2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Көптеген кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша, ең қиын аспаздық жұмыстардың бірі - сыртқы түрімен де жақсы көрінетін дәмді күріш дайындау. Күріш әлі де сіз қалағандай болмаса, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер бар.
Ұзын дәнді күріш - бұл ерекше сорт. Оның дәндерінің ұзындығы 6 мм-ге жетеді және сіз оны қайнатпасаңыз немесе қатты араластырмасаңыз, бір-біріне жабыспайды. Бұл палауды дайындауға жарамды.
Орташа дәнді күріш (5-6 мм) пісіру кезінде бөлініп қалады, бірақ салқындағаннан кейін жабысады. Ол дәмді ризотто, паелла және десерттің кейбір түрлерін дайындау үшін қолданылады.
Қысқа дәнді күріш (4-5 мм) едәуір жабысқақ және пісіргеннен кейін сырғанауға бейім. Мұның себебі оның құрамында үлкен мөлшерде крахмал бар. Бұл жапондық суши жасауға өте қолайлы.
Күріштің әр түрінің шамамен уақыты бар, ол үшін ол толық аспаздық өңдеуге жетеді. Қоңыр және тұтас дәнді күріш қоректік заттарға ең бай, ал оның пісіру уақыты шамамен 45 минут екенін біліңіз. Қоңыр буға пісірілген күріш әдетте 25 минут ішінде дайын болады, нәтижесінде минералдар мен дәрумендердің көп бөлігі сақталады.
Ақ күріш 15 минутта дайындалады, бірақ минералды заттар мен дәрумендерге қарағанда нашар. Буға пісірілген ақ күріш небары 10-15 минут ішінде жеуге дайын, сонымен қатар қоректік заттарға бай емес. Ақ жылтыратылған күріштің гликемиялық индексі жоғары және сіңімді. Ол 10 минут ішінде дайындалады.
Дәмді күрішті қиындықсыз және оңай дайындау үшін, оны суға шамамен жарты сағат салып қою керек. Бұл мүмкіндігінше тезірек жұмсарады және қайнайды. Егер біз оны алдын-ала біраз сіңдіріп алсақ, онда оның құнды заттары да қалады. Егер сіз асығыс болсаңыз және күріштің сіңуін күте алмасаңыз, оны пісіруді бастамас бұрын - су таза болғанға дейін жақсылап жуу керек.
Суға бірнеше тамшы зәйтүн майын, сондай-ақ екі шай қасық лимон шырынын қоссаңыз, күріш пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмайды. Жалпы қателік - күрішті сумен бірге қайнатыңыз - алдымен су 100 градусқа жетіп, содан кейін ғана өнім қосылуы маңызды.
NB: Күрішті қай уақытта пісірсеңіз де, оны баяу отта жасау керек!
Төмен температура суды жақсы сіңіруге көмектеседі. Бұл қағида келесідей: алғашқы 5 минутта өрт күшті болуы керек, келесі 15 минут - әлсіз және қақпақтың астында, ақырында пеш немесе пеш сөніп қалған кезде оны тағы 15 минут пісіру керек.
Ұсынылған:
Таңғы асқа арналған бірнеше кеңестер
Сізде таңғы асты ішу әдеті болмаса да, бірте-бірте ақыл-ойыңыз бен ағзаңызға таңғы асты шынымен де күн үшін ең маңызды нәрсе деп үйрете бастаңыз. Ол денені күндіз оңай жағылатын энергиямен зарядтайды. Күннің бірінші тамағынан бас тарту - көптеген адамдар күнделікті жіберетін қателік.
Раушанмен қалай пісіруге болады: бірнеше практикалық кеңестер
Сіз таңертең үйдегі кештен кейін оянасыз, үстел былыққа толы, өкінішке орай, тағы бірнеше стакан ашық шарап бөтелкелерінің түбінде. Ал сіз өзіңізге сонша ашпауыңыз керек еді дейсіз Роза . Не істеу керек - оларды тоңазытқышқа қайта салуға бола ма, жоқ әлде оны бірдеңе үшін пайдалануға бола ма?
Микротолқынды пеште пісіруге арналған маңызды кеңестер
Микротолқынды пешті қолдануда сәттілікке жету үшін сіз кейбір ерекшеліктерді ескеруіңіз керек: - Біркелкі пісіру үшін өнімдер бірдей бөліктерге кесілуі керек. Әр түрлі көлемдегі кесілген және тұтас өнімдерді бір уақытта салмауға кеңес беріледі, өйткені оларды өңдеу уақыты әртүрлі.
Sly үй шаруасындағы әйел: макарон өнімдеріне арналған маңызды кеңестер
Макарон, кеспе және кускусты қайнап тұрған тұзды суға көп мөлшерде салып, орташа температурада пісіру керек. Пісіру кезінде олардың ісінетінін есте ұстаған жөн. 1/2 кг макарон немесе кеспе үшін шамамен 1/2 литр су қажет. Қайнағаннан кейін су ағызылады.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
