2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Қуырылған балықты сүтке он минут салып, содан кейін ұнға батырып, қайнаған майға қуырсаңыз, дәмді болады. Майдың шашырауын және балықтың жақсы қуырылуын болдырмау үшін табаны төңкерілген дуршлагпен жабыңыз.
Балық қаншалықты үлкен болса да, оны қыздырылған пеште пісіреді. Егер сізде балық қуырылған кезде құлап қалады деп алаңдайтын болсаңыз, оны он бес минут бұрын тұздап алыңыз.
Егер қанаттары оңай бөлінетін болса, қайнатылған балық дайын болады. Қуырылған балық, егер қасықпен басқанда, одан мөлдір шырын ағып кетсе, дайын болады. Мұздатылған балықты қуырмаңыз, ол шикі болып қалады. Алдымен оны жібіту керек, бірақ микротолқынды пеште емес, салқын су ыдысында.
Балық пен майлы тағамдарды жегеннен кейін суық су ішуге болмайды. Балықты сүт өнімдерімен бірге сақтамаңыз, өйткені бұл балықтың иісі болуы мүмкін.
Егер сіз балық ұстаған немесе пісірген ыдыстың иісі әлі де жаман болса, оны сірке суымен шайып, иісін кетіріңіз. Майшабақ жұмсақ әрі жұмсақ болады, егер оны пісірер алдында сүтке салып қойсаңыз.
Теңіз балықтарын пісіру кезінде оны пісірер алдында сірке суымен немесе лимон шырынын себіңіз - бұл күшті иісті кетіреді. Егер сіз балық пісіргіңіз келсе, алдымен көкөніс сорпасын сорпаға дайындаңыз.
Егер сіз желе балық дайындағыңыз келсе, алдымен басын қайнатыңыз және тек жиырма минуттан кейін балықтың қалған бөліктерін қайнаған сорпаға салыңыз.
Шіріген балық көбіне жағымсыз иісімен танымал. Оның бұлшықет тіндері қурап қалды, егер сіз балықты саусағыңызбен бассаңыз, тесік қалады, ал егер кесіп тастасаңыз, көпіршіктері бар лайланған сұйықтық ағып кетеді.
Мұздатылған балықтың беткі қабаты таза, терісі жыртылмайды, қажалмайды және көгермейді. Мұндай балықтардың тері астындағы майы ақ түсті, жағымсыз иіссіз.
Ұсынылған:
Балықты пісіруге арналған кеңестер
Пісірілген балықтардың керемет хош иісі болуы үшін және оның дәмі жақсаруы үшін сіз кейбір аспаздық трюктерді пайдалана аласыз. Балықты қуырмас бұрын, оны лимон немесе апельсин кесектерімен жауып, балықты бұқтыру немесе қуыру кезінде пайда болатын сұйықтыққа лимон тілімдерін қосыңыз.
Күрішті пісіруге арналған бірнеше маңызды кеңестер
Көптеген кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша, ең қиын аспаздық жұмыстардың бірі - сыртқы түрімен де жақсы көрінетін дәмді күріш дайындау. Күріш әлі де сіз қалағандай болмаса, сізге көмектесетін бірнеше кеңестер бар. Ұзын дәнді күріш - бұл ерекше сорт.
Картопты пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Егер сіз қайнатылған суға екі түйір сарымсақ пен лавр жапырағы немесе кептірілген аскөк тастасаңыз, қайнатылған картоп өте дәмді болады. Картопты ыстық су құйсаңыз, жақсы қайнатады. Бұл құнды қоректік заттар мен дәрумендерді сақтауға көмектеседі.
Кәстрөлде пісіруге арналған кеңестер
Ауылдардағы әжелер айтқандай, кастрюльде дайындалған ыдыс-аяқтан дәмді ештеңе жоқ, ал ондағы тағамды жасау өте қарапайым, оны тәжірибесіз қыздар да жеңе алатын. Алайда, өте оңай және өте дәмді болғанымен, кәстрөлде пісіру сонымен қатар кейбір негізгі білімдер қажет.
Пісіруге арналған жақсы грильге арналған кеңестер
Грильді дұрыс қолдануға арналған бірнеше кеңестер, сондай-ақ оны қалай дәмді етіп дайындау керек. 1. Газға ма, көмірге ме? Пісірудің қай әдісі жақсы болатындығы туралы бұрынғы пікірталастың көптеген жақтары бар, олар бағаны, алынған дәмді және пісірудің ыңғайлылығын бағалауды қамтиды.
