2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Баяу тамақ (сөзбе-сөз аудармасы баяу тамақ) - бұл 1986 жылы Карло Петрини құрған қозғалыс. Қозғалыс жергілікті гастрономиялық дәстүрлерді сақтау идеясымен құрылды.
Ол конвициумдарда ұйымдастырылған - бұл өндірушілер мен қолдаушылардың жергілікті қауымдастықтары, олардың мақсаты экономикалық пайда алып қана қоймай, сонымен қатар белгілі бір географиялық аймақта бірегей өнімдерді сақтау болып табылады.
Slow Food-дің мақсаттары өте көп, бірақ негізінен бұл идея әртүрлі күшейткіштерді қоспай, әртүрлі дақылдар мен жануарлар тұқымдарының өндірісі мен өсіруіне ықпал ету деп айтуға болады.
Төралқалар - бұл жергілікті тауар өндірушілерді өз өнімдерін жылжыту мақсатында экономикалық қолдау мен ынталандыру болып табылатын механизмдер (жобалар). Олар сонымен бірге сапаны бақылайды.
Қозғалыс философиясы үш сөзден тұрады - бұл жақсы, таза және қорқыныш. Басқаша айтқанда, тамақ сапалы өнімнен және экологиялық таза түрде өндірілуі, дәмді, жауапкершілікпен өндірілуі және қоршаған ортаға зиян келтірмеуі керек. Slow Food қозғалысына сәйкес өндірушілер өз жұмыстары үшін лайықты түрде марапатталуы керек.
Шындығында, баяу тағамды біздің елде танымал фаст-фудқа қарсы сөз ретінде қабылдауға болады (сөзбе-сөз аудармасы - фаст-фуд). Петрринидің бұл қозғалысты (Slow Food) негіздеуінің нақты себебі, атап айтсақ, Римдегі ерекше орын - Испан қадамдарында жылдам тамақтану желісінің жаңа мейрамханасының ашылуы.
Шын мәнінде, жарнамасы көп және маркетингі өте жақсы фаст-фуд біздің барлық диеталарымызды шебер басқара алды. Түскі үзіліс кезінде, егер біз серуендеп, кенеттен аштық сезінсек, саяхат кезінде немесе мейрамхананың жанынан өтіп бара жатсақ, одан жейміз. Аштық сезінгенде, бұл біздің ойымызға ең алдымен жеуге болатын нәрсе келеді.
Салауатты көзқарас тұрғысынан біз денемізді генетикалық түрлендірілген өнімдермен, консерванттармен, бояғыштармен және химия өнеркәсібінің кез-келген басқа туындыларымен бітеп тастаймыз. Нәтижесінде метаболизм нашарлап, ағзада өзгерістер басталады.
Slow Food-тің басты идеяларының бірі - осы процестерді бәсеңдету, экологиялық таза жолмен шығарылатын тағамдарға жүгіну. Осылайша, жергілікті өндірістер сақталады және біз белгілі бір елді мекенге ғана тән рецепттер мен шикізаттарды сақтаймыз.
Slow Food-дің маңызды хабарларының бірі - кез-келген консерванттар мен бояғыштардан аулақ болу, тағамдық құндылығы бар таза өнімдерді пайдалану. Түрлі дәмді тағамдар мен хош иістер, жалпы бүкіл әлемдегі жергілікті аспаздық дәстүрлер фаст-фудтан алынып тасталмауы керек.
«Баяу тамақ» үкіметтік емес ұйымы биологиялық әртүрлілікті сақтау деп аталады Дәмнің сандығы. Бұл электронды каталог, оған қауіп төніп тұрған бірегей дәстүрлі тағамдар кіреді.
Олардың барлығын таңдау екі критерийге негізделген - өнімнің сапасы мен дәмі. Болгарияда осы Дәмдер қазынасында үш өнім бар - қарақашан қойы, жасыл ірімшік, смилян бұршақтары.
Белгілі бір аймақтың өнімдерін тікелей сату мүмкіндігі бар. Олар оларды жер нарықтары - дәстүрлі тамақ өндірісі сақталатын механизмдер деп атайды.
Ұсынылған:
Даршын - целлюлиттің бірінші жауы
Егер сіз апельсин қабығымен күрескіңіз келсе, қымбат кремдер мен қымбат процедуралар туралы ұмытып кеткеніңіз жөн. Даршын - целлюлитті күйдіріп, артық салмақтан арылудың ең тиімді әрі жылдам тәсілі екені анықталды. Сондықтан, ақшаңызды ысырап етпей, ас үй шкафын даршын пакетіне қазып алғаныңыз абзал.
Алма майдың жауы
Нәзік жынысты адамдар үнемі тұтынатын алма зиянды заттардың деңгейін төмендетіп, организмдегі жақсы холестеринді арттыра алады. Осылайша, ұрық май жинау үрдісін азайтады және әйелдерді жақсы күйде ұстайды. Күнделікті тұтынылатын 75 грамм кептірілген алманың өзі организмдегі зиянды холестеринді 23% -ға дейін азайтуға және жақсы холестеринді 6% -ға арттыруға жеткілікті.
Майлы тамақ жыныстық қатынастың жауы болып табылады
Кейбір тағамдар біздің жыныстық қатынасқа түсуімізде жақсы формада болуымызға кері әсерін тигізеді дейді британдық диетологтар. Олардың айтуынша, қант - серіктесімізбен жақсы уақыт өткізу үшін біз оны асыра алмауымыз керек өнімдердің бірі. Қант - екі жақты қылыш - ол денеде энергия деңгейін тез көтереді, бірақ содан кейін энергия деңгейі күрт төмендейді.
Өлі өнімдер - дененің ең үлкен жауы
Тәтті тағамдар ас қорытуды бұзады және біртүрлі болғанымен, қандағы қант деңгейін төмендетеді. Оның жетіспеушілігі автоматты түрде кептелудің, тітіркенудің және бас ауруларының жоғарылауына әкеледі. Алайда, егер сіз тәттілерді жеуге дағдыланған болсаңыз, оны кенеттен тоқтату арқылы қателеспеңіз.
Йогурт - стресстің бірінші жауы
АҚШ зерттеушілері ұйқыны қандырмайтын егде жастағы ер адамдарда қанмен, дәлірек айтсақ, гипертониямен ауыру қаупі бар екенін анықтады. Зерттеу нәтижелері көрсеткендей, терең ұйқының болмауы қан қысымының жоғарылау қаупін шамамен екі есеге арттырады.
