2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Жаңғақтар патшалығының өз патшасы бар, ал оның аты - макадамия. Ұлы мәртебелі Австралиядан. Бұл түрдің ең қымбат және ең калориялы өкілі. Австралиялық грек жаңғағының қымбат болуы оны өсіру қиынға соқтырады.
Биіктігі 15 м-ге дейін, тегіс былғары жапырақтары бар кішкентай ағаш өмірінің 8-10-шы жылдарында ғана жеміс бере бастайды, бірақ 100 жылға дейін жеміс береді. Жаңғақтар 6-7 айдың ішінде піседі. Оның отанында макадамия ол әрқашан қасиетті жаңғақ болып саналды.
150 жыл бұрын Австралияның Виктория штатының бас ботанигі Фердинанд фон Мюллер алғаш рет жаңғақтардың аборигендер отбасын сипаттап, оларды досы шотландиялық Джон Макадамның есімімен атады.
1858 жылы Брисбендегі Ботаникалық бақтың директоры Уолтер Хилл жаңғақ ағашын бірінші болып өсірді. Сонымен қатар, Хилл макадамияның жақтаушысына айналды, көшеттерді өсірді, оны жергілікті қоныстанушылар мен кеме капитандарына таратты.
Макадамия құнды қоректік заттардың нағыз қазынасы. Бұл жаңғақ мигреньге көмектеседі, шаршауды басады, теріні нәрлейді және ылғалдандырады, күйіктерді емдейді және холестеринді төмендетеді. Макадамия жаңғағы кальцийдің және басқа минералдардың көзі болып табылады. Оның құрамында көмірсулар аз, бірақ май мөлшері салыстырмалы түрде жоғары.
Ғалымдардың айтуы бойынша, пайдалы жаңғақтарды үнемі пайдалану жүрек-қан тамырлары ауруларының, кейбір қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін азайтады, тіпті жоғары калориялы құрамға қарамастан салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Жаңғақ құрамында эфир майлары, майлар, көмірсулар, ақуыздар, талшықтар, минералдар, қант, дәрумендер бар.
Макадамия жаңғақтары көмектеседі мигреньде, сүйек ауруларында, артрит кезінде пайдалы, витамин жетіспеушілігінде қолданылады, стенокардияны емдейді. Макадамия майы антиоксидантты қасиеттерге ие және қартаюға қарсы әсер етеді және құрғақ теріге арналған керемет құрал болып табылады.
Макадамия майы қанның микроциркуляциясын ынталандырады, целлюлитті емдейді және варикозды веналар мен розацеяларға пайдалы. Ол шаш косметикасында да қолданылады - манежді нығайтады және оны жылтыр етеді. Макадамия майы әр түрлі шыққан күйіктерді емдей алады.
Макадамия жидектері жаңғақ тәрізді. Әдетте ірі жаңғақтарды қуырады және карамельмен немесе шоколадпен жабады, ал ұсақ және ұсақталған жаңғақтарды салаттар мен теңіз тағамдарына қосады немесе маймен сығып алады. Білгірлер макадамия жаңғағының дәмін кофе мен шерри ерекше атап көрсетеді деп санайды.
Ұсынылған:
Бразилия жаңғағының денсаулыққа пайдасы
Амазонканың ормандарында Бразилия жаңғағы сияқты ерекше өсімдік түрлері кездеседі. Бразилиялық ағаштар Бразилия, Боливия, Перу, Колумбияның тропикалық тропикалық ормандарын мекендейді және қызықты факт - бұл ең дәмді жаңғақ өндіруші Бразилия емес, Боливия.
Грек жаңғағының күтпеген пайдасы
Грек жаңғағының денсаулыққа пайдасының аяғы жоқ. Олар жоғары калориялы болғанымен, өте пайдалы жаңғақтар. Жаңғақты үнемі қабылдау бірқатар аурулардан сақтайды. Марганец және мыс сияқты омега 3 маңызды май қышқылдарының жақсы көздері, рационға жаңғақ қосу жүрек-қан тамырлары жүйесін жақсартудағы маңызды қадам бола алады.
Мускат жаңғағының денсаулыққа пайдасы мен зияны
Мускат жаңғағы Банда аралдары мен Молука аралдарынан шыққан мәңгі жасыл ағаштан алынады. Бұл елдерде тұратын халықтар дәмдеуішке онша мән бермейді. Арабтар оның аспаздық артықшылықтарын тапқаннан кейін ол танымал болды. Ол тез арада сүйікті дәмдеуішке айналды және араб асханасында кеңінен таралды.
Мускат жаңғағының пайдасы
Ғасырлар бойы дәмдеуіш ретінде қолданылып келе жатқан мускат жаңғағы - шын мәнінде 100 жыл өмір сүретін және биіктігі 20 метрге жететін ағаштың жемісі. Пісіру кезінде нәзік жылы хош иісі бар мускат жаңғағы көкөніс, саңырауқұлақ, ет тағамдарын дайындауда, сондай-ақ түрлі десерттер жасауда қолданылады.
Кедр жаңғағының пайдасы мен зияны
Қарағай жаңғағы, сонымен қатар үнді жаңғағы немесе Пиньоли деп те аталады, Еуропа, Солтүстік Америка және Азия асханаларында мыңдаған жылдар бойы қолданылған қарағайдың жемісі. Олар ақуызға, талшыққа бай және өте хош иісті. Бұл жаңғақтар өте жоғары калориялы, сонымен қатар мырыш, магний, кальций, калий, Е, В2 және В3 дәрумендеріне, темірге және аз қантқа бай.
