2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 08:33
Амазонканың ормандарында Бразилия жаңғағы сияқты ерекше өсімдік түрлері кездеседі. Бразилиялық ағаштар Бразилия, Боливия, Перу, Колумбияның тропикалық тропикалық ормандарын мекендейді және қызықты факт - бұл ең дәмді жаңғақ өндіруші Бразилия емес, Боливия.
Ең ұзақ өмір сүретін ағаштардан басқа (шамамен 500-700 жыл), олар ең биік ағаштардың бірі болып саналады, ол 50 метрге жетеді. Әр ағаштан жылына 300-ге жуық бүршік шығады, олардың әрқайсысының салмағы 2,5 кг. құрамында 20-ға жуық жаңғақ бар.
Бразилиялық жаңғақ шикі немесе пісірілген түрлі тағамдар жасау үшін қолданылады, оны басқа жаңғақтар сияқты жейді. Олар өте жоғары калориялы, сонымен қатар көптеген маңызды минералдар, дәрумендер мен антиоксиданттардан тұрады.
Олардың құрамында магний мен тиамин сияқты жасушалардың бұзылуына жол бермейтін селен көп. Ондағы флавоноидтар қатерлі аурулардың дамуына қарсы күреседі.
Біз айтқанымыздай, бұл жаңғақ өте жоғары калориялы, өйткені оның 100 грамы 687 ккал-ға тең, ал май мөлшері 100-ге 68 - 69 құрайды. Алайда бұл майлар жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы, олар жинақталмайды зиянды емес, атап айтқанда, олар жаман LDL холестеринінің деңгейін төмендетуге және HDL холестеринін жоғарылатуға көмектеседі. Дегенмен, мамандардың кеңесі - Бразилия жаңғақтарын жеу арқылы оны асыра алмаңыз.
Селеннің мөлшері айтарлықтай жоғары, шамамен 544 мг, және бұл ингредиент жүрек-қантамыр жүйесінің дұрыс жұмыс істеуін қолдайды және әртүрлі аурулардың пайда болуына жол бермейді деп саналады.
Бразилиялық жаңғақ өсірілетін аудандардан алынған зерттеулер бар, онда ондағы тұрғындар жүрек ауруымен сирек ауырады. Селен сонымен қатар сүт безі, қуықасты безі және басқа қатерлі ісік ауруларының дамуына жол бермейді.
Сондай-ақ, бұл қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді және иммундық жүйені қолдайды. Бірақ балалар денсаулығы үшін тәуліктік доза 45 мг, ал ересектер үшін 400 мг құрайды. Басқаша айтқанда, ересек адамға күніне 3-4 жаңғақ жеткілікті.
Осы себепті сіз оны асыра алмауыңыз керек және мұндай жаңғақтарды үнемі жеп отыруыңыз керек, ал дозаланғанда тырнақтар сынғыш және ақ түсті, шаштың түсуі, бөртпе, ашуланшақтық, асқазан ауруы және т.б.
Бұл грек жаңғағында метионин деп аталатын өте маңызды амин қышқылы бар. Ол тек Бразилия жаңғақтарында кездеседі және әртүрлі созылмалы аурулармен, бауыр циррозымен күресте маңызды рөл атқарады, ерте қартаюдың алдын алады және басқалары.
Бразилия жаңғағы өте дәмді және пайдалы, сондықтан мезгіл-мезгіл оның дәмін сезіну жақсы, бірақ кез-келген жағдайда оны асыра алмаңыз. Ол өте жоғары калориялы және селенге бай, алайда жоғары дозада уытты болады.
Ұсынылған:
Макадамия жаңғағының денсаулыққа пайдасы
Жаңғақтар патшалығының өз патшасы бар, ал оның аты - макадамия. Ұлы мәртебелі Австралиядан. Бұл түрдің ең қымбат және ең калориялы өкілі. Австралиялық грек жаңғағының қымбат болуы оны өсіру қиынға соқтырады. Биіктігі 15 м-ге дейін, тегіс былғары жапырақтары бар кішкентай ағаш өмірінің 8-10-шы жылдарында ғана жеміс бере бастайды, бірақ 100 жылға дейін жеміс береді.
Грек жаңғағының күтпеген пайдасы
Грек жаңғағының денсаулыққа пайдасының аяғы жоқ. Олар жоғары калориялы болғанымен, өте пайдалы жаңғақтар. Жаңғақты үнемі қабылдау бірқатар аурулардан сақтайды. Марганец және мыс сияқты омега 3 маңызды май қышқылдарының жақсы көздері, рационға жаңғақ қосу жүрек-қан тамырлары жүйесін жақсартудағы маңызды қадам бола алады.
Мускат жаңғағының денсаулыққа пайдасы мен зияны
Мускат жаңғағы Банда аралдары мен Молука аралдарынан шыққан мәңгі жасыл ағаштан алынады. Бұл елдерде тұратын халықтар дәмдеуішке онша мән бермейді. Арабтар оның аспаздық артықшылықтарын тапқаннан кейін ол танымал болды. Ол тез арада сүйікті дәмдеуішке айналды және араб асханасында кеңінен таралды.
Мускат жаңғағының пайдасы
Ғасырлар бойы дәмдеуіш ретінде қолданылып келе жатқан мускат жаңғағы - шын мәнінде 100 жыл өмір сүретін және биіктігі 20 метрге жететін ағаштың жемісі. Пісіру кезінде нәзік жылы хош иісі бар мускат жаңғағы көкөніс, саңырауқұлақ, ет тағамдарын дайындауда, сондай-ақ түрлі десерттер жасауда қолданылады.
Кедр жаңғағының пайдасы мен зияны
Қарағай жаңғағы, сонымен қатар үнді жаңғағы немесе Пиньоли деп те аталады, Еуропа, Солтүстік Америка және Азия асханаларында мыңдаған жылдар бойы қолданылған қарағайдың жемісі. Олар ақуызға, талшыққа бай және өте хош иісті. Бұл жаңғақтар өте жоғары калориялы, сонымен қатар мырыш, магний, кальций, калий, Е, В2 және В3 дәрумендеріне, темірге және аз қантқа бай.
