2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Сиыр етін және шошқа еті оны хош иісті, дәмді және қайтымсыз ету үшін белгілі бір нәзіктіктер қажет.
Нәзік және жақсы пісірілген ет тек сүйектен бөлінеді. Сіз бұған пеште дайындалған кезде оңай қол жеткізе аласыз. Бұл тағам баяу пісірудің өкілі, бірақ сіз олардың не айтатынын білесіз - «баяу болатын нәрселер бәрінен жақсы». Бұл рецепттің оң ерекшелігі, егер сіз кейбір өнімдерді өткізіп алсаңыз да, бұл өте қолайлы және ақыр соңында сіз керемет нәрсе аласыз. Міне рецепт:
Шошқа / бұзау еті
Қажетті өнімдер:
Сүйегі бар шошқа / бұзау еті (екі адамға арналған бір шұңқыр), картоп, сәбіз, тұз, бұрыш, тимьян, хош иісті бұрыш, бір стакан ақ шарап, 1 ас қасық. бал, 1 ас қасық. қыша
Дайындау әдісі:
Бал рецепттегі құпия ингредиент, онсыз дәм ешқашан бірдей болмайды. Ол қыша мен ақ шараппен араластырылған. Біртекті масса алынғанша араластырыңыз. Ет жақсы тұздалған және қара бұрышпен дәмделеді - дәміне қарай. Сұйықтыққа салыңыз, тимьянның бірнеше бұтақтары мен хош иісті бұрыштың үш-төрт дәндерінің жапырақтарымен себіңіз.
Бөренелер сөмкеге салынған, жақсырақ үстіңгі жағымен қысылған. Тұздыққа құйып, жақсылап жабыңыз, ауаны алдын-ала жақсылап алыңыз. Вакуумдық құрылғыны да пайдалануға болады. Дайын бөлшектер маринадтау үшін тоңазытқышта шамамен алты сағатқа қалдырылады.
Дайын болған кезде етті тоңазытқыштан және пакеттерден шығарып, керамикалық ыдысқа немесе қақпағы бар үлкен кастрюльге салыңыз - сізде бар. Қалған тұздықты, сондай-ақ бірнеше сарымсақ қабығын тазартыңыз. Науа ас үй қағазымен, содан кейін алюминий фольгамен жабылған. Егер ыдыстың қақпағы болса - жай ғана киіңіз. Пешті 150 С дейін алдын ала қыздыру керек.
Қыздырған кезде 140 С дейін төмендетіп, оған пісірме табақты салыңыз. Процесс кем дегенде бір жарым сағатқа созылады. Ет сүйектен оңай ажырай бастаған кезде оның дайын болатынын білесіз. Қуыру кезінде ет шырынды жартысын (ол төменгі жағында) жоғары тұруға бұрылады.
Содан кейін сәбізмен бірге ірі кесілген картопты қосыңыз. Көкөністер дайын болғанға дейін тағы жарты сағат пісіріңіз. Пеш анда-санда ашылады, ал ет пен көкөністер кастрөлдің түбінен шырынмен ағып кетеді.
Жақсы сермеудің құпиясы тұздықта. Ол жерден тамақ дайындау процесі өте оңай және жағымды. Егер сізге балдың қыша қосылған үйлесімі ұнамаса, мысалы, шарапта етті дәмдеуіштермен маринадтай аласыз. Тек көріңіз. Жолана - отбасы мен достарына арналған керемет тағам.
Ұсынылған:
Каракуданы дайындаудағы аспаздық құпиялар
Каракуда - тұщы су балықтары. Бұл өте үлкен балық болмаса да, оның сүйектері көп. Болгарияда ол көптеген бөгеттерде кездеседі. Каракуда бүкіл адам ағзасына пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Каракуда құрамында А, В, С, D және Е дәрумендері, сонымен қатар мыс, мырыш және басқалары бар.
Гриль табада пісіруге арналған аспаздық құпиялар
Гриль табасы пәтерлерде тұратындар үшін барбекю ас үйінің артықшылықтарын көруге, грильде дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік жоқ. Жақсы гриль табасы сізге жақсы қызмет ете алады, сонымен бірге сізге дәмді және пайдалы тағам ұсынады, сізде барбекюден күткендей очарование мен хош иіс болады.
Үйрек етін дайындаудағы аспаздық құпиялар
Үйрек еті тауықтан айырмашылығы, ол тауыққа қарағанда әлдеқайда калориялы және майлы. Сондықтан оны дайындаудағы негізгі сәттердің бірі - май қабатын кетіру. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Сіз үйректің буын жарты сағатқа жібере аласыз, сонда май еріп, табаға ағып кетеді.
Су крессімен пісірудегі аспаздық нәзіктіктер
Watercress көкөністер мен шөптерді біріктіреді. Мәдени өсімдік пісіруге пайдаланылады. Ол суды жақсы көретіндіктен және оның жанында өсетіндіктен, оны сулы немесе ылғалды, тіпті суық деп те атайды. Ертеде ол шайқаста тоник ретінде де, дәрі ретінде де қолданылған.
Лавр жапырағымен пісірудегі аспаздық нәзіктіктер
Лавр ағаштары ежелгі заманнан бері бағаланады. Олардың жапырақтары мыңдаған жылдар бойы бірқатар ауруларды емдеу үшін қолданылған. Пісіруге ақша салу - пайда алудың ең оңай жолы. Лавр жапырағын тағамға қосу арқылы біз ерекше дәм мен денсаулыққа пайдалы букет аласыз.
