2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жаңа жиналған саңырауқұлақтарды тез арада өңдеу керек - оларды тазалап, өңдеп, олардың керемет дәмін сезіну үшін жеу керек. Алайда жабайы саңырауқұлақтарды абайлап пайдалану керек және оларды шамадан тыс қолдануға болмайды. Сіз аптасына 250 г-ден көп тамақ ішпеуіңіз керек, өйткені оларда 137 цезий радиоактивті элементі бар, деп ескертеді Фресений институты.
Қандай саңырауқұлақтарды дайындауды жоспарласаңыз да, олардың құрамында су мен ақуыз көп екенін ұмытпаңыз, бұл олардың тез бұзылуына ықпал етеді. Сондықтан оларды уақытында тазалап, дайындаған дұрыс. Егер сіз осы кеңестерді ұстанатын болсаңыз, онда сіздің сәттілігіңізге кепілдік беріледі:
- Саңырауқұлақтарды дайындау кезінде әрқашан екі маңызды ереже сақталуы керек: плита немесе пеш жоғары температурада болуы керек және өнім қызарғанша пісіріңіз.
- Сіз өткір пышақты қолданған кезде оларды кез-келген пішінде кесуге болады. Кішкентай саңырауқұлақтарды тұтастай салуға болады.
- Саңырауқұлақтың әр түрін бірге дайындауға болады.
- Саңырауқұлақтарды сары маймен немесе зәйтүн майымен жақсы жағуға болады. Жоғары температураға ұшырағанда олар құрамындағы суды босатады. Пісіру сұйықтық буланғанға дейін және саңырауқұлақтар жұмсарып, алтынға айналғанға дейін жалғасуы керек.
Бұл кезеңде сіз бірнеше ас қасық қызыл шарап қосуға болады. Жартылай қалған кезде ақжелкен, майдалап туралған арпаджик немесе розмарин, тұз бен бұрыш себіңіз.
- Егер сіз саңырауқұлақтарды бұқтырылған тағамға, салатқа, пиццаға немесе басқа тағамға қосқыңыз келсе, оларды алдын ала пісіріп, оны тек пісіру аяқталғаннан кейін қосқан жөн. Ұзақ термиялық өңдеу олардың ыдыста еруіне әкеледі.
- Оларды табаға пісірген кезде саңырауқұлақтарды көп салмаңыз. Бұл температураны төмендетеді және маңызды ережелердің бірін (оттың температурасы үшін) бұзады.
- Дүмбілдер мен бас киім пісіргенде бірдей дәмді болады. Ерекшеліктер - шиитак және портобелло сияқты кейбір саңырауқұлақтар. Олардың діңдері тым қатал, оларды дайындау ұзақ уақытты алады, сондықтан оны өткір пышақпен алып тастау керек.
- Саңырауқұлақтар мен микротолқынды пеш өте жақсы қарым-қатынаста. Саңырауқұлақтарды қабығынан аршып, майсыз ыдысқа салыңыз, қақпағын жауып, максималды температурада 2-3 минутқа қойыңыз.
- Портобелло және шиитак сияқты ірі саңырауқұлақтар гриль жасау үшін өте қолайлы. Өсімдік майына, тұз бен бұрышқа аздап себіңіз де, 4-6 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарға көкөністер мен ет сияқты дәмдеуіштер қосылады - оларға қандай дәмдеуіштер мен өнімдер қоссаңыз да, сіз қателеспейсіз.
Ұсынылған:
Каракуданы дайындаудағы аспаздық құпиялар
Каракуда - тұщы су балықтары. Бұл өте үлкен балық болмаса да, оның сүйектері көп. Болгарияда ол көптеген бөгеттерде кездеседі. Каракуда бүкіл адам ағзасына пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Каракуда құрамында А, В, С, D және Е дәрумендері, сонымен қатар мыс, мырыш және басқалары бар.
Үйрек етін дайындаудағы аспаздық құпиялар
Үйрек еті тауықтан айырмашылығы, ол тауыққа қарағанда әлдеқайда калориялы және майлы. Сондықтан оны дайындаудағы негізгі сәттердің бірі - май қабатын кетіру. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады. Сіз үйректің буын жарты сағатқа жібере аласыз, сонда май еріп, табаға ағып кетеді.
Дәмді бауырларға арналған кішкентай құпиялар
Тауық бауыры - дәстүрлі болгар тағамдарының бөлігі және көпшіліктің сүйікті тағамы. Бірақ оларды дәмханада және болгар мейрамханаларында дәммен бәсекелес болу үшін оларды үйде қалай дайындау керек? Кейбіреулері бар бауырды дайындауға арналған кішкентай құпиялар біз қазір сізге ашатын боламыз.
Пятки иелері үшін кішкентай аспаздық құпиялар
Кез-келген жақсы үй шаруасындағы әйелдің тағамдарын шебер дайындау үшін ас үйде қолданатын айла-тәсілдері бар. Төменде тамақ дайындаудағы бірнеше пайдалы. Қуырғанда ет жабысып қалмас үшін майға бірнеше кесілген сәбіз қосыңыз. Егер сіз стейктердің жұмсақ болуын қаласаңыз, оларды бірнеше сағат бұрын май мен сірке суымен сүрту керек.
Етті дайындаудағы аспаздық құпиялар
Еттің сапалы екенін білу үшін оны саусағыңызбен басыңыз. Егер шұңқыр дереу қалпына келтірілсе, бұл ет жаңа піскен және сапалы екенін білдіреді. Мұздатылған етті еріту үшін оны кастрюльге салыңыз да, қалыпты бөлме температурасында қалдырыңыз.
