2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Фарш - танымал өнім және көптеген ұлттық тағамдардың дәстүрлерімен байланысты. Шығыста ол ежелгі уақыттан бері дайындалған, ұсақ пішінді және ұсақтағышпен туралған.
Бұл әртүрлі ет рецептерін дайындауға болатын негізгі қоспасы. Барлығы, кем дегенде, бір рет үйде фарш жасауға тырысып көрді. Осы мақсатта алмастырылмайтын ұнтақтағыш көмекке келеді. Шындығында, етті ұнтақтау - бұл барлық процесте оңай қадам.
Ең бастысы - нарықтағы еттердің ішінен дұрыс таңдау. Дәмді және жұмсақ тартылған ет үшін негізгі компонент ретінде сиыр мойнын етін таңдауға назар аударған жөн. Бұл жағдайда сақталған мойын бөлігі бар жамбас бөлігін де қауіпсіз пайдалануға болады. Оған шошқа етін қосу керек. Бұл дәмді, майлы және қоспаның құрылымын жақсартады.
Пропорциялар келесідей болуы мүмкін: 70% сиыр еті және 30% шошқа еті. Болгария нарығында тартылған ет ұсынылады, оған күркетауық еті де кіреді. Сіз оны үй фаршына қосуға болады, бірақ содан кейін сіз 60% сиыр етін, 30% шошқа етін және 10% күркетауықты қолданасыз.
Етті сатып алғаннан кейін оны тамырлар мен терілерден тазарту керек. Содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліп, ет тартқышта немесе тағамдық процессорда ұнтақтай бастаңыз. Қоспа дайын болғаннан кейін оны тоңазытқышта 24 сағатқа қалдырыңыз. Оны ұсақталған ет біркелкі үлестірілуі үшін оны алдын ала араластырыңыз.
Содан кейін ол түрлі рецепттерге дайын. Егер сіз ұсақталған ет шарларын жасағыңыз келсе, онда сізге шошқа еті көбірек қажет, бұл сонымен қатар нәзік мойынның бөлігі болып табылады. Фрикательдер дайын болған кезде тым құрғақ болмауы үшін оларды аздап бекон қосқан дұрыс. Шошқа еті 40 - 30% сиыр етімен салыстырғанда шамамен 60% -70% болуы керек.
Дайын тартылған ет тұзбен туралуы керек. Оған зире қосылады, бұл етке арналған дәстүрлі дәмдеуіш. Сондай-ақ, ақжелкенді ақжелкен мен дәмді тағаммен бірге қолдануға болады.
Оған фрикаделькаларға салып, ылғалды ақ нан мен майдалап туралған пиязды, тіпті өз қалауыңыз бойынша кішкене жаңа сарымсақ салуға болады. Бұл қоспаны біртектестіру үшін тартылған ет килограммына бір жұмыртқаның сарысын қосқан дұрыс. Ұнтақталған етге жұмыртқа қосылады, оның құрамында жеке ингредиенттер көп.
Кейбіреулер ұсақ қабығы жоқ немесе аздап ащы бұрыштарды өткір әрі қанық дәм үшін қуырып, қабығын аршып, тұқымсыз ұсақтап турап, қоспаға қосуды жөн көреді. Кәуапқа арналған тартылған еттің құрамында қара бұрыш пен зире болуы керек.
Ұсақталған дәмдеуіштер сіздің дәміңізге және жеке қалауыңызға қарай тамақтану әдеттеріңізге сай болуы керек.
Ұсынылған:
Үйде дайындалған май жасаймыз
Үйде дайындалған май пайдалы және құрамында әдеттегі бояғыш май бояғыштары мен қоспалары жоқ. Оның үстіне үйдегі май дәмді. Оны үйде қалай дайындауға болатындығын қараңыз. Үш литр сиыр сүтін алып, оны үлкенірек ыдысқа құйып, тоңазытқышта қалдырыңыз.
Үйде бекон жасаймыз
Жиі сатып алады Бекон тұтынушылар есебінен шығады. Көптеген талаптарға қарамастан, өндірісте қосылған ет пен судың, жақсартқыштардың және консерванттардың мөлшеріне ешкім сенімді бола алмайды. Егер сізде болса ғана біз шұжық сапасына толық кепілдік ала аламыз бекон дайындаңыз жалғыз.
Үйде ірімшік жасаймыз
Ең дәмді және нәзік десерттердің бірі - ірімшік. Чизкейдің атасы ежелгі Грецияда жиі дайындалатын. Бұл десерт үйлену тойына келген қонақтарға немесе спортшыларға жеңістен кейін берілді. Бұл десерт Ежелгі Римде, кейінірек еуропалық колонияда танымал болды.
Итмұрыннан джем жасаймыз
Кептелу - бұл тығыз пісірілген ет және таңдалған жемістердің шырыны. Ол қантпен немесе онсыз дайындалады. Әдетте оны жемістердің бір түрінен немесе бірнеше жемістердің қосындысынан қайнатады. Мармеладты дайындауда негізінен жұмсақ және пісіп жетілмеген жемістер қолданылады.
Соя ұсақталған ет пен шарик жасаймыз
Егер сіз вегетарианец болсаңыз немесе соя ұсақталған етін немесе фрикаделькаларды көргіңіз келсе, соя өте пайдалы және оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар екенін ұмытпаңыз. Сіз пайдалана аласыз дайын соя тартылған ет , және сіз оны өзіңіз жасай аласыз.
