2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Бразилия тағамдары - бұл жергілікті, еуропалық және африкалық әсерлердің жиынтығы. Ол әр түрлі, ол көрсететін аймаққа байланысты өзгереді.
Шошқа еті, сиыр еті мен балық көптеген тағамдардың негізін құрайды және көбінесе күрішпен сирек емес, аймақта белгілі бұршақ тұқымдастарының алуан түрлілігімен толықтырылады. Апельсин, манго, папайя, ананас және құмарлық жемістер сияқты жемістердің алуан түрлілігі Бразилия тағамдарының экзотикасын толықтырады.
Бразилиялық тағамдар оның Оңтүстік Америкадағы көршілерімен көптеген ұқсастықтары болғанымен, бәрібір басқаша. Бразилия тағамдары мәдениеттер мен тағамдардың ерекше қоспасын қамтиды. Жергілікті тұрғындар кассава мен гуарана сияқты танымал ингредиенттерді қосады. Теңіз жағалауындағы аудандардың, әсіресе Бахияның ас үйіне африкалық құлдар әсер етеді. Бүкіл елде Португалия мұрасы түрлі тағамдардан көрінеді.
Бразилиялық әдеттегі мейрамханаларда ет ашық пештерде пісіріліп, ұзын шашлыкқа салынады. Хош иісті ет дастарханға әкелінеді және одан шеткі қабаттың бөліктері тігінен кесіледі - бұл рәсім сіздермен бірге тамақ ішетін адамдарға деген құрметті көрсетеді, сонымен бірге тамаққа деген құрметтің көрінісі болып табылады.
Тамақ дайындауда қолданылатын жергілікті ингредиенттердің қатарына тамыр-көкөністер, мысалы, кассава, тәтті картоп, жержаңғақ, манго, папайя, гуава, апельсин, пассионарлық жемістер, ананас және басқа экзотикалық жемістер жатады. Бразилиялық балқарағай жаңғағы (pinhão) Бразилияның оңтүстігінде көп болатын Araucaria angustifolia ағашында өседі және таңғы аста, сондай-ақ пайдалы экспорт болып табылады.
Кейбір әдеттегі тағамдар - каруру, ол бамиден, пияздан, кептірілген асшаяндардан және қуырылған жаңғақтардан (жержаңғақ немесе кешью) дайындалады, пальма майымен пісіріледі, фейхоада - қайнатылған бұршақ пен ет қосылған тағам, туту де фейжоа - үрме бұршақ және кассаваның ұны, сондай-ақ бүкіл әлемге танымал хоризо шұжықтары.
Химичури - бұл көптеген көкөністерді дәмдеу үшін қолданылатын өте танымал тұздық - ол өте ұсақ туралған ақжелкенмен, ұсақталған сарымсақпен, зәйтүн майымен, сірке суы мен тұзбен дайындалады.
Кейбір нұсқаларында - және ыстық қызыл бұрыш. Барлық ингредиенттердің көп мөлшеріне байланысты тұздық бай дәмге ие және ет, пісірілген картоп және басқа да көкөністерге жарамды.
Егер сіз өзіңізді бразилиялық тағамдардың экзотикасына батырғыңыз келсе, біз сізге бірнеше керемет рецепт ұсынамыз: бразилиялық такос, бразилиялық тауық, бразилиялық кофе пирогы, бразилиялық мерекелік шошқа еті, бразилиялық бригадейро, бразилиялық фламб жемісі.
Ұсынылған:
Итальян тағамдары туралы не білесіз?
Итальян тағамдары әлемдегі ең жақсы үш тағамның бірі болып саналады. Ол бір кездері француз тағамдарының негізін қалаған және белгілі бір дәрежеде басқа еуропалық тағамдарға әсер еткен. Итальян тағамдары - бұл өз Отанынан тыс жерлерде ең кең таралған және танымал тағамдардың бірі.
Жапон тағамдары туралы не білесіз?
Жапондықтар әлемдегі ең ірі балық және теңіз өнімдерін тұтынушылар, сондай-ақ олардың ең ірі импортері болып табылады. Сонымен бірге теңіз тағамдарының ұлттық тағамдарында күрішпен дайындалған тағамдардан бұрын екінші орынды алады. Жапондар басқа халықтардан жейтін балықты дайындаумен өте ерекшеленеді.
Швейцария тағамдары туралы не білесіз?
Швейцария ең жоғары стандартқа ие ел ретінде танымал. Қарапайым түрде ұйымдастырылған күнделікті өмірдің мінсіз тәсілі - бұл саяси да, экономикалық құрылымдарға да, тамақ сияқты қарапайым заттарға да қатысты. Швейцария асханасына француз, неміс және итальяндық аспаздық дәстүрлері өте қатты әсер етеді, бірақ сонымен бірге оның өзіндік ерекше тағамдары мен рецептері бар.
Мексика тағамдары туралы не білесіз?
Мексикалық тағамдар - бұл Мексиканың ұлттық тағамдарының жалпы атауы, ол ацтектер мен испандық аспаздық дәстүрлердің синтезі. Испан элементтері 16 ғасырдың соңында Ацтектер империясын жаулап алумен ене бастады. Мексикалық тағамдар әртүрлі дәмдерімен, тағамдардың түрлі-түсті безендірілуімен және көптеген дәмдеуіштерімен танымал.
Шотланд тағамдары туралы не білесіз?
Көптеген басқа тағамдар сияқты, шотланд тағамдары да басқа елдердің аспаздық дәстүрлерінен әсер етеді. Викингтер карри хош иістендірілген тағамдар мен кейбір тағамдарды темекі шегуге әкелді. Шотландтар француздардан кілегей сорпаларын дайындауды, сондай-ақ шарапты ойын тағамдарының рецептеріне қосуды үйренді.
