2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 10:25
Мексикалық тағамдар - бұл Мексиканың ұлттық тағамдарының жалпы атауы, ол ацтектер мен испандық аспаздық дәстүрлердің синтезі. Испан элементтері 16 ғасырдың соңында Ацтектер империясын жаулап алумен ене бастады.
Мексикалық тағамдар әртүрлі дәмдерімен, тағамдардың түрлі-түсті безендірілуімен және көптеген дәмдеуіштерімен танымал. Жүгері, үрме бұршақ және бұрыш (әсіресе ыстық чили бұрыштары) - бұл Мексика тағамдарының көрінісін беретін үш өнім.
Испандар мәзіріне үй жануарларының етін, сүт өнімдерін, сондай-ақ көптеген дәмдеуіштер мен шөптерді қосады.
Испандықтар сол кездің өзінде-ақ өздерінің аспаздық әдеттерін жергілікті халыққа таңуға тырысқанымен, олар толықтай жетістікке жете алмады. Екі өркениеттің білімі мен талғамы біртіндеп араласа бастады.
Мексика тағамдарының негізгі ингредиенті - дәстүрлі түрде жүгері ұнынан дәмдеуіштер қосылған тортилла торты, олардың арасында чили бұрышы мен сальса бірінші орын алады. Тортилла әр түрлі фарштарды дайындау үшін қолданылады: буррито, химичанги және энчиладас.
Мексикалық тағамдар аймақтарға байланысты жергілікті климатқа, географиялық және этникалық ерекшеліктерге байланысты өзгеріп отырады. Мексиканың солтүстік бөлігі сиыр, ешкі және түйеқұс еттерімен танымал, олардан көптеген ет тағамдары дайындалады.
Мексиканың орталық бөлігінде бүкіл елге тән тағамдар дайындалады, сонымен қатар барбакоа (қой тағамы), позоле (мексикалық сорпа), менудо (мексикалық ішкі сорпа) және карниталар (бұқтырылған немесе қуырылған ұсақ тағамдар) сияқты аймақтық мамандықтар бар. шошқа етінен жасалған тағамдар, олар жеке тағам ретінде немесе тақос салмасы, буррито және т.б.
Мексиканың оңтүстік-шығысы, керісінше, ащы бұрыш пен тауық тағамдарымен танымал. Бұл аймаққа Кариб теңізі де әсер етеді.
Деп аталатын «Көше тағамдары» мұнда орталық болып табылады және көптеген рецепттермен мақтана алады. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas - ең жеңіл әрі тәбетті құрбандықтардың бірі.
Шын мәнінде, тако тек мексикалықтар үшін ғана емес сүйікті тағам - рецепт американдықтарды да, еуропалықтарды да жаулап алды.
Міне, таңқаларлық емес - донердің мексикалық нұсқасын жүзеге асыру өте оңай және ол өте қоректік. Керемет гуакамол туралы айтпағанда.
Ұсынылған:
Итальян тағамдары туралы не білесіз?
Итальян тағамдары әлемдегі ең жақсы үш тағамның бірі болып саналады. Ол бір кездері француз тағамдарының негізін қалаған және белгілі бір дәрежеде басқа еуропалық тағамдарға әсер еткен. Итальян тағамдары - бұл өз Отанынан тыс жерлерде ең кең таралған және танымал тағамдардың бірі.
Жапон тағамдары туралы не білесіз?
Жапондықтар әлемдегі ең ірі балық және теңіз өнімдерін тұтынушылар, сондай-ақ олардың ең ірі импортері болып табылады. Сонымен бірге теңіз тағамдарының ұлттық тағамдарында күрішпен дайындалған тағамдардан бұрын екінші орынды алады. Жапондар басқа халықтардан жейтін балықты дайындаумен өте ерекшеленеді.
Швейцария тағамдары туралы не білесіз?
Швейцария ең жоғары стандартқа ие ел ретінде танымал. Қарапайым түрде ұйымдастырылған күнделікті өмірдің мінсіз тәсілі - бұл саяси да, экономикалық құрылымдарға да, тамақ сияқты қарапайым заттарға да қатысты. Швейцария асханасына француз, неміс және итальяндық аспаздық дәстүрлері өте қатты әсер етеді, бірақ сонымен бірге оның өзіндік ерекше тағамдары мен рецептері бар.
Шотланд тағамдары туралы не білесіз?
Көптеген басқа тағамдар сияқты, шотланд тағамдары да басқа елдердің аспаздық дәстүрлерінен әсер етеді. Викингтер карри хош иістендірілген тағамдар мен кейбір тағамдарды темекі шегуге әкелді. Шотландтар француздардан кілегей сорпаларын дайындауды, сондай-ақ шарапты ойын тағамдарының рецептеріне қосуды үйренді.
Бразилия тағамдары туралы не білесіз?
Бразилия тағамдары - бұл жергілікті, еуропалық және африкалық әсерлердің жиынтығы. Ол әр түрлі, ол көрсететін аймаққа байланысты өзгереді. Шошқа еті, сиыр еті мен балық көптеген тағамдардың негізін құрайды және көбінесе күрішпен сирек емес, аймақта белгілі бұршақ тұқымдастарының алуан түрлілігімен толықтырылады.