2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Нарықта әр түрлі май түрлері бар, біз күнбағыс, жержаңғақ, күнжіт, жүгері және басқаларын таңдай аламыз. Олардың арасында тамақ пісіруге не қолайлы және тұтынушылар үшін қандай максималды температурада жиі қиын болатындығын білу.
Қандай майды қуыру үшін, қайсысын салат үшін және қайсысымен пісіруді таңдау басқа аймақ үшін май дәстүрлі болған кезде қиын болады.
Бұл азиялық тағамдарға тән күнжіт майына қатысты, оның хош иісі мен дәмі біздің аспаздық дәстүрімізді шатастырады.
Күнжіт майын қашан және не үшін қолдану керек?
Күнжіт тұқымы майы өсімдік майынан шыққан басқа майларға жақсы және пайдалы балама болып табылады. Оның құрамында Е және К витаминдерінің көп мөлшері бар, кальций, ақуыз, талшық, магний, фосфор, натрий, калий және мырыш мөлшері де назардан тыс қалмайды. Бұл өнімдегі пайдалы заттар денеге көптеген жағымды әсер етеді.
Ретінде күнжіт майы көмектеседі глюкозаның қанға сіңуі, демек, жасушаларда инсулиннің сіңуін жақсартады, бұл қант диабетіне қарсы жақсы алдын-алу болып табылады.
Мырыш пен Е дәрумені теріні жас әрі тегіс етеді, қартаюды баяулатады. Шашқа шаштың серпімділігі мен жылтырлығын сақтайтын күнжіт майы да жағымды әсер етеді.
Пайдалы май қышқылдары зиянды холестерин деңгейін төмендету арқылы жүрек денсаулығын сақтайды. Калий мен бал сүйектің тығыздығын жақсы сақтайды, ал бұл майдың құрамындағы тирозин серотониннің түзілуіне ықпал етеді.
Сонымен, бұл майдың құрамында көп калория жоқ, метаболизмді жылдамдатады және қосымша фунттардың бөлінуіне ықпал етеді.
Денсаулыққа пайдалы ингредиенттердің байлығын сақтау үшін барлық пайдалы қасиеттерін пайдалану үшін осы маймен қалай дайындалуға болады?
Әр майдың жеке жану температурасы бар. Бұл темекі шегуді бастайтын температура және ол енді сау емес. Білу керек күнжіт майының жану температурасы және онымен жасалатын термиялық өңдеу түріне сәйкес майды таңдау.
Үшін күнжіт майы оның жану температурасы 175-210 градус екені белгілі. Сондай-ақ, күнжіт майының ашық және қараңғы екені белгілі.
Жеңіл терең қуыруға, сондай-ақ қуыруға, ал қараңғы - жеңіл қуыруға немесе салат салатына жарайды.
Салқын сығылған май термиялық өңдеуге жарамайды және бұл күнжіт майына да қатысты.
Қуырған кезде майдың жану температурасы шамамен 200-250 градус болуы керек, сондықтан тек жеңіл күнжіт майы бұл термиялық өңдеуге жарамды. Дегенмен, пешті осы температурадан кем дегенде 20 градусқа төмен қою керек.
Бұл майдың құрамындағы барлық негізгі пайдалы ингредиенттерді сақтап қалады.
Ұсынылған:
Балықты пісіруге арналған кеңестер
Пісірілген балықтардың керемет хош иісі болуы үшін және оның дәмі жақсаруы үшін сіз кейбір аспаздық трюктерді пайдалана аласыз. Балықты қуырмас бұрын, оны лимон немесе апельсин кесектерімен жауып, балықты бұқтыру немесе қуыру кезінде пайда болатын сұйықтыққа лимон тілімдерін қосыңыз.
Күрішті пісіруге арналған бірнеше маңызды кеңестер
Көптеген кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша, ең қиын аспаздық жұмыстардың бірі - сыртқы түрімен де жақсы көрінетін дәмді күріш дайындау. Күріш әлі де сіз қалағандай болмаса, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Ұзын дәнді күріш - бұл ерекше сорт.
Картопты пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Егер сіз қайнатылған суға екі түйір сарымсақ пен лавр жапырағы немесе кептірілген аскөк тастасаңыз, қайнатылған картоп өте дәмді болады. Картопты ыстық су құйсаңыз, жақсы қайнатады. Бұл құнды қоректік заттар мен дәрумендерді сақтауға көмектеседі.
Кәстрөлде пісіруге арналған кеңестер
Ауылдардағы әжелер айтқандай, кастрюльде дайындалған ыдыс-аяқтан дәмді ештеңе жоқ, ал ондағы тағамды жасау өте қарапайым, оны тәжірибесіз қыздар да жеңе алатын. Алайда, өте оңай және өте дәмді болғанымен, кәстрөлде пісіру сонымен қатар кейбір негізгі білімдер қажет.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
