2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Үйрек етімен дайындалған тағамдар болгар үстелінде онша танымал емес. Дегенмен, өзінің мәзірін әртараптандырып, дұрыс таңдалған дәмдеуіштердің сиқырын бағалағысы келетін кез-келген адам аспаздық саяхатқа шығып, экзотикалық және қызықты дәмі бар үйрек пісіру үшін бүкіл әлемдегі рецептілерді салыстыра алады.
Алайда, оған қол жеткізу әрдайым оңай бола бермейді. Осы мақсатта дұрыс үйлескен және қажетті мөлшерде қосылған дәмдеуіштерді таңдау өте маңызды. Қызыл қызылша, сәбіз, паснип, репа, фенхель, балдыркөк сияқты тамыр көкөністер - үйрек үшін дәмді гарнирге қол жеткізудің кілті.
Қытайда бес бөлек ингредиенттерден тұратын белгілі бір дәмдеуіштер қоспасы жиі қолданылады, бұл көбінесе рецепттердегі қажетті өнімдермен бірінші орынға шығады.
Үйде жасау үшін бізге: 3 ас қасық даршын, 6 жұлдызды анис немесе 2 шай қасық анис тұқымы, 1 1/2 шай қасық аскөк тұқымы, 1 1/2 шай қасық сичуан бұрышы немесе 1 1/2 шай қасық тұтас бұрыш бұршағы қажет., 3/4 шай қасық қалампыр.
Барлық осы дәмдеуіштер біріктіріліп, блендерге немесе кофе тартқышқа салыңыз, содан кейін ұсақтаңыз. Хош иісті қоспасы герметикалық шыны ыдыста сақталады. Екі ай ішінде кез-келген тағамның дәмін шынымен де әсерлі және қарқынды ету үшін қолданған дұрыс.
Алдын ала өңделген дәмдеуіштерді табада аздап пісіруге болады. Дайын дәмдеуіштің төрт шай қасық екі үйректің филесінен дәм татуы мүмкін.
Мырыш, селен және В дәрумендеріне бай ет француздық аспаз шеберлерінің құнды өнімі болып табылады. Олар оны тимьян, лавр жапырағы және қара бұрыш бұтақтарымен дайындайды. Бұл хош иісті үштік барлық құс рецепттерінде басым. Тазартылған тауық сорпасының дәмі дәмдеуіштердің осы қосындысына байланысты.
Жерорта теңізі шықының иісін немесе басқаша айтқанда - розмаринді үйрекпен өте жақсы үйлестіруге болады, бірақ дәмдеуіштер тым ерекше және доминант болғандықтан, басқа хош иісті өсімдіктер гүл шоғырында достық емес кезде сирек кездеседі.
Дәмділік туралы айтатын болсақ, біз сарымсақтың күшті сипатын айналып өте алмаймыз, пияз немесе пияздан гөрі талғампаз тағамдарға арналған осы талғампаз етпен үйлесеміз.
Қыша, бал және соя тұздығы жеке немесе аралас түрде неғұрлым нәзік үйрек дайындауға арналған тұздық ретінде ұсынылады.
Және бір маңызды бөлшек: әрқашан үйрек етін жоғары температурада пеште пісіріңіз; және оны алып тастағаннан кейін, оны фольгамен 15 минутқа қалдырыңыз, сонда оның шырындары сақталуы мүмкін.
Ұсынылған:
Сиыр етіне қолайлы дәмдеуіштер
Біз сиыр етінің пайдалы және пайдалы түрлерінің бірі екенін білеміз, мысалы, ол тауық пен шошқа етіне қарағанда әлдеқайда қымбат болса да, ол біздің үстелге ең болмағанда ақуызға, темірге, В-ға бай болғандықтан келеді дәрумендер, мырыш, фосфор және басқалары.
Үйрек пісіруге арналған кеңестер
Үйрек еті майлы және оны дайындауда оның нәзіктіктері бар, егер үй иесі оны орындайтын болса, ол өте дәмді тағам дайындайды. Екеуі де қауырсынды болса да, тауық еті немесе үйрек дайындағаныңыз бірдей емес - рецепттер әр түрлі ғана емес, сонымен қатар ет нақты дайындалғанға дейін дайындалады.
Қой етіне қолайлы дәмдеуіштер
Дәстүр бойынша сәуір-мамыр айларында қозыларға сұраныс артады. Жақсы дайындалған кезде оның дәмі иләһи болады. Тамаша қозы етін дайындауда сіз үйренуіңіз керек кейбір нәзіктіктер бар. Етті дәмдеудің алдында артық майлар мен терілерді кетіру керек.
Күркетауық етіне қолайлы дәмдеуіштер
Күркетауық мерекелік дастарқанның сүйікті құстарының қатарына жатады. Бұл өте пайдалы - көптеген адамдар оны тауық етінен гөрі жақсы көреді. 100 грамм пісірілген күркетауықта тек 160 калория аясында 30 грамм ақуыз бар. Бұл ет мырыш пен В тобындағы дәрумендерге, сондай-ақ селенге бай.
Шошқа етіне қолайлы дәмдеуіштер
Шошқа еті біздің асүйде кең таралған. Дәмді тағамды алу үшін, қандай тағам дайындалса да, сізге ең алдымен тілек, мүмкін болса, аздап білім керек. Шошқа етін дайындау қиындық тудырмайды. Әрине, мұндай тағамдар көп уақытты, өнімдерді, ас үйде көп тәжірибені қажет етеді, бірақ олар өте күрделі емес.
