2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Адамдарға балықты тұтынар алдында термиялық өңдеуге ұшыратудың бірнеше практикалық себептері бар. Белгілі бір температурада пісіру ауру тудыруы мүмкін бактериялар мен паразиттерді өлтіреді. Алайда, кейбіреулер шикі балықтың дәмін және құрылымын жақсы көреді. Сушиді тұтыну әсіресе танымал - біздің елде балық көбіне маринадталады немесе кем дегенде жеңіл термиялық өңдеуден өтеді, бірақ классикалық жапондық рецептте ол шикі болып табылады.
Жапондық сушиден басқа шикі балық Ол сондай-ақ сашими дайындауда және итальяндық карпаччо тағамында қолданылады. Ол сондай-ақ Американың және Еуропаның кейбір бөліктерінде танымал. Егер сіз шикі балықтың жанкүйері болсаңыз, оның пайда болуы мүмкін қауіптер туралы толығырақ оқып шығуды ұсынамыз.
Бірінші орында паразиттік инфекциялар. Кейбіреулері үлкен проблемалар тудырмайды, бірақ басқалары ұзақ мерзімді перспективада, әсіресе тропикалық елдерде үлкен зиян келтіреді. Описторхоз - осындай мысалдардың бірі. Бұл паразит өт пен ұйқы безінде қиындықтар тудырады. Дифиллоботриаз - инфекцияның тағы бір түрі. Оны балықтың таспа құрты деп атайды және / аты айтып тұрғандай / нашар пісірілген немесе шикі балықтардан ауланады. Бұл ауру симптомдарды тудырмайды, бірақ екінші жағынан таспа құрт адамдарға әсер ететін ең ұзын таспа құрттардың қатарына жатады және оның ұзындығы 15 метрге жетуі мүмкін. Симптомдары - іштің ауыруы, диарея, бас айналу, аяқ-қолдарда шаншу және әлсіздік. Тағы бір белгі - В12 витаминінің төмен деңгейі.
Паразиттік аурудан басқа, шикі теңіз өнімдерін тұтынудың арқасында бактериялық инфекциялардың дамуы мүмкін. Симптомдары тамақтан улану сияқты, ал листерия бактериялары қауіпті. Сальмонелла - ең танымал инфекция. Осы себепті, жүкті әйелдерге жапон тағамдарының жанкүйері бола ма, жоқ па, ешқашан шикі балықты жеуге болмайды, өйткені инфекциялар ұрыққа қауіпті болуы мүмкін.
Шикі балық ластану бар. Олар әдетте термиялық өңдеу арқылы жойылады. Олардың көпшілігі лосось балықтарында. Себептердің бірі - біз қолданатын бұл лосось шаруа қожалықтарынан. Мысалы, сынап - бұл біз білуіміз керек тәуекел. Зерттеулер көрсеткендей, балық пісірілген балықта 50% аз.
Екінші жағынан, шикі балықтың да пайдасы бар. Ондағы омега-3 мөлшері көп. Дәстүрлі тағамдар өздері үшін сақтайтын әртүрлі елдердің мәдениетін бағаламауға болмайды. Егер сіз осындай балық өнімдерін тұтынғыңыз келсе - оларды тек сенімді көздерден сатып алыңыз.
Ұсынылған:
Балық және теңіз өнімдері: жақсысын таңдау туралы 8 кеңес
Жаз жақындап қалды. Ауадан қазірдің өзінде еркіндік, саяхат, күлкі мен балықтың иісі шығады. Бұл әрдайым біздің айналамызда, бірақ теңіз және теңіз бағыттарына келетін болсақ, ол әрдайым басты рөл атқарады. Бірақ біз білеміз бе ең жақсы балықты қалай таңдауға болады ?
Шикі макарон өнімдері сіздің тортты жақсы пісіруге қалай көмектеседі?
- ұсақ торттарды, печеньелерді, маринадталған қиярды, поцелуйлерді біркелкі пісіруге алюминий науалар, ал тефлон науалары мен формалары жеміс-жидек торттарына, торттарға, торт қамырына жарайды; - қамырдың қатты иісті сіңіретінін білуіміз керек, егер пеште балық немесе қатты дәмдеуіштер бар ыдыс пісірген болсақ, оны алдын-ала желдетіп алған жөн;
Шикі балық қауіпсіз бе?
Суши экзотикалықтан біздің елімізде кеңінен танымал тағамға айналды. Мамандандырылған мейрамханалардан басқа оны отбасыларына таң қалдырғысы келетін жүргізушілер көбірек дайындайды. Суши құрамында шикі немесе маринадталған балық бар. Көптеген адамдар бұл формада тамақтану қауіпсіз бе деп ойлады.
Шикі тағамдарда қауіпті токсиндер бар
Табиғи жемістерде, көкөністерде және дәнді дақылдардағы токсиндердің деңгейі кейде қауіпті болуы мүмкін. Бұл бір жағынан әр түрлі беріктік заттарымен қосымша өңдеуге байланысты. Екінші жағынан, бұл табиғи процестердің нәтижесі. Екі жағдайда да қауіпті улардың қай жерде жасырылатынын және оларды болдырмаудың маңызды екенін білу жақсы.
Балық өнімдері біздің көзімізді сау етеді
Біздің көпшілігіміз күні бойына кеңседе компьютер алдында отырады. Үйге келгеннен кейін біз ұйықтағанға дейін Интернетті қарау немесе теледидар көру үшін қайтадан монитордың алдында тұрамыз. Мұндай күнделікті өмір біздің көзімізге сөзсіз зиян тигізеді.
