2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Пісірілген балықтардың керемет хош иісі болуы үшін және оның дәмі жақсаруы үшін сіз кейбір аспаздық трюктерді пайдалана аласыз.
Балықты қуырмас бұрын, оны лимон немесе апельсин кесектерімен жауып, балықты бұқтыру немесе қуыру кезінде пайда болатын сұйықтыққа лимон тілімдерін қосыңыз.
Балыққа мексикалық дәм беру үшін дайын қызанақ соусына туралған авокадо мен майдалап туралған жаңа кориандр қосыңыз. Бұл қуырылған балыққа жарайды.
Майлылығы төмен балық кілегейлі тұздығын жасау үшін кішкене қыша мен бір уыс капустаны бір уыс майдалап туралған көк пиязбен араластырыңыз. Майсыз майонезді қосыңыз, соус қаймақсыз дайын болады.
Балыққа шығыс дәмін беру үшін оны қуырар алдында зәйтүн майына, сірке суына, соя тұздығына, құрғақ шарапқа және үгітілген жаңа зімбір тамырына тұздыққа салыңыз.
Егер сіз сүйікті үнді дәмдеуіштерінің құрғақ қоспасын өзіңіз дайындап, онымен балықты ысқыласаңыз, балық үнділік нюансты алады. Пісірудің алдында балықты аздап зәйтүн майымен себіңіз.
Сіз жаңа балық сатып алғаныңызды білу үшін оны сумен салыңыз. Егер ол батып кетсе, ол жаңа, егер ол батып кетпесе, оны мүлдем дайындамаңыз, жай лақтырып жіберіңіз.
Мұздатылған балықты бір литр суға жарты ас қасық тұз қосып, салқын суда ерітеді. Балық филесі қоректік заттарын жоғалтпауы үшін сусыз ериді.
Балықты қуыру кезінде ерекше иісті кетіру үшін майға таяқша түрінде кесілген картоп салыңыз. Балық баяу отта пісірілген жағдайда ғана дәмді болады.
Қуырмас бұрын ұсақ балықтарды келесідей етіп тұздайды: бір стакан суық суда бір шай қасық тұзды ерітіп, осы қоспаны балықтың үстіне құйыңыз. Бес минуттан кейін сүзгіден өткізіңіз.
Пісіру кезінде балықты алтын ету үшін оны пешке салмас бұрын майлықпен жақсылап құрғатыңыз. Пісіру кезінде күйіп қалудың алдын алу үшін табаға май құйыңыз.
Ұсынылған:
Күрішті пісіруге арналған бірнеше маңызды кеңестер
Көптеген кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша, ең қиын аспаздық жұмыстардың бірі - сыртқы түрімен де жақсы көрінетін дәмді күріш дайындау. Күріш әлі де сіз қалағандай болмаса, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Ұзын дәнді күріш - бұл ерекше сорт.
Картопты пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Егер сіз қайнатылған суға екі түйір сарымсақ пен лавр жапырағы немесе кептірілген аскөк тастасаңыз, қайнатылған картоп өте дәмді болады. Картопты ыстық су құйсаңыз, жақсы қайнатады. Бұл құнды қоректік заттар мен дәрумендерді сақтауға көмектеседі.
Кәстрөлде пісіруге арналған кеңестер
Ауылдардағы әжелер айтқандай, кастрюльде дайындалған ыдыс-аяқтан дәмді ештеңе жоқ, ал ондағы тағамды жасау өте қарапайым, оны тәжірибесіз қыздар да жеңе алатын. Алайда, өте оңай және өте дәмді болғанымен, кәстрөлде пісіру сонымен қатар кейбір негізгі білімдер қажет.
Балықты пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Қуырылған балықты сүтке он минут салып, содан кейін ұнға батырып, қайнаған майға қуырсаңыз, дәмді болады. Майдың шашырауын және балықтың жақсы қуырылуын болдырмау үшін табаны төңкерілген дуршлагпен жабыңыз. Балық қаншалықты үлкен болса да, оны қыздырылған пеште пісіреді.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
