2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Перу асханасы талғампаздығы, экзотикалығы мен алуан түрлілігі бойынша үшінші орында - француз және қытай асханаларынан кейін.
Перудегі аспаздық турымызды дәстүрлі тағамнан бастай алмаймыз өзімшіл.
Ол алыс өткен уақыттан бастап бүгінгі күнге дейін дайындалып, белгілі дәрежеде Перудің әлемге визиттік картасына айналды. Өзімшілдікті балық, мидия, асшаян, бұрыш, пияз, лимон шырынынан жасайды. Көкөністер джулиенге кесіледі.
Жалпы, балықтың дәмді тағамдары жиі қолданылады Перу асханасы бірақ бәрі емес. Перу бүкіл әлемде бар он дәнді дақылдардың төртеуінің мекені екенін ұмытпауымыз керек. Біз хиноа, киви, жүгері, каноэ туралы айтамыз.
Ащы тағамдар оларға мүлдем жат емес - олар керемет және әр түрлі дәм беру үшін ыдыс-аяққа әр түрлі дәмдеуіштер қосқанды ұнатады. Дәмділікпен - абай болыңыз, кейбір тағамдар әсіресе өткір болады.
Бірақ біздің басты міндетімізден алшақтап, аспаздық Перудің тереңдігінде жүре берейік. Біз дәстүрлі түрде атай алатын келесі тағамды таяқшаға ілінген сиыр етімен дайындайды. Ол аталады антикучо және қуырылған.
Олар ең көп қолданатын алкоголь әдеттегі жүзім брендиі болып табылады және оны pisco соусы деп атайды. Сусындардың тағы бір түрі, алкогольдік ішімдік, бұл аймақ үшін дәстүрлі - Морада ағай. Ол жүгеріні алдын-ала тұздалған суда ашыту арқылы өндіріледі.
Сыра мен шарап перуліктер үшін де бөтен емес. Агуахе шырынына тапсырыс беруді ұмытпаңыз. Аймақ типіне сиыр, бекон, қырыққабат, ноқат, картоп және кептірілген жемістерден дайындалған сорпа жатады пуэро.
Мүмкін ең құндысы Перу асханасы оны сақтау, өткен шындығын сақтау, дәстүрді жалғастыру әрекеттері. Бірақ бұл бәрі емес.
Перуандықтар өздерінің аспаздық әдет-ғұрыптарын сақтай отырып, заман ағымына ілесіп, барлық аспаздық жаңалықтарды пайдалана алады. Сондықтан Перуде әлемдегі ең жақсы тағамдардың бірі бар.
Ұсынылған:
Неміс асханасы
Неміс тағамдары әртүрлі, дәмді және ешқандай жағдайда диеталық емес. Бұл өте бай және қызықты тарихы бар, ал Германияның әртүрлі бөліктерінде аспаздық ерекшеліктері айтарлықтай ерекшеленеді. Немістер картоптың үлкен жанкүйерлері. Олар көптеген тәсілдермен дайындалады - пісірілген, қуырылған немесе салқын салаттарға ингредиенттер ретінде.
Кулинарлық саяхат: Ең танымал Перу тағамдары
Перу асханасы Колумбияға дейінгі ежелгі аспаздық дәстүрлердің испандықтардың бай және европалық асханаларымен хош иістендірілген араб әсерлерімен сіңірілген, кейінірек африкалық құлдардың мұрасына қосылуынан пайда болды. Бұл өзара ену Оңтүстік Америкадағы ең үлкен вице-король кезінде испан ақсүйектеріне қызмет етуге келген француз аспаздарының шеберлігімен де байытылған.
Қытай асханасы
Қытай тағамдары Болгарияда өте кең таралған. Қытай мейрамханасы жоқ үлкен қала екіталай, ол жерге келмейді және жақсы көрмейді. Қытай тағамдары біздің дәстүрлі тағамдардан мүлдем өзгеше. Олардың аспаздық қойылымдарының қызықты жері - қытай асханасында бұрыннан бері ештеңе пісірілмеген - бәрі термиялық өңдеуден өтеді, бірақ қалай болса солай қалады.
Еврей асханасы - мыңжылдықтардың дәстүрі
Ғасырлар бойы еврейлер әлемді елден елге саяхаттап жүріп, өздерінің әдет-ғұрыптарын, ыдыс-аяқтары мен рецепттерін таратып келеді. Нәтижесінде әртүрлі тағамдар жасалады, бірақ сонымен бірге иудаизмнің негізгі заңы - кашрут ережелеріне сәйкес келеді.
