртүрлі, дәмді және ешқандай жағдайда диеталық емес. Бұл өте бай және қызықты тарихы бар, ал Германияның әртүрлі бөліктерінде аспаздық ерекшеліктері айтарлықтай ерекшеленеді.
Немістер картоптың үлкен жанкүйерлері. Олар көптеген тәсілдермен дайындалады - пісірілген, қуырылған немесе салқын салаттарға ингредиенттер ретінде. Олар картоп пюресінің жанкүйерлері емес, тұшпараны - десерт ретінде қызмет етуге болатын дәстүрлі гарнирді жақсы көреді.
Дәстүрлі тағамдық тағамдардың қатарына Eintopf тамағын қосуға болады - кәстрөлде пісірілген, ол бүкіл түскі асты алмастырады. Десерттердің ішінде Австриядан шыққан Апфелструдель (алма струделі), түрлі тағамдар (кондитерлік өнімдер), пряник және басқа макарон десерттері ерекше орын алады.
Батыс Германияда - Қара орман мен Баден-Вюртембергте көкөністерге артықшылық беріледі, ал оңтүстігінде - Бавария мен басқа жерлерде - керісінше, майлы және майлы етке баса назар аударылады.
Сорпалар Германияда онша танымал емес. Ең танымал - венгр гуляшына ұқсас Гулашсуппе; француз пиязының сорпасына ұқсас өткір Бонненсуппе сорпасы (қою бұршақ сорпасы) және Цвиебелсуппе сорпасы (пияз сорпасы).
Шығыс Германияда солянка да дайындалады - ұсақталған шұжық қосылған украиндық ащы сорпа. Бавариялық сорпа Leberknödelsuppe-де кездеседі. Неміс тағамдары күрделі емес, әдетте салаттар, паштеттер мен тағамдар ұсынылады. Германияның солтүстігінде балық пен теңіз өнімдеріне баса назар аударылады, бұл жерде форель ең қолайлы болып саналады.
Неміс тағамдары әрқашан қанықтырғыш және өте дәмді тағамдар туады. Негізгі рөлді әртүрлі тәсілдермен дайындалатын ет және әсіресе шошқа еті алады. Неміс шұжықтары немесе деп аталатындар «Франкфуртерлер». Рождество базарларында дәстүрлі тағам болып саналатын шұжықтарды ұмытпайық.
Дойчландта қырыққабатты жоғары бағалайды. Немістер оны қуырылған, қайнатылған немесе қышқыл етіп дайындайды. Жасыл қырыққабат қырыққабат ретінде маринадталады, ал қызыл алма қосып дайындалады және оны Апфелротколь деп атайды. Тағы бір құрметті көкөніс - бұл спаржа. Сәуірден маусымға дейін, спаржа маусымы болған кезде, көптеген мейрамханалар аталатындарға қызмет етеді спаржа мәзірі.
Немістер кофе ішкенді ұнатады. Олар «кофеекученмен» кофені тортпен атайды. Олар кофелерін десертпен ішуді жөн көреді.
Ең танымал неміс тоқаштарының бірі ұрланған. Ол нан түрінде және Рождество мерекесінде дайындалады. Оның құрамында майдалап туралған кептірілген немесе қантталған жемістер, жаңғақтар, хош иісті дәмдеуіштер бар. Үстіңгі жағы хрусталь немесе ұнтақ қантпен немесе жұмыртқаның ақтығы мен қанттың глазурімен жабылған.
Немістер қонақтарды, үлкен отбасылық мерекелерді қарсы алғанды және үлкен отбасылық шеңберде бірге тамақтанғанды ұнатады. Алкогольді ішімдіктердің ішінен олар сыраны қатты ұнатады. Жыл сайынғы сыра фестивалінің - Октоберфесттің үлкен танымалдылығы кездейсоқ емес.
Сыраның ең әйгілі түрлері - пирогтар - дәстүрлі ащы сыра және вейзен - ақ сыра, 50% бидай уытымен және радлермен ашытылған, жастарға ұнайтын жеңіл жеміс сырасы.
Ұсынылған:
Дәстүрлі неміс сорпалары
Неміс сорпалары дәмді әрі қоректік, және сіздер неміс тағамдарынан дәстүрлі сорпа дайындап, жақындарыңызды таң қалдыратындарыңыз анық. Өте дәмді сорпа - сиыр еті aintopf. Қажетті өнімдер : 1 литр ет сорпасы, 500 грамм сиыр еті, 800 грамм консервіленген жүгері, 50 грамм күріш, 3 ас қасық май, 2 пияз, 1 пияз пиязы, 1 қызыл бұрыш, 3 балдыркөк сабағы, 1 шоқжелкен ақжелкен, тұз, бұрыш және мускат жаңғағы.
Spetzle - сүйікті неміс кеспесі
Спецл - кеспенің жұмыртқамен жасалған түрі. Кеспенің бұл түрі дәстүрлі неміс тағамдарының бөлігі болып табылады. Атаудың өзі кішкентай торғай дегенді білдіретін спатц сөзінен шыққан. Германиядан басқа бұл кеспе Австрияда, Швейцарияда, Венгрияда, сондай-ақ Эльзас пен Оңтүстік Тироль аймақтарында дайындалады.
Қытай асханасы
Қытай тағамдары Болгарияда өте кең таралған. Қытай мейрамханасы жоқ үлкен қала екіталай, ол жерге келмейді және жақсы көрмейді. Қытай тағамдары біздің дәстүрлі тағамдардан мүлдем өзгеше. Олардың аспаздық қойылымдарының қызықты жері - қытай асханасында бұрыннан бері ештеңе пісірілмеген - бәрі термиялық өңдеуден өтеді, бірақ қалай болса солай қалады.
Еврей асханасы - мыңжылдықтардың дәстүрі
Ғасырлар бойы еврейлер әлемді елден елге саяхаттап жүріп, өздерінің әдет-ғұрыптарын, ыдыс-аяқтары мен рецепттерін таратып келеді. Нәтижесінде әртүрлі тағамдар жасалады, бірақ сонымен бірге иудаизмнің негізгі заңы - кашрут ережелеріне сәйкес келеді.
Перу асханасы
Перу асханасы талғампаздығы, экзотикалығы мен алуан түрлілігі бойынша үшінші орында - француз және қытай асханаларынан кейін. Перудегі аспаздық турымызды дәстүрлі тағамнан бастай алмаймыз өзімшіл . Ол алыс өткен уақыттан бастап бүгінгі күнге дейін дайындалып, белгілі дәрежеде Перудің әлемге визиттік картасына айналды.
