Алма - дәмді және қазір қауіпсіз

Бейне: Алма - дәмді және қазір қауіпсіз

Бейне: Алма - дәмді және қазір қауіпсіз
Бейне: Агрогороскоп 2021 жылдың 11-13 қазаны аралығында PLUS 2024, Қараша
Алма - дәмді және қазір қауіпсіз
Алма - дәмді және қазір қауіпсіз
Anonim

Алма жемістердің патшайымы ретінде анықталады. Бұл керемет дәмге ие, сонымен қатар ең көп сортты жеміс. Сорттардың 10000-ден астам түрі бүкіл әлемге танымал алма - бұл ең дәмді дәмді қанағаттандыру үшін жеткілікті. Алманың әртүрлі түрлері пісетін уақытына, терісінің түсіне және жемістердің дәміне қарай ерекшеленеді.

Соңғы уақытқа дейін педиатрлар алма нәресте диетасына енгізілген алғашқы жеміс болуы керек деп кеңес берді. Көптеген нәрестелерде жаңа сығылған алма шырынын ішу немесе алма пюресін тұтыну проблемасы болмаса да, жақында жүргізілген зерттеу тамақ аллергиясымен ауыратын адамдардың 75% аллергияға шалдыққанын анықтады алма.

Қызыл алма
Қызыл алма

Осы тағамдық аллергиядан зардап шеккен адамдарды алаңдатуы мүмкін аллергиялық реакциялар асқазанның жеңіл тітіркенуінен ауызға немесе тілдегі герпеске дейін. Реакциялар жеке адамдардың төзімсіздік дәрежесіне де, жеке сорттарына да байланысты.

Ғалымдар Golden Superb немесе Granny Smith сияқты кейбір сорттардың тітіркенуді басқа сорттарға қарағанда әлдеқайда көп болатынын анықтады.

Жасыл алма
Жасыл алма

Молекулалық биологтар, жетекші аллергологтар мен ботаниктер алманың әртүрлі сорттарына аллергиялық реакцияларды бейнелеуге тырысады. Оның көмегімен олар гипоаллергенді сорттарды табуға үміттенеді. Осылайша, олар жемістерді тұтыну кезінде пайда болатын төзімсіздік реакциясына жауап беретін гендерді бөліп алуға үміттенеді. Бұл ген сәтті оқшауланғаннан кейін, ғалымдар алманың жоғалып кететін немесе «тынышталатын» жаңа түрін шығара алады.

Доктор Алессандро Боттонның айтуынша: «Жаңа сорттарды құрудағы мұндай эксперименттерге өте сақтықпен қарау керек, өйткені гендік инженерия туралы сөз болғанда, нәтижелер күтпеген болуы мүмкін.

Алманың түрлері
Алманың түрлері

«Гипоаллергенді сорттардың жаңа түрін жасап жатқан ғалымдар мұндай тәжірибелер ықтимал жанама әсерлерді ұзақ уақыт бақылауды қажет ететіндігін ескертеді.

Әртүрлі тағамдардағы аллергендерді азайту ұлт денсаулығы үшін өте маңызды, деді Ұлыбританияның Нью-Кастль университетінің докторы Линн Фройер. Бірақ мұндай жағдайларда гендік инженерия жалғыз балама бола ма?

Оның айтуы бойынша: «Алмаға төзбейтін көптеген адамдар бастапқыда генетикалық түрлендірілген, гипоаллергенді жаңа сортты тұтыну мүмкіндігіне оң көзқараста болған. алма, дәстүрлі, табиғи кездесетін сорттарға әлі де айқын артықшылық бар ».

Табиғат-анасы барлық балаларына - тіпті алмаға төзбеушіліктен зардап шегетіндерге қамқорлық жасады. «Жауаптар біздің алдымызда», - деді Падуа университетінің итальян ботанигі, доктор Алессандро Боттон.

Джонагольд немесе Глостестер сияқты көптеген қолайлы сорттар бар, оларда төзімсіздік реакциясы шамалы. Олардың табиғи қиылысы арқылы жаңа әртүрлілік жасауға болады гипоаллергенді алма тұтынушыларда аллергиялық реакциялар туғызбайды.

Ұсынылған: