2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Еттің сапалы екенін білу үшін оны саусағыңызбен басыңыз. Егер шұңқыр дереу қалпына келтірілсе, бұл ет жаңа піскен және сапалы екенін білдіреді.
Мұздатылған етті еріту үшін оны кастрюльге салыңыз да, қалыпты бөлме температурасында қалдырыңыз. Оны тым ыстық жерде қалдырмаңыз және оны сумен толтырмаңыз.
Етті отыз градус температурада сумен жуыңыз. Сорпаға арналған ет пен сүйектер тек суық суға салынып, қатты отта қайнатылады. Содан кейін көбікті алып, өртті азайтыңыз.
Етті ешқашан пісірер алдында тұздамаңыз, өйткені бұл ет шырынын мезгілінен бұрын бөліп, оның дәмін бұзады.
Ет пісіргіңіз келсе, оны кішкене бөліктерге бөліп алмаңыз. Пісірілген үлкен ет бөлігі әлдеқайда дәмді, қажет болған жағдайда оны кесіңіз немесе тураңыз.
Алдымен ағаш балғамен соғып алсаңыз, ет тез піседі. Ет, құс еті немесе аң аулау бөлігі неғұрлым аз болса, соғұрлым пеш ыстық болуы керек.
Пісірілген ет, құс еті, тілді олар пісірілген кішкене сорпамен сақтаңыз. Бұл оларды шырынды және балғын етіп ұзақ уақыт сақтайды. Етті қуырмас бұрын, оның тамырларын алыңыз.
Еттің тұтас бөлігін қуырған кезде оның шеттерінде кесектер жасаңыз. Қуырылған ет тұрған кезде өзінің дәмін жоғалтады, сондықтан оны қуырғаннан кейін бірден беріңіз.
Етті қуыру немесе қуыру кезінде оны қақпақпен жаппаңыз және ет бөліктерін бір-біріне өте жақын қоймаңыз. Грильдегі етті тұзданып, оны грильден шығарған бойда дәмдейді.
Қуырылған ет пеште су моншасында қызады. Сондықтан оның дәмі жаңа пісірілгенге ұқсайды. Қайта қыздырып жатқан еттен асып кетпеу үшін оны пешке су құйылған ыдысқа салыңыз.
Ұсынылған:
Каракуданы дайындаудағы аспаздық құпиялар
Каракуда - тұщы су балықтары. Бұл өте үлкен балық болмаса да, оның сүйектері көп. Болгарияда ол көптеген бөгеттерде кездеседі. Каракуда бүкіл адам ағзасына пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Каракуда құрамында А, В, С, D және Е дәрумендері, сонымен қатар мыс, мырыш және басқалары бар.
Саңырауқұлақтарды дайындаудағы кішкентай құпиялар
Жаңа жиналған саңырауқұлақтарды тез арада өңдеу керек - оларды тазалап, өңдеп, олардың керемет дәмін сезіну үшін жеу керек. Алайда жабайы саңырауқұлақтарды абайлап пайдалану керек және оларды шамадан тыс қолдануға болмайды. Сіз аптасына 250 г-ден көп тамақ ішпеуіңіз керек, өйткені оларда 137 цезий радиоактивті элементі бар, деп ескертеді Фресений институты.
Пісірудегі аспаздық құпиялар
Сиыр етін және шошқа еті оны хош иісті, дәмді және қайтымсыз ету үшін белгілі бір нәзіктіктер қажет. Нәзік және жақсы пісірілген ет тек сүйектен бөлінеді. Сіз бұған пеште дайындалған кезде оңай қол жеткізе аласыз. Бұл тағам баяу пісірудің өкілі, бірақ сіз олардың не айтатынын білесіз - «баяу болатын нәрселер бәрінен жақсы».
Гриль табада пісіруге арналған аспаздық құпиялар
Гриль табасы пәтерлерде тұратындар үшін барбекю ас үйінің артықшылықтарын көруге, грильде дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік жоқ. Жақсы гриль табасы сізге жақсы қызмет ете алады, сонымен бірге сізге дәмді және пайдалы тағам ұсынады, сізде барбекюден күткендей очарование мен хош иіс болады.
Үйрек етін дайындаудағы аспаздық құпиялар
Үйрек еті тауықтан айырмашылығы, ол тауыққа қарағанда әлдеқайда калориялы және майлы. Сондықтан оны дайындаудағы негізгі сәттердің бірі - май қабатын кетіру. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Сіз үйректің буын жарты сағатқа жібере аласыз, сонда май еріп, табаға ағып кетеді.
