2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Ағылшын сырлары барған сайын танымал бола бастайды. Англия үшін дәстүрлі олар біздің елде әлі күнге дейін белгісіз.
Ағылшын сырының түпнұсқасы - Чеддар. Ол сиыр сүтінен жасалады, бұл оның ұсақтылығына байланысты. Бастапқы кезеңде аз піскен ірімшіктермен ол сынғыш болмайды. Ол әдетте қатты ірімшік ретінде анықталады.
Чеддар ірімшігінің қабығы уақыттың артта қалуы нәтижесінде пайда болады. Оның түсі ірімшіктің сапасын білдірмейді. Ол сары-қызғылт сары түске боялған болуы мүмкін, бірақ әдетте оның түсі ақтан ашық сарыға дейін өзгереді. Дәмі жасына қарай өткір бола түседі, сол себепті ескі ірімшіктер қымбатқа түседі.
Чешир ірімшігі - Англияда белгілі ежелгі ірімшіктердің бірі. Ол алғаш рет 12 ғасырда шығарылды. Бұл қатты және ұнтақталған, шырынды, аздап тұздалған ірімшік, керемет дәмі бар. Чеддар ірімшігі сияқты, Чешир де қартаюға байланысты қатты хош иіс алады.
Девон кремі - бұл ерекше ағылшын ірімшігі. Ол қалың және қасықпен тазаланады. Бұл құлпынаймен жақсы үйлеседі. Оны жемістерге, көкөністерге және балықтарға беруге болады.
Лестер ірімшігі - жұмсақ әрі бай дәмі бар қатты ірімшік. Ол тән сарғыш түске ие. Бұл жемістермен немесе сырамен жақсы үйлеседі.
Wensladedale - өзінің бастапқы түрінде көк ірімшік. Ол сынғыш, ылғалдылығы жоғары. Wensladedale ақ ірімшігі ең көп дегенде бір айға дейін жас, тұтынады.
Double Gloucester - қатты ағылшын ірімшігінің тағы бір түрі. Оның дәмі жұмсақ әрі бай. Бұл ұсақ емес, сарғыш түсті. Жемістермен немесе сырамен бірге беріледі.
Стилтон ірімшігін сырлардың патшасы деп те атайды. Өзінің бастапқы түрінде бұл татымды дәмі бар көк ірімшік. Оның қабығы тұтыну алдында жойылады.
Екі нұсқада қол жетімді. Ол көбірек көк ірімшік деп аталады және оның ақ нұсқасы Ұлыбританиядан тыс жерлерде өте сирек кездеседі. Бұл ірімшікті өндіруге Англияда тек үш әкімшілік бірлік құқылы.
Ол алғаш рет 18 ғасырдың ортасында ағылшынның Стилтон қаласында дайындалған, онда шағын қонақ үйдің иесі өз өндірісін бастады.
Ұсынылған:
Ағылшын диетасы: сау, майлар
Бұл диетаны британдық диетологтар жасаған және олардың пікірінше жоғары тиімділікке ие. Оның көмегімен қосымша фунттар сіздің көз алдыңызда ериді. Ағылшын диетасы тәттілерге тәуелділіктен арылуға да көмектеседі. Ағылшын диетасының мәні ауыспалы ақуыздар мен көкөністер мен жемістерді схема бойынша 2-ден 2 күнге дейін құрайды.
Дәстүрлі ағылшын сорпалары
Бұл дәстүрлі ағылшын сорпаларына жатады сиыр етінен жасалған бүйрек сорпасы . Қажетті өнімдер : сиыр бүйрегінің жарты килограммы, 2 литр су, 2 ас қасық ұн, 1 пияз, 3 ас қасық май, 1 лимон, тұз бен бұрыш дәміне қарай, бір шөкім қайен бұрышы.
Белгісіз испан сырлары
Испандықтар ірімшіктерімен мақтанады, олардың саны 600-ден асады. Идиасабал - испандықтар арасында ең танымал сырлардың бірі. Бұл қатты ірімшіктер тобынан. Кішкентай тесіктер өте аз. Ол бұзылмайды және ысталған дәмі бар. Испаниядағы тағы бір танымал ірімшік - Махон.
Әлемдік танылған ағылшын сырлары
Bath Blue ағылшын ірімшігі француз, швейцария және голландия шеберлерінің өнімдерінің қатал бәсекелестігін жеңе білді және әлемдегі ең жақсы ірімшік жүлдесіне ие болды. Бұл Лондондағы 26-шы Дүниежүзілік ірімшік марапаттарында болды (BBC Good Food Show).
Белгісіз француз сырлары
Француз ірімшіктері әлемге әйгілі Бри, Камемберт және Рокфортқа қарағанда әлдеқайда танымал. Әр провинция өзінің ірімшіктерін шығарады, бірақ олардың кейбіреулері бүкіл Францияға танымал. Савой провинциясында өндірілген Реблочон ірімшігі ежелгі француз сырларының бірі болып саналады.
