2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Джура немесе жүрек, әдетте оны қалай атайды, ерекше қышқыл дәмі бар қара бидай ұнынан жасалған дәстүрлі сорпа. Мамандық негізінен поляк, беларусь, чех және словак тағамдарында. Ол сүтпен немесе кілегеймен салынған немесе кептірілген саңырауқұлақтар қосылған сүйек немесе өсімдік сорпасымен бірге дайындалады. Ол сондай-ақ шұжықпен, ысталған беконмен, қабырғалармен, шошқа құйрығымен дайындалады.
Джур атауы ежелгі неміс тілінен алынған sūr, қазіргі кезде тұздалған қырыққабат - қышқыл. Чехияда бұл сорпа кисло - қышқыл деп аталады.
Дегенмен - бұл ескі поляк тағамы. Польшада дәстүрлі түрде Пасха мерекесінде қызмет етеді.
Ақ борщ немесе жүрек?
Жүрек пен ақ борщтың бірдей екендігіне қатысты кейбір белгісіздіктер бар, өйткені бір дәстүр бойынша екі атау бір-бірін алмастырады. Басқаларында айырмашылық қолданылатын ұнның түріне байланысты - зүректе бұл қара бидай ұны, ал ақ борщ үшін бидай қолданылады.
Басқа әдет-ғұрыптар жүректі жұмыртқа немесе картоппен бірге тартылған майсыз сорпа деп атауға міндеттейді, ал ақ борщ - бұл бекон мен шұжық қосылған сорпада пісірілген ашытқысы бар сорпа. Борщты Heracleum өсімдікімен дайындалған сорпа деп те атайды. Сондай-ақ, рецепт бар, онда жүрек сияқты ақ борщ дайындалады, бірақ ұн ашытқысының орнына ірімшікті ағызғаннан кейін қалған сүзбе сарысуы қолданылады. Еліміздің кейбір аймақтарында, мысалы, венвитокрзиские воеводствосында, тұздалған су қосымша түрде ашытқы ретінде қолданылады.
Журека Польшаның әртүрлі аймақтарында
Польшаның әртүрлі аймақтарында жүректі дайындауда түрлі рецепттер мен дәстүрлер бар. Айырмашылық негізінен әр түрлі ет немесе сорпаны қолдануда. Бұл сорпаға арналған өнімдер - ысталған сүйектер, ысталған ет, ветчина, қуырылған шұжық, ақ шұжық, ал қабырғаны қолдану тағамға одан да терең дәм береді.
Бір жерге олар сәбіз, картоп және желкек едәуір мөлшерін қосады. Сәбіз бен картоптың пайда болуы белгілі бір дәрежеде сорпаның шынайы дәмін бұзады. Оның үстіне сәбіз тәтті дәм береді. Картопқа келетін болсақ, олар тек осы тағам сіздің үстеліңізде негізгі тағам ретінде болатын жағдайда ғана рұқсат етіледі.
Кештің сәтті өтуінің құпиясы
Бұл поляк сорпасының құпиясы бәрінен бұрын хош иістер мен теңгерімдердің тепе-теңдігінде. Ингредиенттердің саны ескерілуі керек - үйлесімді дәмге ие болу үшін ашытқы, сарымсақ, желкек және ет сорпасының пропорциясын таңдау керек. Әрине, бұл қиын емес, бірақ көбінесе мұндай болмайды.
Жүрекке қызмет етуге арналған идеялар
• Классикалық нұсқа - ақ шұжық кесектерімен, төрт бөлікке туралған, қайнатылған жұмыртқа, маржораммен байытылған, әрине - дәмді нан;
• Картоп пюресі бар опция - табаққа қатты мөлшерде картоп пюресі салыңыз, оған майдалап туралған қабан салынады, осының бәрі сорпамен құйылады. Қаймақ қасықпен аяқтаңыз. Біртүрлі естіледі … Бұл таңқаларлық;
• Нанға арналған жүрек - мерекелік үстелдерде және үйлену тойларында ұсынылатын өте кең таралған тағам. Хош иісті ет қосылған жаңа піскен нанның ерекше дәмімен керемет көрінеді;
• льląskie žurek - қайнатылған картоп, бекон және үйде дайындалған ашытқымен.
Ұсынылған:
Сорпалардың негізіне қарай түрлері
Сорпаларды ыстық және суық, мөлдір және құрылыс, сорпалар мен сорпалар және т.с.с. деп бөлуге болады, алайда оларды негіздеріне қарай бөлгіміз келсе, олар әдетте көкөніс, ет, сүт және жемістер болып бөлінеді. Көкөніс сорпалары әсіресе пайдалы болып саналады және көптеген диеталарда ұсынылады.
Жылдам дайындалған сорпалардың зияны
Тамақ ішіп отырған отбасылар қаншалықты бақытты және қанағаттанарлық болса да тез дайындалған сорпалар жарнамалық роликтер, олардың барлығы ақылы бейнелерге қатысатын актерлар екенін біліңіз. Жарнама мамандары сізге не айтса да, бір нәрсе анық - тез дайындалған сорпалар тек пайдалы нәрсе.
Дәруменді сорпалардың қайсысы көбірек?
Сорпалар мен қайнатпалар дегеніміз - бұл әртүрлі тағамдардан тұратын, тамақ пісіруге дайындалған тағамдар. Бұл олар ет, көкөніс, аралас, сүт және тіпті жеміс болуы мүмкін дегенді білдіреді. Олар сондай-ақ ыстық немесе суық, құрылысымен немесе құрылыссыз және т.
Макарон қосылған дәмді сорпалардың бес рецепті
Суық күндер жақындаған сайын дәмді әрі жылы сорпа дайындауға азғырыла бастайды. Азық-түліктің бұл түрі ағза мен ағзаға көптеген дәрумендер мен минералдар жеткізетіндігі дәлелденген. Бізде түрлі сорпаларды дайындауға арналған бірқатар рецепттер бар.
Пуска - болгар тағамдарының ең дәмді және тұзды тағамдарының бірі
Ол басталады бұл қыста жасалатын және Болгарияның оңтүстік бөлігі үшін дәстүрлі етке арналған ерекше деликатес. Оны шошқа қуысының шикі қуысына толтыру арқылы дайындайды, оны жүгірудің соңында атайды. Шұжықтың атауы осыдан шыққан. Шығарылымның технологиясы ғасырлар бойы қалыптасқан және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді.
